Fischgerichte

Fischgerichte (150)

Lebensmittel	kcal	KH (g)	KE	Eiweiß (g)	Fett (g)	Kalium (mg)
Aal grün (Aal pochiert, in Kräutersauce)	208	2,0	0,2	9,3	18	177
Aal in Rotwein mariniert, pochiert	219	0,5	0,1	9,0	19,5	211
Aal in Tomatensauce (aus Tomaten Konserve), überbacken	196	2,4	0,2	7,4	17,1	259
Aal mit Speck gebacken	361	0,2	0,0	17,9	31,9	296
Backfisch-Brötchen mit Kabeljau	228	17,7	1,8	12,1	11,6	245
Barsch Müllerinart (mehliert, gebraten)	97	2,8	0,3	17,6	1,3	308
Brathering mariniert, abgetropft	211	6,8	0,7	15,1	13,5	290
Bratkartoffel-Fischpfanne mit Kabeljaufilet	185	13,5	1,4	10,5	9,5	555
Felchenfilet in Mandelkruste gebacken	225	0,6	0,1	27,1	12,1	502
Fisch-Curry mit Seelachs und Erdnüssen	121	2,3	0,2	12	6,9	285
Fischfrikadellen mit Seelachs gebraten	124	6,1	0,6	15,6	3,9	285
Fischgulasch mit Seelachs und Paprika	105	2,6	0,3	9,7	5,8	350
Fischgulasch mit Seelachs ungarische Art	86	4,2	0,4	7,1	4,2	228
Fischklößchen mit Rotbarsch gegart	95	3,6	0,4	11,6	3,7	220
Fischklößchen mit Rotbarsch gegart und Gemüsesauce von heller/weißer Grundsauce	64	3,8	0,4	5,2	2,8	179
Fischkroketten mit Seelachs frittiert	265	19,6	2,0	15,9	13,3	313
Fischstäbchen (mit Alaska-Seelachs) gebraten	255	15,6	1,6	13,1	15,4	229
Fish and Chips (mit Rotbarsch)	221	17,7	1,8	10,7	11,6	409
Flunder mehliert, gebraten	105	4,1	0,4	14,5	2,8	246
Flunder paniert, gebraten	173	6,1	0,6	15,2	9,4	261
Forelle blau (im Essigsud pochiert)	121	0,2	0,0	15,7	5,9	355
Forelle Müllerinart (mehliert, gebraten)	174	2,6	0,3	21,3	8,3	438
Forelle paniert, gebraten	235	6,4	0,6	19,9	14	391
Forellenfilet natur, gebraten	183	0,2	0,0	23,6	9,4	419
Hamburger Pannfisch, mit Rotbarsch	181	9,8	1,0	8,4	11,6	480
Hamburger Speckscholle, gebraten	156	2,1	0,2	18,9	7,8	307
Hecht gebraten im Ofen badische Art	124	1,4	0,1	14,7	6,5	260
Hecht gedünstet, mit Weißweinsauce von heller/weißer Grundsauce und saurer Sahne	110	1,9	0,2	11,3	6,1	270
Hecht gefüllt, gebacken	104	1,0	0,1	19	2,6	357
Hecht paniert, gebraten	184	6,6	0,7	18	9,1	341
Heilbutt gebraten amerikanische Art	169	2,9	0,3	16,9	9,6	346
Heilbutt mehliert, gebraten	149	2,7	0,3	19,3	6,4	404
Heilbutt paniert, gebraten	207	6,1	0,6	17,9	12	395
Heilbuttfilet gegrillt	240	0,2	0,0	23,7	15,8	549
Heilbuttfilet pochiert (ohne Sauce)	136	0,0	0,0	20,1	6,2	475
Hering gegart, in Tomatensauce von heller/weißer Grundsauce	120	2,2	0,2	11,5	7,0	282
Hering gegart, mit Meerrettichsauce von heller/weißer Grundsauce	137	2,0	0,2	12,7	8,6	265
Heringsfilet gegrillt	171	0,0	0,0	18,2	10,9	362
Heringsfilet mehliert, gebraten	188	5,2	0,5	18,4	10,4	319
Heringsfilet paniert, gebraten	229	7,3	0,7	16,4	14,7	311
Heringsstipp (mit Bismarck-Hering)	170	3,9	0,4	7,9	13,1	110
Hummer gegart, in Currysauce von heller/weißer Grundsauce	87	1,4	0,1	10,1	4,1	125
Hummer Thermidor (gratiniert mit Käse und Sauce)	123	2,2	0,2	11	6,8	155
Jakobsmuscheln gebraten provenzalische Art	89	3,5	0,3	6,1	5,1	255
Kabeljau gebraten, mit gedünstetem Paprika-Tomatengemüse	66	4,2	0,4	7,9	1,6	264
Kabeljau gedünstet auf asiatischem Gemüse	80	1,4	0,1	11,3	2,7	404
Kabeljau pochiert (ohne Sauce)	67	0,2	0,0	14,7	0,8	312
Kabeljaufilet gedünstet (mit Fett und Salz)	102	0,1	0,0	15,8	4,2	309
Kabeljaufilet gedünstet, mit Gemüsesauce von heller/weißer Grundsauce	91	1,9	0,2	11,2	4,0	281
Kabeljaufilet gedünstet, mit Zitronenbutter und Sauce	218	0,5	0,0	14	17,6	280
Kabeljaufilet gefüllt, mit Grundsauce hell/weiß mit Sahne, gebacken	163	2,2	0,2	15,8	9,9	315
Kabeljaufilet im Backteig (mit Bier) frittiert	221	12,8	1,3	14,8	11,8	275
Kabeljaufilet in Weißweinsauce von heller/weißer Grundsauce mit Sahne	109	1,6	0,2	11,3	6,0	243
Kabeljaufilet mit Gemüse in Folie gebacken	97	1,3	0,1	13,7	3,8	343
Kabeljaufilet paniert, gebraten	180	6,6	0,7	17,5	8,9	341
Karpfen blau (im Essigsud pochiert)	96	0,2	0,0	13,7	4,2	355
Karpfen im Backteig (mit Bier) frittiert	244	13,5	1,4	16,1	13,6	334
Karpfen mariniert, gegrillt	147	4,8	0,5	18,7	5,6	444
Karpfen paniert, frittiert	243	14,3	1,4	18,0	12,3	379
Karpfen pochiert im Wurzelsud	76	1,8	0,2	9,8	2,9	331
Karpfen pochiert polnische Art	105	4,0	0,4	10	5,2	225
Krebse gegart, in Grundsauce hell/weiß mit Sahne	121	2,4	0,2	6,6	9,4	157
Lachs gebraten, in Grundsauce hell/weiß mit Sahne	193	1,6	0,2	13,5	14,7	255
Lachs gebraten, in Grundsauce hell/weiß mit Sahne und Risi-Pisi	156	9,4	0,9	9,2	8,8	185
Lachs gedämpft mit Joghurt-Dip mit Rosmarin	125	1,7	0,2	10,6	8,1	250
Lachs gedünstet auf Gemüse	136	1,9	0,2	11,6	8,6	401
Lachs im Blätterteig gebacken	229	8,9	0,9	12	15,9	259
Lachs im Blätterteig gebacken, mit gekochtem Spargel und Grundsauce hell/weiß	177	7,5	0,7	9,2	12	215
Lachs-Spinat-Auflauf	175	1,2	0,1	14,2	12,4	317
Lachssteaks gebraten	224	0,0	0,0	23,4	14,5	417
Leng paniert, gebraten	168	6,1	0,6	17,1	8,0	306
Makrele gedünstet, pikante Art	205	0,9	0,1	18,2	14,1	393
Matjes mit Zwiebeln	170	0,3	0,0	14	12,0	312
Matjes-Brötchen	187	15,2	1,5	11,9	8,2	268
Matjesfilet nach Hausfrauenart	160	2,8	0,3	7,8	12,7	220
Muscheln gedämpft, im Weißweinsud	91	0,2	0,0	4,0	6,6	154
Ragout fin mit Rotbarsch	106	1,1	0,1	10,8	6,3	215
Renke pochiert (ohne Sauce)	86	0,1	0,0	14,9	2,5	304
Riesengarnelen mariniert, gegrillt	181	0,1	0,0	24	9,2	317
Rollmops mariniert, abgetropft	146	0,7	0,1	11,9	10,1	277
Rotbarsch gebraten, mit Grundsauce hell/weiß mit Sahne	154	1,8	0,2	10,2	11,6	212
Rotbarsch mit Champignonsauce, überbacken	110	3,9	0,4	6,8	7,2	201
Rotbarsch paniert, gebraten	192	6,6	0,7	15,5	11,1	314
Rotbarsch pochiert polnische Art	97	4,1	0,4	9,2	4,6	192
Rotbarschauflauf	201	9,4	0,9	10	13,5	190
Rotbarschauflauf mit Gemüse	100	2,3	0,2	8,0	6,4	230
Rotbarschauflauf mit Kartoffeln und Spinat	159	6,3	0,6	8,8	10,7	357
Rotbarschfilet gedünstet (mit Fett und Salz)	113	0,3	0,0	13	6,5	284
Rotbarschfilet gedünstet, in Kräutersauce von heller/weißer Grundsauce	96	1,7	0,2	9,8	5,5	207
Rotbarschfilet gedünstet, mit Tomatensauce (aus Tomatenmark)	105	1,0	0,1	11,1	6,1	286
Rotbarschfilet gegrillt	132	0,0	0,0	18	6,6	372
Rotbarschfilet im Backteig (mit Milch) frittiert	213	11,2	1,1	14,2	12,1	286
Rotbarschfilet pochiert (ohne Sauce)	90	0,0	0,0	14,5	3,5	312
Rotbarschragout	106	1,4	0,1	10,7	4,6	317
Rotzunge mehliert, gebraten	102	3,1	0,3	17,6	1,9	292
Rotzunge paniert, gebraten	173	6,6	0,7	15,6	9,0	291
Sahnehering	156	2,1	0,2	10,4	11,3	260
Sardinen in Weißwein, gebacken	127	2,4	0,2	10,2	8,0	382
Sardinen mit Fenchelsamen, gedünstet	139	2,1	0,2	14,1	8,0	415
Sardinen mit Spinatfüllung gebacken	181	2,0	0,2	18	11,1	405
Scampi gegart, in scharfer Tomatensauce (aus Tomaten Konserve)	88	2,7	0,3	9,3	4,0	244
Schellfischfilet pochiert (ohne Sauce)	71	0,1	0,0	15,9	0,6	324
Schleie gedünstet, mit Senfsauce von heller/weißer Grundsauce	82	1,9	0,2	11,3	3,1	268
Schleie paniert, frittiert	208	14,0	1,4	17,4	8,7	376
Schleie pochiert im Wurzelsud	54	1,8	0,2	9,7	0,5	331
Schnecken gebacken Burgunder Art	291	0,6	0,1	17,8	23,8	444
Schnecken im Sud gekocht	78	0,0	0,0	16,5	1,3	382
Scholle gedünstet, mit Weißweinsauce von heller/weißer Grundsauce	82	1,6	0,2	10,4	3,5	211
Schollenfilet mehliert, gebraten	94	2,7	0,3	16,6	1,5	296
Schollenfilet mit Petersilie paniert, gebraten	163	6,1	0,6	15,6	8,1	297
Schwertfisch gebraten, mit gedünstetem Paprika-Tomaten- und Gurkengemüse	86	2,3	0,2	10,3	3,6	280
Schwertfisch gedünstet (mit Fett und Salz)	119	0,3	0,0	16	5,9	297
Schwertfisch pochiert (ohne Sauce)	90	0,2	0,0	15,9	2,7	311
Schwertfisch-Rouladen gebraten	173	1,0	0,1	22,8	8,5	314
Schwertfischsalat mit Senfmarinade	122	1,2	0,1	10,7	7,9	250
Seehecht mit Senfsauce von heller/weißer Grundsauce, überbacken	99	1,4	0,1	10,3	5,7	191
Seehechtfilet pochiert (ohne Sauce)	65	0,1	0,0	12,4	1,5	235
Seehechtfrikassee	129	1,5	0,1	13,6	7,3	300
Seelachs-Risotto	145	17	1,7	9,2	4,3	178
Seelachsfilet gedämpft, mit Kräutersauce von heller/weißer Grundsauce	96	2,0	0,2	8,4	5,8	184
Seelachsfilet gedünstet (mit Fett und Salz)	122	0,1	0,0	17,5	5,7	358
Seelachsfilet gedünstet mit Weißwein	128	0,1	0,0	17,5	5,7	374
Seelachsfilet gedünstet, in Weißweinsauce von heller/weißer Grundsauce mit Sahne	121	1,6	0,2	12,3	6,9	271
Seelachsfilet Müllerinart (mehliert, gebraten)	120	2,6	0,3	19,8	3,2	359
Seelachsfilet paniert, gebraten	181	6,1	0,6	17,3	9,4	349
Seelachsroulade mit Speckfüllung gebacken, mit Sauce	171	1,6	0,2	16,2	10,8	408
Seelachsschnitten gegrillt	124	0,1	0,0	21,1	4,3	435
Seeteufel gebraten (mit Fett und Salz)	82	0,1	0,0	16,9	1,5	244
Seezunge gebraten in Butter	104	0,1	0,0	19,4	2,7	317
Seezunge gebraten in Butter, mit Kaisergemüse und Salzkartoffeln	81	6,2	0,6	8,2	2,3	310
Seezunge Müllerinart (mehliert, gebraten)	108	2,6	0,3	18,2	2,6	294
Seezungenfilet gebraten	105	0,1	0,0	19,4	2,8	317
Seezungenfilet gedünstet, in Tomatensauce (aus Tomatenmark)	102	0,9	0,1	13,1	5,0	290
Seezungenfilet gedünstet, in Weißweinsauce von heller/weißer Grundsauce	89	1,1	0,1	13,1	3,3	244
Seezungenfilet gegrillt	124	0,0	0,0	20,3	4,7	369
Seezungenfilet gratiniert	141	2,6	0,3	15,4	7,5	327
Steinbutt mehliert, gebraten	105	2,9	0,3	17,4	2,5	277
Steinbutt paniert, gebraten	169	6,1	0,6	15,3	8,9	276
Steinbuttfilet pochiert (ohne Sauce)	67	0,0	0,0	13,5	1,5	249
Sushi mit Lachs	126	16,4	1,6	7,3	3,2	153
Thunfisch gebraten, in Weißweinsauce von heller/weißer Grundsauce	113	1,7	0,2	11,3	6,4	199
Thunfischaufstrich mit Mayonnaise	131	0,6	0,1	18,2	6,0	202
Thunfischsteak gebraten mit Schinken	146	2,5	0,2	18,7	6,6	338
Thunfischsteak mariniert, gegrillt	184	0,0	0,0	25,3	9,2	425
Tintenfische mehliert, gebraten	96	2,2	0,2	16,2	2,2	261
Tintenfischringe im Backteig (mit Bier) frittiert	185	10,3	1,0	12,5	10	217
Tintenfischringe im Backteig frittiert, mit Tsatsiki	159	8,6	0,9	10,1	9,0	204
Tintenfischtuben gefüllt, gegrillt	173	5,0	0,5	20,1	7,8	354
Zanderfilet Müllerinart (mehliert, gebraten)	107	4,0	0,4	18,9	1,3	309
Zanderfilet paniert, gebraten	185	6,6	0,7	19,3	8,7	341

Süßspeisen und Desserts

Süßspeisen und Desserts (271)

Lebensmittel	kcal	KH (g)	KE	Eiweiß (g)	Fett (g)	Kalium (mg)
Ambrosiacreme (Saure-Sahne-Creme mit Rum)	131	17,7	1,8	4,2	4,0	120
Ananasgelee	60	12,9	1,3	1,6	0,1	117
Ananasgelee mit Schlagsahne	83	12,1	1,2	1,7	2,9	117
Ananaskompott mit Süßstoff	39	7,9	0,8	0,4	0,1	110
Ananasringe im Milchbackteig gebraten	192	21,2	2,1	3,7	9,8	125
Apfel im Schlafrock (Mürbeteig) gebacken	248	30,7	3,1	4,5	11,1	182
Apfel-Bananen-Birnenmus roh	66	13,8	1,4	0,7	0,4	176
Apfel-Bananen-Birnenmus ungesüßt	65	13,4	1,3	0,7	0,4	195
Apfel-Bananen-Birnensalat mit Honig gesüßt	72	15,1	1,5	0,7	0,4	191
Apfel-Bananenmus (roh) mit Rosinen	70	14,1	1,4	0,9	0,4	223
Apfel-Bananensalat mit Honig gesüßt	73	15	1,5	0,8	0,4	213
Apfel-Mangomus ungesüßt	60	12	1,2	0,6	0,5	135
Apfelauflauf	199	24,8	2,5	3,7	8,9	148
Apfelgrütze	92	21,2	2,1	0,3	0,2	95
Apfelklöße	196	29	2,9	5,7	5,8	85
Apfelkompott	46	9,4	0,9	0,3	0,3	75
Apfelkompott mit Karamellsauce	76	13,4	1,3	1,3	1,6	91
Apfelkompott mit Rosinen und Mandeln	73	11,2	1,1	1,2	2,0	120
Apfelkompott mit Rosinen und Rum	56	11	1,1	0,4	0,3	100
Apfelkompott mit Vanillesauce	69	11,3	1,1	1,5	1,7	98
Apfelkompott mit Weißwein	61	12,2	1,2	0,3	0,3	87
Apfelkompott mit Weißwein und Sultaninen	67	13,6	1,4	0,4	0,3	106
Apfelküchlein (Apfelringe im Milchbackteig) gebraten	194	22	2,2	3,5	9,7	119
Apfelküchlein gebraten, mit Vanillesauce	174	20,2	2,0	3,6	8,4	126
Apfelmus	59	12,5	1,2	0,3	0,4	89
Apfelmus mit Süßstoff	50	10,1	1,0	0,4	0,4	90
Apfelmus mit Zimt	53	10,4	1,0	0,4	0,5	103
Apfelmus ungesüßt	51	10,2	1,0	0,4	0,4	92
Apfelschmarren gebraten	215	25,1	2,5	5,2	9,9	135
Apfelschnee mit Rum	61	10,7	1,1	1,5	0,3	94
Aprikosencreme	138	12,8	1,3	4,8	7,1	139
Aprikosenkompott	61	13,1	1,3	0,7	0,1	302
Aprikosenkompott mit Süßstoff	38	7,3	0,7	0,7	0,1	320
Aprikosenkompott ungesüßt	38	7,3	0,7	0,7	0,1	323
Arme Ritter gebraten, mit Zucker und Zimt	284	34,4	3,4	7,1	12,6	154
Baba mit Rum	315	50	5,0	6,6	8,7	177
Backobstkompott gebunden mit Stärke	194	42,9	4,3	1,4	0,2	411
Backteig gesüßt, mit Milch 3,5 % Fett, roh	231	28,4	2,8	7,1	9,5	136
Bananenkompott	101	22,2	2,2	1,1	0,3	253
Bananenkompott mit Süßstoff	68	13,5	1,3	1,1	0,4	270
Bananenquark	114	12,6	1,3	7,7	3,2	162
Bayerische Creme	238	12,9	1,3	5,4	18,3	127
Birnen gekocht, mit Schokoladensauce	90	15	1,5	1,8	2,3	163
Birnen im Sud gekocht	67	15,3	1,5	0,3	0,3	135
Birnenkompott	58	13,7	1,4	0,2	0,2	68
Birnenkompott ungesüßt	34	7,5	0,7	0,2	0,2	73
Bratapfel gefüllt gebacken	160	22,1	2,2	0,9	6,8	120
Bratapfel gefüllt gebacken, mit Vanillesauce	157	18,9	1,9	2,3	7,4	168
Bratapfel ungefüllt gebacken	142	19,3	1,9	0,5	6,2	117
Brombeerkompott	80	18,6	1,9	0,9	0,1	108
Buchweizengrütze (mit Milch 3,5 % Fett)	161	20,9	2,1	7,0	4,9	205
Buchweizenplinsen gebraten	319	33	3,3	7,8	16,8	271
Buttercreme (zum Füllen und Überziehen)	581	35,8	3,6	2,0	47,7	28
Buttermilchgelee mit Erdbeeren	68	11,8	1,2	3,1	0,5	155
Buttermilchsulze (mit Arrak)	94	13,3	1,3	3,8	1,6	121
Charlotte russische Art (mit Bayerischer Creme)	256	19,1	1,9	6,2	17,1	129
Creme brulee	351	26,8	2,7	5,3	24,7	161
Crepes Suzette gebraten	281	25,2	2,5	5,3	16,2	126
Dampfnudeln salzig gebraten	333	39	3,9	6,5	16,2	114
Dampfnudeln süß gebraten	348	42	4,2	7,7	16,1	159
Dörrpflaumenkompott	99	22	2,2	0,9	0,0	249
Erdbeer-Carpaccio (mit Weißwein)	54	9,4	0,9	0,7	0,3	163
Erdbeercreme (mit Gelatine)	154	9,6	1,0	2,2	11,5	135
Erdbeeren gezuckert	51	9,5	1,0	0,8	0,4	176
Erdbeeren mit Schlagsahne	116	5,1	0,5	1,3	9,5	162
Erdbeerjoghurt mit Sahne	96	9,7	1,0	2,6	4,8	162
Erdbeerkompott	61	12,3	1,2	0,7	0,3	158
Erdbeerkompott mit Süßstoff	41	6,9	0,7	0,8	0,4	190
Erdbeerkompott ungesüßt	41	6,9	0,7	0,9	0,4	187
Erdbeerschaum (mit Sahne)	145	19,2	1,9	1,9	6,3	135
Erdbeerschnee	105	22,1	2,2	2,4	0,2	140
Frankfurter Pudding	131	17,9	1,8	3,0	4,6	125
Fruchtcreme roh gerührt (mit Gelatine)	132	16,1	1,6	3,4	5,6	165
Fruchtgelee mit Fruchtstückchen und Schlagsahne	117	14,6	1,5	2,2	4,7	148
Fruchtgrütze	110	23,5	2,4	0,9	0,2	175
Fruchtgrütze zuckerreduziert	88	17,5	1,8	1,0	0,3	187
Fruchtkompott	71	15,6	1,6	0,6	0,3	113
Fruchtkompott gemischt, ungesüßt	52	10,6	1,1	0,6	0,3	124
Fruchtkompott mit Süßstoff	52	10,5	1,1	0,6	0,3	120
Fruchtmichel mit gemischten Früchten, gebacken	180	26	2,6	5,7	5,6	189
Fruchtsulze (mit Weißwein)	64	5,9	0,6	2,5	2,3	205
Früchtequark	94	15,6	1,6	4,8	1,0	148
Grapefruit gezuckert	74	16,5	1,6	0,4	0,1	123
Grießauflauf mit Apfel	121	13,4	1,3	3,3	5,7	121
Grießauflauf mit Rosinen	128	13,2	1,3	4,1	6,4	120
Grießbrei (als Dessert) mit Erdbeersauce roh	102	15,0	1,5	3,1	3,0	145
Grießbrei (als Dessert) mit Karamellsauce	113	15,9	1,6	4,0	3,7	144
Grießbrei (als Dessert) mit Kirschsauce	102	16,4	1,6	3,1	2,4	132
Grießbrei (als Dessert) mit Schokoladensauce	110	13,6	1,4	4,2	4,1	173
Grießbrei (als Dessert) mit Vanillesauce	107	13,7	1,4	4,2	3,8	152
Grießflammeri/Grießpudding, mit Ei	119	13,9	1,4	5,1	4,6	155
Grießflammeri/Grießpudding, mit Ei und Kirschsaft	103	13,9	1,4	4,0	3,5	162
Grießflammeri/Grießpudding, mit Ei und Kirschsauce	116	15,5	1,5	4,4	3,9	144
Grießflammeri/Grießpudding, mit Ei und Mandeln	136	13,5	1,4	5,8	6,3	176
Grießflammeri/Grießpudding, ohne Ei	118	17,7	1,8	4,3	3,2	149
Grießschnitten gebraten, mit Zucker und Zimt	223	18,3	1,8	6,2	13,7	169
Grießschnitten gesüßt gebraten	148	10,9	1,1	3,4	10,0	86
Grüne Grütze	54	11,7	1,2	0,5	0,1	186
Haferflockenauflauf mit Kakao	169	14,4	1,4	6,1	9,3	203
Haselnusscreme abgeschlagen (mit Gelatine)	180	11,6	1,2	7,5	11,3	221
Haselnusscreme, eingerührte Art (mit Stärke)	193	17,2	1,7	6,5	10,8	223
Haselnussflammeri/Haselnusspudding	174	18,3	1,8	5,3	8,7	201
Hefeplinsen gebraten	328	37	3,7	7,5	16,2	142
Hefeplinsen mit Apfel, gebraten	280	33	3,3	6,1	13,2	137
Hefepudding	335	46	4,6	7,6	12,6	154
Hefeteig gesüßt, mit Milch 3,5 % Fett, roh	317	47	4,7	7,9	10,1	138
Hefeteig gesüßt, mit Wasser, roh	298	45	4,5	7,1	9,3	105
Heidelbeeren gezuckert	82	15,3	1,5	0,5	0,6	79
Heidelbeerkompott	65	12,2	1,2	0,4	0,5	63
Heidelbeerkompott ungesüßt	48	7,5	0,8	0,4	0,5	68
Heiße Himbeersauce	59	9,6	1,0	0,9	0,3	156
Himbeeren gezuckert	65	11	1,1	0,9	0,3	161
Himbeerkompott	70	12,9	1,3	0,8	0,2	142
Himbeerkompott zuckerreduziert	56	9,0	0,9	0,9	0,3	149
Honigpfannkuchen gebraten	321	43	4,3	6,8	12,9	132
Joghurt 1,5 % Fett mit Erdbeeren	54	6,0	0,6	3,7	1,2	160
Joghurtcreme	113	15,6	1,6	4,6	3,3	115
Johannisbeeren gezuckert	75	13,9	1,4	1,3	0,2	264
Johannisbeergelee mit Schlagsahne	82	9,9	1,0	2,3	3,0	207
Johannisbeerkompott	74	14,6	1,5	1,0	0,1	205
Johannisbeerkompott mit Süßstoff	30	3,3	0,3	1,1	0,2	230
Johannisbeerkompott ungesüßt	30	3,4	0,3	1,1	0,2	230
Kaffeecreme (mit Gelatine)	331	17,7	1,8	5,6	26,2	258
Kaffeecreme einfach (mit Stärke)	146	16,1	1,6	5,2	6,7	183
Kaiserschmarren (mit Milch 1,5 % Fett) gebraten	244	23,3	2,3	8,1	12,6	165
Kaiserschmarren (mit Milch 3,5 % Fett) gebraten	250	23,4	2,3	8,1	13,2	164
Karamellcreme einfach, gestürzt	164	27,8	2,8	4,2	4,0	122
Karamellflammeri/Karamellpudding	158	25,2	2,5	3,9	4,5	145
Karamellflammeri/Karamellpudding, mit Vanillesauce	141	21,1	2,1	3,9	4,6	145
Karthäuser Klöße gebraten, mit Zucker und Zimt	280	35,4	3,5	7,8	11,6	162
Kartoffelbällchen (Hefeteig mit gekochten Kartoffeln) frittiert	353	38	3,8	6,8	18,8	274
Kirschenmichel gebacken	152	21,6	2,2	5,0	4,8	181
Kirschgrütze	114	26,0	2,6	0,7	0,4	96
Kirschplotzer (mit Weißwein) gebacken	260	23,6	2,4	4,6	15,8	223
Kürbiskompott	82	19,4	1,9	0,5	0,1	154
Mandelcreme (Bayerische Creme mit Mandelkrokant)	290	14,6	1,5	7,0	22,3	182
Mandelkrokant	549	23,0	2,3	14,9	42,6	461
Mangokompott	90	20	2,0	0,7	0,3	149
Milchreis mit Milch 3,5 % Fett und Aprikosenkompott	116	19,7	2,0	3,7	2,3	199
Milchreis mit Milch 3,5 % Fett und Banane roh	124	20,8	2,1	4,0	2,5	201
Milchreis mit Milch 3,5 % Fett und roter Grütze	123	20,7	2,1	3,8	2,4	171
Milchreis mit Milch 3,5 % Fett und Stachelbeerkompott	126	22,1	2,2	3,7	2,3	155
Milchreispudding mit Mandeln und Sultaninen	195	21,6	2,2	5,9	9,2	167
Mirabellenkompott	86	20,4	2,0	0,4	0,1	140
Mokkacreme abgeschlagen (mit Gelatine)	191	13,8	1,4	5,5	12,6	205
Mousse au chocolat (Schokoladenschaum) mit Rum	322	16,7	1,7	5,8	24,8	203
Mürbeteig gesüßt, roh	432	49,6	5,0	6,9	22,3	96
Nektarinenkompott	70	15,7	1,6	0,6	0,1	146
Nektarinenkompott ungesüßt	32	6,0	0,6	0,7	0,1	161
Nusspudding	357	32	3,2	8,1	21,4	219
Orangencreme abgeschlagen (mit Gelatine) mit Weißwein	190	12,6	1,3	3,4	12,8	101
Orangencreme abgeschlagen (mit Stärke)	104	18,1	1,8	2,8	2,2	73
Pannacotta	330	9,5	1,0	3,4	30,9	110
Pfannkuchen/Eierkuchen mit Milch 3,5 % Fett, gebraten, gefüllt mit Konfitüre	263	33,1	3,3	7,4	10,8	162
Pfannkuchen/Eierkuchen, mit Milch 3,5 % Fett und Apfel, gebraten	203	24,3	2,4	6,0	8,6	155
Pfannkuchen/Eierkuchen, mit Milch 3,5 % Fett und Heidelbeeren, gebraten	241	25,7	2,6	6,0	12,0	140
Pfannkuchen/Eierkuchen, mit Milch 3,5 % Fett und Rosinen, gebraten	268	33,4	3,3	7,8	11	202
Pfannkuchen/Eierkuchen, mit Milch 3,5 % Fett, gebraten in Butter	266	31,1	3,1	8,2	11,8	162
Pfirsichkompott	58	13,0	1,3	0,6	0,1	166
Pfirsichkompott mit Süßstoff	35	7,1	0,7	0,6	0,1	180
Pfirsichkompott ungesüßt	35	7,2	0,7	0,6	0,1	177
Pfirsichkompott zuckerreduziert	47	10,2	1,0	0,6	0,1	171
Pfitzauf/Kuchenmichel, gebacken	242	30,1	3,0	8,2	9,5	162
Pflaumenkompott/Zwetschgenkompott	66	15,6	1,6	0,2	0,1	123
Pflaumenkompott/Zwetschgenkompott, mit Süßstoff	39	8,7	0,9	0,2	0,1	130
Pflaumenkompott/Zwetschgenkompott, zuckerreduziert	52	12,1	1,2	0,2	0,1	128
Plumpudding	282	39,3	3,9	4,9	10,6	334
Preiselbeerkompott	128	30,1	3,0	0,3	0,2	34
Pudding englische Art	248	24	2,4	7,0	13	194
Quark (Halbfettstufe) mit Konfitüre	127	10,4	1,0	10,6	4,4	88
Quark (Magerstufe) mit Konfitüre	90	11	1,1	10,3	0,2	143
Quark-Grieß-Auflauf	143	13,4	1,3	5,5	7,3	125
Quark-Mokka-Creme	289	18,7	1,9	6,3	20,5	195
Quarkauflauf	232	21,5	2,1	10,5	11,1	212
Quarkauflauf mit Apfel	131	13,5	1,4	4,7	6,2	126
Quarkauflauf mit Fruchtsauce	124	16,6	1,7	3,5	4,6	105
Quarkcreme	127	10,9	1,1	8,5	5,3	131
Quarkkeulchen (gerührter Hefeteig) gebraten	357	39	3,9	9,6	17,3	181
Quarkkeulchen (mit Kartoffeln) gebraten	259	29,4	2,9	6,6	12,2	282
Quarkklöße gefüllt mit Aprikosen	133	18,4	1,8	5,6	3,5	242
Quarkkrapfen frittiert	340	39,4	3,9	7,0	16,3	195
Quarkplinsen gebraten	257	21,6	2,2	10,6	13,9	139
Quarkpudding	280	25,6	2,6	12,2	13,8	218
Quarkspeise einfach, mit Erdbeeren	82	10,6	1,1	6,2	1,2	151
Quarkspeise einfach, mit Schokolade	117	15,0	1,5	7,5	2,8	155
Quarkspeise mit Ananas	121	12,3	1,2	6,0	5,1	121
Quarkspeise mit Erdbeeren	111	10,3	1,0	5,8	4,9	146
Quarkspeise mit Himbeeren	112	10	1,0	5,8	4,9	142
Quarkspeise mit Pfirsichen	113	10,9	1,1	5,8	4,9	148
Quarkspeise mit Sauerkirschen	119	11,7	1,2	6,0	5,1	125
Quarkspeise mit Süßkirschen	120	12,8	1,3	5,8	4,9	153
Quittenkompott	87	13,6	1,4	1,3	1,6	241
Quittenkompott mit Süßstoff	34	5,3	0,5	0,3	0,3	120
Rahmnockerln gebraten	193	13,6	1,4	6,7	12,3	150
Reneclaudenkompott	75	17,5	1,8	0,6	0,0	193
Rhabarbercreme einfach	91	16,8	1,7	1,7	1,2	206
Rhabarbergrütze	93	20,8	2,1	0,5	0,1	241
Rhabarberkompott	75	15,9	1,6	0,5	0,1	252
Rhabarberkompott mit Süßstoff	18	1,2	0,1	0,5	0,1	290
Rhabarberkompott zuckerreduziert	49	9,1	0,9	0,5	0,1	271
Rharbarbergrütze mit Vanillesauce	102	18,8	1,9	1,7	1,7	208
Rohrnudeln gebacken	370	45	4,5	7,4	17,2	130
Rote Grütze	84	16,8	1,7	1,1	0,3	202
Rote Grütze aus Fruchtsaft	70	14,5	1,4	1,0	0,1	206
Rote Grütze mit Süßstoff	63	11,5	1,1	1,1	0,3	210
Rote Grütze mit Vanillesauce	95	16,2	1,6	2,1	1,8	182
Rote Grütze ungesüßt	57	10,6	1,1	0,9	0,3	156
Rote Grütze zuckerreduziert	74	14,3	1,4	1,1	0,3	207
Rotweincreme abgeschlagen (mit Gelatine)	102	13,4	1,3	4,6	2,8	61
Rumtopf	333	17,4	1,7	0,3	0,1	52
Russische Creme (mit Alkohol) mit Schlagsahne	205	20,0	2,0	3,9	11,1	99
Sahneflammeri/Sahnepudding (als Dessert) mit Karamellsauce	207	19,8	2,0	3,8	12,4	141
Sahneflammeri/Sahnepudding (als Dessert) mit Kirschsauce	212	20,0	2,0	3,2	13,1	135
Sahneflammeri/Sahnepudding (als Dessert) mit Schokoladensauce	202	17,4	1,7	4,0	12,9	170
Sahneflammeri/Sahnepudding, mit Eigelb	244	18,9	1,9	4,0	17,0	150
Sahneflammeri/Sahnepudding, mit Früchten	185	18,9	1,9	2,7	10,7	154
Sahnepudding, Flammeri, zubereitet aus Pulver, Milch 3,5 % Fett und Sahne	198	16,2	1,6	2,9	13,5	129
Salzburger Nockerl gebacken	228	19,9	2,0	8,4	12,6	128
Sauerkirschkompott	96	21,4	2,1	0,7	0,4	94
Sauerkirschkompott mit Süßstoff	57	11,4	1,1	0,7	0,4	100
Savarin (getränkt mit Fruchtsaft)	283	37	3,7	7,9	10,9	152
Savarin (getränkt mit Weißwein)	291	36	3,6	7,8	10,9	137
Schaumeierkuchen (Omelette souffle) gebraten	253	20,0	2,0	9,3	14,9	119
Schaumeierkuchen (Omelette souffle) gebraten, gefüllt mit Konfitüre	250	23,8	2,4	8,4	13,3	116
Scheiterhaufen gebacken	168	25,1	2,5	4,9	4,9	181
Schokoladen-Grießflammeri/Schokoladen-Grießpudding	127	16,7	1,7	5,0	4,4	218
Schokoladenauflauf	292	27,2	2,7	7,1	16,8	199
Schokoladencreme abgeschlagen (mit Gelatine) mit Rum	247	17,7	1,8	5,5	16,4	182
Schokoladenflammeri/Schokoladenpudding	126	18,3	1,8	3,9	4,0	229
Schokoladenflammeri/Schokoladenpudding, mit Vanillesauce	123	17,1	1,7	3,9	4,3	196
Schokoladenpudding, Flammeri, zubereitet aus Pulver und Milch 1,5 % Fett	100	17,6	1,8	3,6	1,6	189
Schokoladenpudding, Flammeri, zubereitet aus Pulver und Milch 3,5 % Fett	115	17,4	1,7	3,6	3,3	183
Schokoladenpudding, Flammeri, zubereitet aus Pulver und Sojadrink	85	14,8	1,5	2,9	1,2	159
Schwarzbrotauflauf mit Schokolade	321	35,9	3,6	6,1	16,3	228
Schwarzwaldbecher mit Quark (mit Alkohol)	186	16,1	1,6	5,3	9,9	118
Semmelauflauf	300	32,5	3,2	8,6	14,5	226
Stachelbeergrütze mit Schlagsahne	126	23,3	2,3	0,8	2,9	133
Stachelbeerkompott	94	21,5	2,1	0,6	0,1	144
Süßkirschkompott	93	21,5	2,1	0,7	0,2	155
Süßkirschkompott ungesüßt	59	12,8	1,3	0,8	0,3	178
Süßkirschkompott zuckerreduziert	74	16,6	1,7	0,7	0,2	170
Tiramisu (ohne Ei) mit Likör	313	30	3,0	5,4	18,2	169
Tiramisu (ohne Ei) mit Likör und Früchten	209	21	2,1	3,7	11,3	172
Tiramisu fettreduziert, mit Likör	219	30	3,0	7,9	6,6	152
Tutti-Frutti	162	18,5	1,9	4,6	7,4	160
Vanillebuttercreme	578	36,9	3,7	2,0	46,9	28
Vanillecreme abgeschlagen (mit Gelatine)	213	13,7	1,4	5,5	15,1	146
Vanillecreme einfach	146	16,0	1,6	5,2	6,7	161
Vanilleflammeri/Vanillepudding (als Dessert) mit Karamellsauce	141	20,0	2,0	4,2	4,9	152
Vanilleflammeri/Vanillepudding (als Dessert) mit Schokoladensauce	137	17,6	1,8	4,4	5,3	181
Vanilleflammeri/Vanillepudding, mit Ei	127	16,6	1,7	4,8	4,5	169
Vanilleflammeri/Vanillepudding, mit Eigelb	143	19,2	1,9	4,6	5,3	167
Vanillepudding, Flammeri, zubereitet aus Pulver und Milch 1,5 % Fett	92	16,3	1,6	3,3	1,4	147
Vanillepudding, Flammeri, zubereitet aus Pulver und Milch 1,5 % Fett, mit Früchten	90	17,3	1,7	2,3	1,0	152
Vanillepudding, Flammeri, zubereitet aus Pulver und Milch 3,5 % Fett	107	16,1	1,6	3,3	3,2	141
Vanillepudding, Flammeri, zubereitet aus Pulver und Milch 3,5 % Fett, mit Früchten und Süßstoff	69	9,1	0,9	2,5	2,2	170
Vanillepudding, Flammeri, zubereitet aus Pulver und Milch 3,5 % Fett, mit Süßstoff	88	10,2	1,0	3,6	3,6	160
Vanillepudding, Flammeri, zubereitet aus Pulver und Sojadrink	76	13,4	1,3	2,6	1,0	114
Vanillequark	138	11,8	1,2	7,6	6,5	132
Vanilleäpfel	128	15,3	1,5	3,8	5,4	152
Weingelee	87	16,6	1,7	1,6	0,0	55
Weingelee mit Ananas	79	15,8	1,6	1,2	0,0	65
Weingelee mit Früchten	87	17,3	1,7	1,3	0,1	89
Weißweincreme abgeschlagen (mit Gelatine)	100	13,1	1,3	4,7	2,8	57
Welfencreme (Vanilleflammeri mit Weinschaum)	137	19,9	2,0	4,1	3,9	137
Zabaione (mit Alkohol)	360	48	4,8	5,3	10,8	55
Zitronen-Joghurt-Creme (mit Gelatine)	211	16,8	1,7	2,9	14,2	112
Zitronencreme (mit Gelatine)	158	10,6	1,1	5,6	9,8	111
Zitronencreme (mit Gelatine) mit Weißwein	197	12,5	1,3	3,2	13,6	84
Zitronenwackelpudding	80	15,0	1,5	2,1	0,2	100
Zwiebackauflauf mit Apfel	168	22,1	2,2	4,5	6,4	143

Schnellgerichte und Eis

Schnellgerichte und Eis (74)

Lebensmittel	kcal	KH (g)	KE	Eiweiß (g)	Fett (g)	Kalium (mg)
Aprikoseneis	173	23,9	2,4	1,4	7,5	210
Backkartoffeln mit Kräuterquark	116	15,4	1,5	5,2	3,4	410
Baiser-Eistorte	277	49,6	5,0	3,9	6,9	127
Birne Helene	166	15,9	1,6	2,6	10,1	135
Bockwurst mit Brötchen und Senf	254	18,8	1,9	11,4	14,5	144
Bockwurst mit Kartoffelsalat und Senf	185	6,5	0,7	5,4	14,9	207
Bockwurst mit Senf	241	0,2	0,0	12,2	21,2	134
Bratwurst mit Brötchen und Senf	256	18,1	1,8	11,5	14,9	150
Bratwurst mit Kartoffelsalat und Senf	188	6,4	0,6	5,6	15,2	210
Bratwurst mit Senf	244	0,2	0,0	12,2	21,5	144
Brühwurst mit Brötchen und Senf	214	17,1	1,7	13	10,0	173
Brühwurst mit Kartoffelsalat und Senf	165	6,2	0,6	6,6	12,3	221
Brühwurst mit Senf	183	0,2	0,0	14,3	13,8	178
Cheeseburger	202	18,1	1,8	10,6	9,1	190
Cheeseburger, doppelter	230	14,7	1,5	13,2	12,7	210
Chickenburger	194	17,6	1,8	15,3	6,6	307
Currywurst mit Curryketchup	202	8,2	0,8	8,8	14,7	230
Currywurst mit Curryketchup und Brötchen	222	19,9	2,0	9,1	11,4	213
Currywurst mit Pommes frites	217	17,4	1,7	6,6	13,0	405
Doppeldecker Burger	240	15,3	1,5	10,5	14,7	180
Döner Kebab, Fladenbrot gefüllt mit Grillfleisch (Geflügel), Rohkost und Sauce	199	18	1,8	13,1	7,9	284
Döner Kebab, Fladenbrot gefüllt mit Grillfleisch (Kalb/Rind), Rohkost und Sauce	177	20	2,0	11,2	5,3	207
Döner vegetarisch, Fladenbrot gefüllt mit Rohkost, Schafskäse und Sauce	145	13	1,3	4,3	7,8	168
Eiskaffee	116	7,5	0,8	1,9	8,6	120
Erdbeercremeeis	142	17,0	1,7	3,5	6,4	160
Erdbeereis	170	22,8	2,3	1,4	7,6	127
Erdbeersahneeis	241	9,8	1,0	2,9	20,9	124
Falafel (Kichererbsenbällchen) frittiert	193	17	1,7	8,9	8,0	276
Falafel frittiert, in Fladenbrot, vegetarisch gefüllt	156	14	1,4	5,4	7,8	193
Fischburger mit Seelachs	200	18,3	1,8	12,3	8,2	239
Frikadelle mit Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln und Tomatenketchup	235	16,6	1,7	8,0	14,7	543
Frikadelle mit Brötchen und Tomatenketchup	266	19,9	2,0	15,5	13,5	237
Frikadelle mit Kartoffelsalat und Senf	198	7,8	0,8	8,4	14,5	254
Frikadelle mit Pommes frites und Tomatenketchup	240	18,3	1,8	10,0	13,7	458
Frikadelle mit Senf	261	4,4	0,4	18,0	18,9	260
Fürst-Pückler-Eis	276	18,3	1,8	5,0	20	174
Gyrosburger	156	14	1,4	14,3	4,3	197
Hamburger	190	19,7	2,0	10,0	7,3	189
Haselnusscremeeis	224	14,2	1,4	5,7	15,9	216
Himbeereis	172	22,5	2,2	1,4	7,5	122
Knacker mit Brötchen und Senf	263	18,4	1,8	16,5	13,4	286
Knacker mit Kartoffelsalat und Senf	191	6,5	0,6	8,3	14,3	286
Knacker mit Senf	255	0,2	0,0	19,8	19,3	349
Mokkasahneeis	291	13,0	1,3	3,7	24,9	134
Pfirsich Melba	170	16,5	1,6	2,2	10,4	113
Pommes frites mit Ketchup	216	29,5	2,9	3,0	9,0	613
Pommes frites mit Mayonnaise	316	26,1	2,6	3,1	21,6	561
Rostbratwurst mit Brötchen und Senf	222	16,4	1,6	15,3	10,3	202
Rostbratwurst mit Kartoffelsalat und Senf	170	6,4	0,6	7,6	12,3	237
Rostbratwurst mit Senf	196	0,2	0,0	17,4	13,9	218
Schaschlik mit Brötchen und Tomatenketchup	172	10,7	1,1	15,2	7,3	272
Schaschlik mit Pommes frites und Tomatenketchup	175	11,5	1,1	12,3	8,5	384
Schokoladencremeeis	216	22,5	2,2	4,5	11,8	172
Schokoladensahneeis	322	18,4	1,8	3,9	25,6	167
Tartufo di Pizzo (mit Nuss- und Schokoladeneis)	231	29	2,9	4,4	10,6	186
Tartufo, Vanilleeis im Schokoladenmantel (mit Alkohol)	375	30	3,0	5,0	24,1	310
Tofu-Burger vegan	182	17	1,7	9,9	7,7	178
Türkische Pizza (Lahmacun) gefüllt mit Grillfleisch (Geflügel), Rohkost und Sauce	186	17	1,7	9,1	8,5	248
Türkische Pizza (Lahmacun) gefüllt mit Salat und Sauce	183	18	1,8	8,2	8,1	235
Türkische Pizza (Lahmacun) ungefüllt	218	22	2,2	9,7	9,4	235
Vanillecremeeis	176	18,5	1,9	4,3	9,4	128
Vanillecremeeis mit heißer Himbeersauce	91	12,1	1,2	1,8	2,8	148
Vanillecremeeis mit Schlagsahne	238	11,3	1,1	3,4	19,9	120
Vanillecremeeis mit Schlagsahne und frischen Erdbeeren	151	9,0	0,9	2,3	11,4	147
Vanillecremeeis mit Schlagsahne und Früchten (Konserve)	162	12,6	1,3	2,2	11,3	111
Vanilleparfait (Halbgefrorenes)	328	28,7	2,9	3,6	22,0	82
Vanillesahneeis	292	13,0	1,3	3,6	25,1	115
Vanillesahneeis mit heißer Schokoladensauce	182	14,1	1,4	4,0	12,0	176
Vanillesahneeis mit Orangenlikör	293	16,5	1,6	3,0	20,5	104
Vanillesahneeis mit Schlagsahne, frischen Erdbeeren und Rum	157	6,7	0,7	1,7	12,1	145
Wiener Würstchen mit Brötchen und Senf	274	18,4	1,8	11,4	16,7	191
Wiener Würstchen mit Kartoffelsalat und Senf	197	6,5	0,6	5,5	16,2	233
Wiener Würstchen mit Senf	271	0,2	0,0	12,1	24,3	206
Zitronensorbet	123	28,1	2,8	0,7	0,1	53

Eier-, Quark- und Käsegerichte

Eier-, Quark- und Käsegerichte (71)

Lebensmittel	kcal	KH (g)	KE	Eiweiß (g)	Fett (g)	Kalium (mg)
Basilikumbutter	551	1,7	0,2	2,7	59,1	100
Brötchen mit Tilsiter und saurer Sahne überbacken	348	24,5	2,5	17,6	19,5	120
Camembert paniert, frittiert	294	5,1	0,5	18,4	22,1	133
Eier gekocht	135	0,3	0,0	13,2	9,0	138
Eier gekocht, gesalzen	134	0,3	0,0	13,1	9,0	138
Eier gekocht, mit Remouladensauce, gestreckt mit saurer Sahne	196	1,2	0,1	9,7	16,8	130
Eier im Ausbackteig gebraten	208	9,6	1,0	11,6	13,5	145
Eier mit Käse überbacken	155	4,3	0,4	8,2	11,6	129
Eier pochiert (verlorene Eier)	136	0,3	0,0	13,3	9,1	141
Eier pochiert, mit Meerrettichmayonnaise	273	1,0	0,1	10,2	25,2	140
Eier russisch	225	0,4	0,0	12,6	19,1	145
Eier weich gekocht, mit Senfsauce	103	2,3	0,2	6,7	7,3	88
Eier weich gekocht, mit Specksauce von dunkler/brauner Grundsauce	108	3,0	0,3	7,2	7,4	88
Eierfrikassee mit Blumenkohl und Spargel in Grundsauce hell/weiß, dazu Risotto	89	7,2	0,7	5,0	4,4	120
Eierfrikassee mit Pilzsauce von heller/weißer Grundsauce	107	1,6	0,2	9,9	6,7	143
Eierstich mit Kräutern	100	2,1	0,2	7,7	6,8	148
Kartoffeln gekocht, mit Kräuterquark und Butter	101	9,9	1,0	5,3	4,1	270
Kochkäse (selbstgemacht)	246	2,6	0,3	14,0	19,7	121
Kräuterbutter	618	0,9	0,1	1,3	67,3	51
Kräuteromelett gebraten mit Pfifferlingen	165	0,7	0,1	10,7	13,1	237
Kräuterquark (aus Magerquark)	80	3,8	0,4	9,5	2,7	150
Käse im Blätterteig gebacken	426	15,5	1,5	16,6	32,7	91
Käse-Weißbrot-Auflauf	260	17,3	1,7	15,3	14,0	143
Käsefondue (mit Alkohol)	252	0,1	0,0	16,9	19,0	90
Käsepudding im Wasserbad gegart	239	16,8	1,7	12	13,5	130
Käsescheiben paniert, gebraten	414	5,8	0,6	25,8	31,6	132
Käsesoufflee	338	5,6	0,6	14,9	28,3	140
Lachs-Dillcreme (mit Frischkäse)	230	2,5	0,2	10,7	19,5	213
Meerrettichbutter	557	3,7	0,4	2,5	58,7	166
Mozzarella paniert, frittiert	295	5,0	0,5	16,6	22,9	78
Ofenkäse mit Knoblauch und Thymian gebacken	270	0,0	0,0	20,6	20,8	122
Omelett gebraten	197	0,7	0,1	12,2	16,2	141
Omelett gebraten mit Kartoffeln und Kochschinken	170	7,2	0,7	8,0	11,9	256
Omelett gebraten mit Kräutern	195	0,7	0,1	12,1	16,0	147
Omelett gebraten mit Käse	213	0,7	0,1	13,2	17,5	147
Omelett gebraten mit Tomaten	142	2,1	0,2	6,2	11,8	198
Omelett gebraten, gefüllt mit blanchiertem Gemüse und Kochschinken	136	3,8	0,4	10,1	8,5	215
Omelett gebraten, gefüllt mit gedünsteten Champignons	163	2,1	0,2	9,1	13,2	215
Quarkklöße (mit Zucker und Zimt)	182	20,7	2,1	9,6	6,4	120
Quarkklöße mit Süßkirschkompott, Zucker und Zimt	146	21	2,1	6,0	3,9	134
Rührei gebraten	203	0,4	0,0	12,9	16,6	146
Rührei gebraten in Butter	172	0,4	0,0	13,3	13,0	151
Rührei gebraten mit Champignons	148	1,3	0,1	11,9	10,6	200
Rührei gebraten mit Fleischwurst und Zwiebeln	212	0,9	0,1	12,2	17,6	162
Rührei gebraten mit Kochschinken	203	0,5	0,0	14,9	15,6	181
Rührei gebraten mit Kräutern	202	0,4	0,0	12,8	16,5	148
Rührei gebraten mit Käse und Kochschinken	220	0,4	0,0	16,4	16,9	178
Rührei gebraten mit Leberkäse	227	0,3	0,0	12,9	19,4	184
Rührei gebraten mit Paprika	176	2,3	0,2	10,8	13,5	186
Rührei gebraten mit Pfifferlingen	166	1,1	0,1	9,3	13,6	224
Rührei gebraten mit Pfifferlingen und Kochschinken	168	1,1	0,1	11,2	13	248
Rührei gebraten mit Pfifferlingen und Speck	212	1,0	0,1	8,9	18,9	211
Rührei gebraten mit Speck	270	0,3	0,0	12,0	24,6	135
Rührei gebraten mit Tomaten	170	1,4	0,1	10,7	13,3	197
Rührei gebraten mit Zwiebeln	192	1,1	0,1	12,1	15,4	156
Rührei gebraten, mit Räucherlachs	193	0,3	0,0	15,3	14,4	227
Schafmilch-Camembert paniert, frittiert	310	5,5	0,5	17,1	24,2	149
Schafskäse (Feta) mit Tomaten und Oliven gebacken	208	1,7	0,2	9,1	17,9	135
Schafskäse-Dip	236	6,4	0,6	8,6	18,6	465
Schaumomelett gebraten mit Gemüse	168	2,0	0,2	8,2	13,9	137
Schaumomelett gesüßt, gebraten, mit Zitronensaft beträufelt	238	8,5	0,9	10,6	17,9	130
Schnittlauchquark (aus Magerquark)	64	3,7	0,4	9,6	1,0	154
Schnittlauchquark (aus Sahnequark)	132	2,9	0,3	8,8	9,2	104
Senfbutter	590	0,9	0,1	3,9	63,2	49
Souffle mit Räucherforelle	288	6,6	0,7	9,7	24,4	192
Spiegelei gebacken, auf gedünstetem Spinat mit Tomaten	133	1,6	0,2	6,5	10,8	472
Spiegelei gebraten	210	0,4	0,0	13,4	17,2	144
Spiegelei gebraten in Butter	204	0,4	0,0	13,2	16,6	141
Spiegelei gebraten mit Kochschinken	204	0,6	0,1	17,7	14,3	243
Spiegelei gebraten mit Schinkenspeck	201	0,5	0,0	16,2	14,9	231
Zitronenbutter	667	0,7	0,1	1,1	73,1	22

Würstchen und Hackfleischgerichte

Würstchen und Hackfleischgerichte (40)

Lebensmittel	kcal	KH (g)	KE	Eiweiß (g)	Fett (g)	Kalium (mg)
Berner Würstel gebraten	281	0,2	0,0	15,7	24,1	173
Bierschinken gebraten	174	0,1	0,0	17,7	11,4	302
Blutwürste erwärmt	307	0,3	0,0	13,3	28,0	72
Blätterteigtaschen gefüllt mit Rinderhackfleisch und Käse, gebacken	423	14,8	1,5	14,2	33,7	135
Bologneser Sauce mit Rinderhackfleisch	182	2,9	0,3	9,3	14,4	324
Bratwurst gebraten	252	0,1	0,0	12,6	22,3	143
Bratwurst gebraten, in Biersauce	154	2,0	0,2	6,8	12,9	118
Deutsches Beefsteak gebraten	282	4,9	0,5	21,2	19,5	269
Fleischkäse gebraten	314	0,6	0,1	14,3	28,0	246
Fleischküchlein fein (Schwein/Kalb, Hackfleisch) gebraten	212	7,0	0,7	14,3	13,9	217
Fleischsulze mit gekochtem Schweinefleisch	83	0,6	0,1	9,5	4,7	105
Frikadellen aus Putenfleisch gebraten	198	5,0	0,5	26,7	7,7	353
Frikadellen aus Rindfleisch gebraten	299	6,0	0,6	21,2	21,1	262
Frikadellen gebraten	269	4,5	0,4	18,6	19,5	265
Frikadellen gebraten, mit gedünsteten Tomaten	164	4,4	0,4	10,4	11,4	262
Frikadellen gefüllt mit Schafskäse, gebraten	286	3,5	0,4	18,7	21,7	226
Gänseleberpastete in der Kastenform gegart	194	1,2	0,1	19,7	12,2	277
Hackbraten mit Gemüsesauce	196	5,7	0,6	13,3	12,9	379
Hackbraten mit Grundsauce dunkel/braun	210	5,8	0,6	13,5	14,6	248
Hackfleisch-Kohlpudding	247	2,7	0,3	18,1	17,8	407
Hackfleisch-Reisfüllung (für Gemüse) gedünstet	240	11,1	1,1	13,0	15,9	186
Hackfleischbällchen mit Tomatenfüllung, gebraten, mit Tomatensauce (aus Tomatenmark)	226	4,2	0,4	10,9	18,1	300
Hackfleischfüllung (für Gemüse) roh	219	4,0	0,4	14,7	15,9	244
Hackfleischpastete (mit Mürbeteig) gebacken	412	25,2	2,5	16,4	26,8	259
Hackfleischteig roh (für Frikadellen, Buletten, Fleischklopse/-küchle/-pflanzerl)	216	3,6	0,4	15,6	15,4	262
Hamburger Hackbeefsteak gebraten	227	2,6	0,3	16,3	16,6	255
Hot Dog	231	17,1	1,7	9,6	13,3	173
Innereiengericht (von Rind/Schwein) mit Sahnesauce	207	3,6	0,4	17,3	13,6	228
Kalbfleischklößchen gebraten im Ofen	227	3,8	0,4	23,7	12,9	340
Königsberger Klopse	192	3,6	0,4	16,5	12,2	177
Königsberger Klopse mit Kapernsauce von heller/weißer Grundsauce	140	3,5	0,4	9,4	9,7	107
Leberkäse gebraten	328	0,2	0,0	12,5	30,8	265
Leberpastete/Leberpudding	196	6,0	0,6	15,9	12	230
Leberpudding mit Hackfleisch	189	8,0	0,8	15,8	10,3	252
Leberwürste erwärmt	356	0,6	0,1	16,8	31,7	134
Pfälzer Bratwurst gebraten, in Grundsauce dunkel/braun	194	1,9	0,2	8,8	16,8	102
Pirogge mit Hackfleischfüllung und Sauerkraut mit Apfel gedünstet	180	16	1,6	7,2	8,8	174
Schweinebauch gekocht, mit warmer Blut- und Leberwurst und gedünstetem Sauerkraut	139	1,4	0,1	6,3	11,3	131
Studentenschnitzel (Fleischkäse gebraten mit Spiegelei)	287	0,6	0,1	14,1	25,3	219
Tellersülze mit Eisbein	52	0,5	0,1	6,8	2,2	97

Fleischgerichte vom Rind

Fleischgerichte vom Rind (71)

Lebensmittel	kcal	KH (g)	KE	Eiweiß (g)	Fett (g)	Kalium (mg)
Boeuf a la mode mit Sauce (marinierter Schmorbraten)	111	1,8	0,2	8,1	6,3	290
Fleischbrühe (Rind)	3	0,0	0,0	0,4	0,2	11
Gebratene Rinderkutteln mit Ei aus Bologna	329	0,4	0,0	18,3	28,2	136
Gulasch (mit Rindfleisch)	124	4,2	0,4	12,9	5,9	310
Gulasch einfach (mit Rindfleisch)	133	3,0	0,3	13,2	7,5	229
Gulasch Esterhazy (mit Rindfleisch)	135	2,5	0,2	12,0	8,2	310
Kalbshirn gebraten	132	0,4	0,0	11,4	9,4	189
Krautgulasch (mit Rindfleisch)	129	3,9	0,4	11,3	7,1	301
Ochsenschwanz geschmort (mit Fett und Salz)	193	2,6	0,3	16,9	12,5	344
Ochsenzunge paniert, gebraten	274	7,3	0,7	16,4	19,7	148
Pfeffersteak vom Rind gebraten, mit Sauce	156	1,4	0,1	20,2	7,7	296
Pökelrinderbrust gekocht, mit Meerrettichsauce von heller/weißer Grundsauce	146	3,0	0,3	11,5	9,7	130
Rheinischer Sauerbraten vom Rind, mit Sauce	158	6,1	0,6	16	6,6	370
Rinderbraten mit Sauce	138	1,6	0,2	16	7,2	370
Rinderbraten ohne Sauce	228	0,0	0,0	27,9	12,9	418
Rinderfilet gebraten im Ofen (mit Fett und Salz)	158	0,0	0,0	25,4	6,2	338
Rinderfilet gebraten im Ofen, mit Sauce	131	2,2	0,2	15,3	6,7	281
Rinderfilet gebraten im Ofen, ohne Sauce	191	0,0	0,0	24,5	10,3	325
Rinderfilet mariniert, gebraten im Ofen	150	0,1	0,0	23,1	5,8	314
Rinderfiletmedaillons gebraten, mit Röstgemüse	126	2,1	0,2	17,4	4,8	466
Rinderfiletsteak gebraten	180	0,0	0,0	25,9	8,5	367
Rinderfiletsteak gebraten, mit Kräuterbutter	227	0,1	0,0	23,3	14,8	333
Rinderfiletsteak gebraten, mit Sauce	166	1,5	0,1	18,7	9,5	267
Rindergeschnetzeltes	171	1,4	0,1	27,5	5,9	369
Rindergulasch mit Gemüse	100	7,0	0,7	8,0	4,0	358
Rindergulasch ungarisch	160	4,5	0,5	14,9	8,8	349
Rinderherz gedünstet, mit Sauce	187	1,0	0,1	17,3	12,5	290
Rinderherz gekocht, mit Kräutersauce von heller/weißer Grundsauce	135	1,7	0,2	14,6	7,7	114
Rinderherz geschmort, mit Sauce	139	3,5	0,3	11,6	8,6	123
Rinderherzragout	119	3,5	0,3	12,2	6,1	144
Rinderherzragout mit Champignons	112	3,6	0,4	11,5	5,6	146
Rinderkotelett gebraten	190	0,0	0,0	30,1	7,6	429
Rinderleber gebraten	170	9,2	0,9	21,1	5,4	295
Rinderleber gebraten Berliner Art	127	8,9	0,9	10,3	5,3	185
Rinderleber gebraten, mit Rotweinsauce	122	7,3	0,7	11,5	5,0	171
Rinderlebergeschnetzeltes, mit Grundsauce dunkel/braun	139	6,0	0,6	11,8	7,5	218
Rinderlungenhaschee mit Sauce	95	3,2	0,3	9,4	4,8	132
Rinderragout	178	2,2	0,2	18,6	10,5	294
Rinderragout mit Paprika	164	3,1	0,3	16,6	9,3	302
Rinderragout mit Pilzen	161	2,4	0,2	16,7	9,1	316
Rinderrahmgulasch	211	1,5	0,1	15,9	15,7	276
Rinderrauchfleisch gekocht, in Sahnesauce von dunkler/brauner Grundsauce	119	2,8	0,3	13,6	5,9	134
Rinderroulade geschmort, mit Sauce	133	1,8	0,2	12	8,5	243
Rinderrumpsteak gebraten	180	0,0	0,0	28,7	7,3	404
Rinderrumpsteak gebraten, mit gebratenen Zwiebeln	155	2,1	0,2	22,6	6,0	375
Rinderschmorbraten mit Speck und Sauce	150	3,2	0,3	13,9	8,9	230
Rindersteak gebraten (mit Fett und Salz)	183	0,0	0,0	29,1	7,4	410
Rindersteak gegrillt	180	0,0	0,0	25,9	8,5	367
Rindersteak gegrillt, mit Kräuterbutter	229	0,1	0,0	26,1	13,8	371
Rinderzunge gekocht	211	0,0	0,0	18,5	15,3	167
Rinderzunge gekocht, mit Rosinensauce	157	4,2	0,4	10,8	10,6	124
Rinderzungenragout mit Champignons	130	3,0	0,3	9,1	9,0	121
Rindfleisch gedünstet (mit Fett und Salz)	155	1,2	0,1	17,6	8,6	370
Rindfleisch gekocht	167	0,0	0,0	26,2	6,9	399
Rindfleisch gekocht, mit Apfelsahnemeerrettich	157	2,3	0,2	20,5	7,1	377
Rindfleisch gekocht, mit Kapernsauce von heller/weißer Grundsauce	131	1,5	0,1	15,6	6,9	241
Rindfleisch gekocht, mit Rotweinsauce	124	2,4	0,2	14,7	5,9	234
Rindfleisch gekocht, mit Suppengemüse	139	1,6	0,2	17,5	6,7	347
Rindfleisch geschmort (mit Fett und Salz)	146	2,5	0,2	16	7,7	363
Rindfleischspieße gegrillt	212	0,3	0,0	25,3	11,8	387
Roastbeef gebraten im Ofen, mit Röstgemüse	141	0,9	0,1	21,2	5,6	372
Roastbeef gebraten im Ofen, mit Sauce	166	0,8	0,1	25,0	7,0	332
Roastbeef gebraten im Ofen, ohne Sauce	180	0,0	0,0	28,7	7,3	381
Sauerbraten vom Rind, mit Sauce	238	1,0	0,1	22,7	15,9	417
Saure Nieren (Rind)	285	2,7	0,3	24,9	19,1	380
Saure Rinderkutteln gekocht, mit Grundsauce dunkel/braun	84	2,8	0,3	8,6	4,1	61
Saures Rinderlebergeschnetzeltes mit Sauce	166	5,8	0,6	14,6	9,3	266
Sächsisches Zwiebelfleisch vom Rind	88	4,6	0,5	10,6	2,7	240
Tafelspitz gekocht, mit Meerrettichsauce von heller/weißer Grundsauce	126	2,1	0,2	15,1	6,3	259
Westfälischer Pfefferpotthast mit Rindfleisch und Sauce	122	3,4	0,3	12,4	6,2	281
Zwiebelfleisch vom Rind geschmort, mit Sauce	209	3,9	0,4	19,7	12,5	361

Wild- und Geflügelgerichte

Wild- und Geflügelgerichte (59)

Lebensmittel	kcal	KH (g)	KE	Eiweiß (g)	Fett (g)	Kalium (mg)
Brathähnchen gebraten im Ofen	230	0,0	0,0	22,7	15,4	253
Cordon bleu vom Hähnchen gebraten	215	8,1	0,8	20,7	10,8	329
Cordon bleu von der Pute gebraten	229	8,3	0,8	21,9	11,8	273
Eingemachtes Huhn mit Grundsauce hell/weiß und saurer Sahne	209	2,0	0,2	13,4	16,3	140
Ente gebraten im Ofen, mit Grundsauce dunkel/braun	167	1,6	0,2	19,6	9,1	268
Ente gebraten im Ofen, mit Orangen und Sauce	307	2,0	0,2	21,5	23,3	356
Entenbrust gebraten im Ofen (mit Fett und Salz)	368	0,0	0,0	28,7	28,1	391
Entenfleisch im Backteig (mit Bier) frittiert	370	15,2	1,5	17,7	26,1	261
Gans gebraten im Ofen, mit Grundsauce dunkel/braun	419	1,1	0,1	19,1	37,6	510
Grillhähnchen	257	0,0	0,0	24,2	17,8	305
Hasenbraten mariniert (Hasenpfeffer) mit Sauce	199	3,8	0,4	14,1	14	210
Hasenbraten mit Grundsauce dunkel/braun und saurer Sahne	132	1,6	0,2	19,6	5,2	210
Hasenragout	182	3,6	0,4	17	10,9	242
Hirschbraten mit Wildsauce von dunkler/brauner Grundsauce	159	1,5	0,2	19,9	8,0	253
Hirschbraten ohne Sauce	161	0,1	0,0	26,5	6,0	319
Hirschragout mit Grundsauce dunkel/braun und Rotwein	158	2,6	0,3	14,4	9,0	230
Hähnchen-Frikadellen mit Champignons, gebraten	196	4,9	0,5	18,6	11,2	387
Hähnchenbrustfilet gebraten	145	0,0	0,0	30,7	2,4	521
Hähnchenbrustfilet gebraten, mit gedünstetem Kaisergemüse	98	2,5	0,2	13,9	3,3	388
Hähnchenbrustfilet gebraten, mit gekochtem Spargel und Grundsauce hell/weiß	94	1,8	0,2	17,0	2,0	322
Hähnchenbrustfilet gebraten, mit Schmorgurken	141	1,7	0,2	14,6	8,2	355
Hähnchenbrustfilet mit Cornflakes paniert, gebraten	191	6,1	0,6	23,1	8,1	407
Hähnchenbrustfilet paniert, gebraten	186	6,6	0,7	20,9	8,1	385
Hähnchenschenkel gekocht (mit Fett und Salz)	292	0,0	0,0	22,9	22,3	416
Hähnchenschenkel gekocht, in Currysauce	124	1,8	0,2	10,9	8,2	94
Hähnchenschenkel mariniert, gebraten, mit Curryjoghurtsauce	262	3,3	0,3	17,0	19,9	344
Hähnchenschenkel/Hähnchenkeule, gebraten im Ofen	307	0,0	0,0	24,8	23,1	316
Hühnerfrikassee mit Champignons	172	2,2	0,2	10,9	13,2	123
Hühnerfrikassee mit Weißwein	180	1,7	0,2	11,3	13,9	126
Hühnerherzen geschmort, in Weißweinsauce von heller/weißer Grundsauce	131	2,2	0,2	7,6	9,8	180
Hühnerleber gebraten	149	2,8	0,3	20,0	6,4	275
Hühnerragout mit Gemüse	75	3,7	0,4	9,3	2,3	245
Kaninchenbraten mit Grundsauce dunkel/braun mit Sahne	174	0,9	0,1	21,2	9,5	298
Kaninchenbraten ohne Sauce	171	0,1	0,0	25,1	7,8	345
Paprikahuhn gedünstet, mit Sauce	184	1,4	0,1	14,9	13	290
Pilaw mit gedünstetem Hähnchenbrustfilet und Sauce	152	17,4	1,7	8,1	5,2	227
Pute gebraten im Ofen, mit Sahnesauce von dunkler/brauner Grundsauce	223	1,6	0,2	19,6	15,3	155
Pute gefüllt, gebraten im Ofen, mit Grundsauce dunkel/braun	179	3,3	0,3	15,7	11,4	211
Pute mit Kastanienfüllung, gebraten im Ofen, mit Preiselbeerkonfitüre und Grundsauce dunkel/braun	206	6,7	0,7	19	11,2	363
Putengeschnetzeltes mit Weißwein und saurer Sahne	139	1,3	0,1	17,6	6,7	270
Putenragout mit Paprika und saurer Sahne	152	2,9	0,3	17,3	7,8	270
Putenragout mit Tomaten und Champignons	89	1,5	0,1	15,2	2,3	280
Putenschnitzel natur, gebraten	152	0,0	0,0	31,5	2,9	400
Putenschnitzel paniert, gebraten	204	7,1	0,7	22,7	9,1	330
Ragout fin aus Hühnerfleisch	219	1,7	0,2	15,1	16,8	167
Rehbraten mit Wildsauce von dunkler/brauner Grundsauce	196	2,1	0,2	22,5	10,8	359
Rehkeule gebraten im Ofen (mit Fett und Salz)	177	0,0	0,0	31,4	5,7	382
Rehpfeffer	162	4,2	0,4	13,5	9,7	237
Rehragout	144	2,1	0,2	20	3,5	422
Rehrücken gebraten im Ofen, mit Wildsauce von dunkler/brauner Grundsauce	184	2,8	0,3	15,3	12,1	213
Rehschnitzel paniert, gebraten	228	8,0	0,8	24,1	10,9	320
Wiener Backhendl (Hähnchen im Backteig gebraten)	311	4,5	0,5	18,3	24,2	195
Wildente geschmort, mit Speck und Grundsauce dunkel/braun	292	1,4	0,1	19,2	23,3	280
Wildfrikadellen gebraten	135	6,0	0,6	22,0	2,4	288
Wildgulasch mit Steinpilzen und Wildsauce von dunkler/brauner Grundsauce	129	3,1	0,3	16	5,0	380
Wildragout mit Grundsauce dunkel/braun	147	3,0	0,3	15,1	8,2	230
Wildschweinbraten mit Speck und Wildsauce von dunkler/brauner Grundsauce	183	2,5	0,2	16,3	11,8	259
Wildschweinkeule geschmort, mit Wildsauce von dunkler/brauner Grundsauce	166	2,5	0,3	15,2	10,5	284
Wrap gefüllt mit Salat und gebratenem Hähnchenbrustfilet	153	15,9	1,6	12,2	4,2	290

Fleischgerichte vom Kalb

Fleischgerichte vom Kalb (57)

Lebensmittel	kcal	KH (g)	KE	Eiweiß (g)	Fett (g)	Kalium (mg)
Cordon bleu vom Kalb gebraten	207	7,6	0,8	19,2	10,8	261
Frikadellen aus Kalbfleisch gebraten	249	2,5	0,2	19,5	17,8	294
Kalbfleisch gekocht (mit Fett und Salz)	305	0,0	0,0	25,1	22,7	365
Kalbfleischpastete (Mürbeteig) mit Speck und Kochschinken, gebacken	307	18,9	1,9	15	18,6	214
Kalbfleischpudding mit Lachsschinken und Champignons	274	6,3	0,6	20,4	18,4	351
Kalbfleischspieße gegrillt	96	5,1	0,5	10,8	3,2	220
Kalbsbraten mit Grundsauce dunkel/braun	101	2,8	0,3	15	3,2	260
Kalbsbraten mit Weißwein-Sahnesauce von dunkler/brauner Grundsauce	104	2,9	0,3	13,2	4,2	235
Kalbsbraten ohne Sauce	114	1,6	0,2	21,5	2,2	374
Kalbsbries gekocht, mit Grundsauce hell/weiß	79	2,1	0,2	8,5	4,0	134
Kalbsbrust gedünstet, mit Grundsauce dunkel/braun	198	2,8	0,3	13,9	14,4	286
Kalbsbrust mit Hackfleischfüllung, gebraten im Ofen, mit Sauce	247	2,0	0,2	17,9	18,5	334
Kalbsfilet gebraten im Ofen	151	0,0	0,0	28,7	4,0	393
Kalbsfrikassee	94	1,8	0,2	14,9	3,0	285
Kalbsgeschnetzeltes Zürcher Art	119	1,8	0,2	12	6,8	236
Kalbsgulasch	105	1,3	0,1	15,3	4,2	328
Kalbshaxe gebraten im Ofen, mit Grundsauce dunkel/braun	137	1,3	0,1	18,8	6,1	301
Kalbshaxe gebraten im Ofen, mit Orangensauce	125	1,9	0,2	17,2	5,1	256
Kalbshaxe gebraten im Ofen, ohne Sauce	165	0,0	0,0	24,7	7,4	321
Kalbsherz gefüllt, gedünstet, mit Sahnesauce von dunkler/brauner Grundsauce	177	5,5	0,6	13,4	11,1	271
Kalbsherz geschmort, mit Sahnesauce	149	3,3	0,3	11,9	9,5	313
Kalbsherz gespickt, gedünstet, mit Sahnesauce von dunkler/brauner Grundsauce	171	2,9	0,3	13,4	11,6	274
Kalbshirn gebraten mit Ei	138	0,4	0,0	11,8	9,8	182
Kalbskeule geschmort, mit Sahnesauce von dunkler/brauner Grundsauce	105	2,7	0,3	13,7	4,1	327
Kalbskotelett gebraten, mit gebratenen Champignons	104	1,2	0,1	16,9	3,4	347
Kalbskotelett gebraten, mit Sahnesauce	140	0,3	0,0	19,8	6,6	317
Kalbskotelett gedünstet	170	0,7	0,1	21,5	8,9	418
Kalbskotelett gegrillt, mit Basilikumbutter	207	0,1	0,0	22	13,2	350
Kalbskotelett natur, gebraten	138	0,0	0,0	24,4	4,4	383
Kalbskotelett paniert, gebraten	216	6,1	0,6	22,3	11,1	353
Kalbsleber gebraten Berliner Art	111	9,0	0,9	9,5	3,9	198
Kalbsleber gebraten, mit gebratenen Zwiebeln	118	9,2	0,9	13,8	2,6	306
Kalbsleber mehliert, gebraten	141	9,2	0,9	19,2	2,9	321
Kalbsleberspießchen gegrillt	198	8,4	0,8	13,6	11,9	304
Kalbslende gedünstet, mit Sauce	155	1,9	0,2	19,8	7,5	341
Kalbslungenhaschee sauer mit Sauce	95	3,2	0,3	9,4	4,8	132
Kalbsmedaillons gebraten, in Weißweinsauce von heller/weißer Grundsauce	135	2,8	0,3	14,5	7,0	258
Kalbsnieren gebraten, mit Senfsauce von dunkler/brauner Grundsauce	173	2,1	0,2	13,6	12,2	207
Kalbsnieren sauer, gebraten, mit Sahnesauce von dunkler/brauner Grundsauce	165	2,3	0,2	13,4	11,1	256
Kalbsnierenbraten mit Grundsauce dunkel/braun	130	2,9	0,3	12,5	7,4	298
Kalbsnierengeschnetzeltes mit Grundsauce dunkel/braun	165	2,4	0,2	14,0	10,9	257
Kalbsragout fein (Ragout fin)	113	1,8	0,2	12,8	5,9	217
Kalbsrahmbraten mit Sauce	128	3,0	0,3	13,5	6,7	243
Kalbsrahmgulasch	165	1,1	0,1	15,0	11,1	311
Kalbsrollbraten mit Weißwein-Sahnesauce von dunkler/brauner Grundsauce	130	2,4	0,2	14,4	6,6	317
Kalbsroulade gebraten, mit Grundsauce dunkel/braun	156	3,2	0,3	12,1	10,3	225
Kalbsroulade geschmort, mit Rotweinsauce von dunkler/brauner Grundsauce	142	3,4	0,3	15,6	7,2	270
Kalbsrücken gebraten im Ofen	151	0,0	0,0	26,8	4,8	394
Kalbsrücken gebraten im Ofen, mit Sauce	122	2,1	0,2	17,1	5,0	252
Kalbsschnitzel gebraten mit Parmaschinken (Saltimbocca) und Sauce	194	0,0	0,0	21,6	11,9	385
Kalbsschnitzel mehliert, gebraten	129	2,5	0,2	23,9	2,3	372
Kalbsschnitzel mit Kochschinken und Käse übergrillt	205	0,8	0,1	31,5	8,2	416
Kalbsschulter gedünstet, mit Sahnesauce	142	2,3	0,2	16,3	7,4	331
Kalbssteak gebraten (mit Fett und Salz)	124	0,0	0,0	22	4,0	345
Kalbszunge gekocht, mit Weißweinsauce von heller/weißer Grundsauce und saurer Sahne	114	1,4	0,1	9,9	7,4	80
Ossobuco alla milanese (Kalbsbeinscheiben geschmort)	131	0,8	0,1	18,5	5,5	301
Wiener Schnitzel gebraten	192	9,5	0,9	18,7	8,5	282

Fleischgerichte vom Schwein

Fleischgerichte vom Schwein (71)

Lebensmittel	kcal	KH (g)	KE	Eiweiß (g)	Fett (g)	Kalium (mg)
Cordon bleu vom Schwein gebraten	215	4,7	0,5	21,9	11,9	249
Debreziner Bohnengulasch (mit Schweinefleisch)	97	2,3	0,2	10,5	4,8	299
Eisbein gepökelt, gekocht	196	0,6	0,1	23,0	11,3	175
Fleischspieße (Kalb- und Schweinefleisch) gegrillt	120	3,2	0,3	12,7	6,0	307
Frikadellen aus Schweinefleisch gebraten	297	8,4	0,8	17,2	21,4	210
Gulasch (mit Schweinefleisch)	150	0,6	0,1	18,2	8,3	352
Gyros (Schweinefleisch) gebraten	230	0,5	0,1	24,4	14,5	294
Jägerschnitzel (Schweineschnitzel natur, gebraten, mit Pilzsauce)	118	2,5	0,2	18,1	3,8	165
Kasseler im Blätterteig gebacken	223	8,9	0,9	18,8	12,2	297
Kasseler im Brotteig gebacken	165	22	2,2	13,3	1,8	289
Kasseler Kotelett gebraten	153	0,0	0,0	30,0	3,7	507
Kasseler Kotelett paniert, gebraten	226	8,8	0,9	24,0	10,4	383
Kasseler Pirogge (Kasseler im Hefeteig gebacken)	241	25	2,5	15,6	8,2	280
Kasseler Rippenspeer gebraten im Ofen, mit Rotweinsauce von dunkler/brauner Grundsauce	119	2,9	0,3	12,3	6,2	137
Kasseler Rippenspeer gebraten im Ofen, mit Sahnesauce von dunkler/brauner Grundsauce	132	3,0	0,3	12,4	7,8	133
Kasseler Rippenspeer gekocht, mit Sauerkraut	58	1,4	0,1	5,6	2,4	148
Kasseler Rücken gebraten im Ofen, mit Grundsauce dunkel/braun	118	3,0	0,3	12,0	6,4	124
Pfälzer Leberknödel (Schwein) gegart	214	10,9	1,1	16,7	11,2	194
Saumagen gefüllt, gegart	202	8,0	0,8	15,9	11,7	256
Schaschlik (mit Schweinefleisch) gegrillt	157	3,8	0,4	16,2	8,3	287
Schweinebauch gebraten im Ofen (mit Fett und Salz)	431	0,0	0,0	22,7	37,8	242
Schweinebauch gefüllt, gebraten im Ofen	348	9,9	1,0	14,8	27	371
Schweinebauch gekocht (Wellfleisch)	354	0,0	0,0	22,3	29,4	180
Schweinebauch gekocht, mit Sauerkraut mit Apfel gedünstet	140	1,9	0,2	7,9	10,5	141
Schweinebraten mit Grundsauce dunkel/braun	185	2,2	0,2	17,2	11,7	363
Schweinebraten mit Sauce, Kaisergemüse und Salzkartoffeln	107	7,1	0,7	7,0	5,3	326
Schweinebraten ohne Sauce	264	0,0	0,0	27,2	17,2	474
Schweinebrust mit Hackfleischfüllung, gebraten im Ofen, mit Sahnesauce von dunkler/brauner Grundsauce	235	2,0	0,2	17,4	17,4	301
Schweinefilet gedünstet	186	1,8	0,2	23,4	9,5	446
Schweinefilet geschmort, mit Sauce	120	0,8	0,1	13,8	6,7	307
Schweinefilet mariniert, gegrillt, mit Orange	156	0,4	0,0	29,1	4,2	496
Schweinegulasch mit Tomaten und Zwiebeln	111	3,3	0,3	13,3	4,7	342
Schweineherz gespickt, gedünstet, mit Sahnesauce von dunkler/brauner Grundsauce	187	3,1	0,3	14,9	12,6	320
Schweineherzragout	134	3,6	0,4	13,8	7,0	302
Schweinehirn gebraten mit Ei	149	0,4	0,0	12,2	10,8	209
Schweinekamm geschmort, mit Grundsauce dunkel/braun	158	2,9	0,3	13,1	10,2	350
Schweinekotelett gedünstet, mit Grundsauce dunkel/braun	218	2,4	0,2	18,4	14,8	362
Schweinekotelett natur, gebraten	230	0,0	0,0	26,9	13,6	293
Schweinekotelett paniert, gebraten	296	6,3	0,6	24,1	19,2	376
Schweineleber gebraten, mit Grundsauce dunkel/braun	123	4,9	0,5	12,2	6,0	144
Schweineleber mehliert, gebraten	165	4,3	0,4	22,4	6,5	261
Schweinelebergeschnetzeltes mit Apfel, Zwiebeln und Grundsauce dunkel/braun	109	6,6	0,7	9,4	4,8	156
Schweineleberschnitten gedünstet, mit Sahnesauce von dunkler/brauner Grundsauce	180	3,2	0,3	15,3	11,5	279
Schweinelende gebraten im Ofen (mit Fett und Salz)	139	0,6	0,1	26,1	3,6	374
Schweinelende gebraten im Ofen, mit Grundsauce dunkel/braun	125	1,7	0,2	20,4	4,0	293
Schweinelende im Wirsingmantel, gebraten im Ofen	93	2,0	0,2	13,3	3,2	335
Schweinelunge sauer, gekocht, mit Grundsauce hell/weiß	82	2,3	0,2	5,6	5,5	110
Schweinemedaillon gebraten, mit Apfel und Sauce	105	3,6	0,4	16,8	2,5	218
Schweinemedaillon natur, gebraten	129	0,0	0,0	28,6	1,6	340
Schweinenieren gebraten, mit Pilzen und Grundsauce dunkel/braun	116	2,3	0,2	11,7	6,2	200
Schweinenierengeschnetzeltes sauer, mit Grundsauce dunkel/braun	229	2,3	0,2	14,0	18	223
Schweinepfeffer	134	3,3	0,3	12,4	7,8	243
Schweineragout	187	2,1	0,2	16,6	12,3	425
Schweineragout mit Gemüse	146	2,5	0,2	12,7	9,2	363
Schweinerippchen gekocht	372	0,8	0,1	28,5	28,3	226
Schweinerollbraten mit Sauce	158	1,1	0,1	15,9	9,8	368
Schweineroulade geschmort, mit Grundsauce dunkel/braun	144	3,1	0,3	16	7,3	363
Schweineroulade geschmort, ohne Sauce	183	1,6	0,2	23,5	8,9	474
Schweineroulade mit Sauerkrautfüllung geschmort, mit Sauce	136	3,0	0,3	14,7	6,6	327
Schweinerücken geschmort, mit Gemüse und Sauce	127	3,9	0,4	9,4	7,9	276
Schweinerücken geschmort, mit Grundsauce dunkel/braun	196	2,2	0,2	17,1	13,1	299
Schweineschnitzel natur, gebraten	156	0,0	0,0	32,4	2,9	270
Schweineschnitzel natur, gebraten, mit Grundsauce dunkel/braun	125	2,2	0,2	20,2	3,9	172
Schweineschnitzel paniert, gebraten	220	7,6	0,8	22,6	10,6	295
Schweineschulter gekocht, mit Kräutersauce von heller/weißer Grundsauce	128	1,9	0,2	14,1	7,1	146
Schweinesteak gebraten, mit Karotten und Erbsen gedünstet	130	3,4	0,3	15,3	5,7	300
Schweinesteak natur, gebraten	175	0,0	0,0	26,5	7,7	299
Schweinezunge gekocht, mit Weißweinsauce von heller/weißer Grundsauce	134	1,6	0,2	11,1	8,9	118
Schweinshaxe geschmort, mit Sauce	230	1,5	0,1	21,6	15,2	330
Schweinshaxe geschmort, ohne Sauce	300	0,0	0,0	29,7	20,1	382
Szegediner Gulasch (mit Schweinefleisch)	89	3,1	0,3	7,8	4,3	260

Fleischgerichte von Lamm

Fleischgerichte von Lamm (21)

Lebensmittel	kcal	KH (g)	KE	Eiweiß (g)	Fett (g)	Kalium (mg)
Hammelfilet gebraten	274	0,0	0,0	25,6	19,1	341
Hammelfleisch gedünstet mit Weißkraut (Irish Stew)	155	9,4	0,9	6,4	9,8	346
Hammelgulasch	254	4,0	0,4	6,6	23,3	217
Hammelkotelett natur, gebraten	462	0,1	0,0	18,9	42,8	373
Hammelragout mit grünen Bohnen	232	7,0	0,7	7,1	19,2	329
Hammelsteak natur, gebraten	498	0,0	0,0	20,4	46,2	399
Lammbraten mit Rotweinsauce von dunkler/brauner Grundsauce	126	2,0	0,2	16,8	5,4	260
Lammbraten ohne Sauce	166	0,0	0,0	26,8	6,5	313
Lammcurry	333	1,2	0,1	22,7	26,3	352
Lammfilet gebraten	274	0,0	0,0	25,6	19,1	341
Lammfleischklößchen gegart	121	5,4	0,5	14,3	4,5	149
Lammfleischklößchen mit Curry in Tomatensauce (aus Tomatenmark)	113	3,8	0,4	7,6	7,3	159
Lammfleischspieße mit Gemüse, gegrillt	161	1,7	0,2	12,4	11,3	305
Lammkeule gebraten im Ofen provenzalische Art, mit Sauce	180	0,0	0,0	23,6	9,4	447
Lammkeule geschmort mit Zwiebeln und Senf, mit Grundsauce dunkel/braun	189	3,0	0,3	22,1	9,8	430
Lammkotelett natur, gebraten	291	0,0	0,0	24,0	21,7	403
Lammkoteletts mariniert, gegrillt	320	0,0	0,0	24,6	24,5	442
Lammragout mit Karotten	165	4,3	0,4	11,1	11,2	250
Lammragout orientalische Art	197	5,6	0,6	14,7	12,6	262
Lammrücken gebraten im Ofen, mit Rosmarin und Sauce	181	2,0	0,2	23,7	8,4	431
Lammschmorbraten mit Sauce	139	1,7	0,2	19,0	6,2	224