Auf einen Blick · je 100 g
Hammelgulasch verträglich?
Glutenfrei?
Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.
Laktosefrei?
0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Vegan?
Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Kohlenhydrate · Diabetes
4,0 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,4 KE oder 0,3 BE. Zucker: 1,5 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt mittel je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 88 mg.
Fructose
0,60 g Fructose und 0,70 g Glucose je 100 g, Verhältnis 0,86. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
1.051 kJ je 100 g. Davon Fett 83 %, Kohlenhydrate 6 %, Eiweiß 10 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Hammelgulasch?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Hammelgulasch je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 254 kcal | berechnet | |
| Energie | 1.051 kJ | berechnet | |
| Fett | 23,3 g | 83 % | berechnet |
| gesättigte Fettsäuren | 8,4 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 4,0 g | 6 % | berechnet |
| Zucker | 1,5 g | berechnet | |
| Stärke | 3,0 g | berechnet | |
| Ballaststoffe | 0,7 g | berechnet | |
| Eiweiß | 6,6 g | 10 % | berechnet |
| Salz | 0,7 g | berechnet | |
| Wasser | 62 g | berechnet | |
| Alkohol | 0,0 g | berechnet | |
| Cholesterin | 36,9 mg | berechnet | |
| Fructose | 0,6 g | berechnet | |
| Glucose | 0,7 g | berechnet | |
| Saccharose | 0,2 g | berechnet | |
| Laktose | 0,0 g | berechnet | |
| Sorbit | 0,0 g | berechnet |
Für Diabetes: 100 g Hammelgulasch enthalten 4,0 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,4 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,3 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 1,5 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 217 mg | mittel | berechnet |
| Natrium | 283 mg | mittel | berechnet |
| Chlorid | 253 mg | berechnet | |
| Calcium | 11 mg | wenig | berechnet |
| Magnesium | 13 mg | mittel | berechnet |
| Phosphor | 88 mg | niedrig | berechnet |
| Eisen | 1,30 mg | mittel | berechnet |
| Zink | 1,73 mg | mittel | berechnet |
| Jod | 1,00 µg | wenig | berechnet |
Für die Niere: Kalium 217 mg je 100 g (mittel), Phosphor 88 mg (niedrig), Natrium 283 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Hammelgulasch
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 38 µg | mittel | berechnet |
| Beta-Carotin | 236 µg | mittel | berechnet |
| Vitamin B1 | 0,06 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B2 | 0,10 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B6 | 0,11 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B12 | 0,40 µg | mittel | berechnet |
| Niacin | 3,40 mg | mittel | berechnet |
| Folat | 8,00 µg | wenig | berechnet |
| Pantothensäure | 0,38 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin C | 13,6 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin D | 0,15 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin E | 1,87 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin K | 8,00 µg | mittel | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 8,4 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 10,2 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2,2 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Fleischgerichte von Lamm“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Bockwurst mit Brötchen und Senf | 254 | 18,8 | 11,4 | 14,5 | 144 |
| Fischstäbchen (mit Alaska-Seelachs) gebraten | 255 | 15,6 | 13,1 | 15,4 | 229 |
| Knacker mit Senf | 255 | 0,2 | 19,8 | 19,3 | 349 |
| Schaumeierkuchen (Omelette souffle) gebraten | 253 | 20,0 | 9,3 | 14,9 | 119 |
| Bratwurst gebraten | 252 | 0,1 | 12,6 | 22,3 | 143 |
| Bratwurst mit Brötchen und Senf | 256 | 18,1 | 11,5 | 14,9 | 150 |
| Charlotte russische Art (mit Bayerischer Creme) | 256 | 19,1 | 6,2 | 17,1 | 129 |
| Käsefondue (mit Alkohol) | 252 | 0,1 | 16,9 | 19,0 | 90 |
Alle Lebensmittel der Gruppe „Gerichte, überwiegend tierisch“
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Fleischgerichte von Lamm“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Hammelgulasch).
weniger Kalorien als Hammelgulasch (254 kcal)
| Alternative | Kalorien (kcal) | KH (g) | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Lammfleischklößchen mit Curry in Tomatensauce (aus Tomatenmark) | 113 | 3,8 | 159 |
| Lammfleischklößchen gegart | 121 | 5,4 | 149 |
| Lammbraten mit Rotweinsauce von dunkler/brauner Grundsauce | 126 | 2,0 | 260 |
| Lammschmorbraten mit Sauce | 139 | 1,7 | 224 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Hammelgulasch glutenfrei?
Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.
Ist Hammelgulasch laktosefrei?
Ja. 0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Ist Hammelgulasch vegan?
Nein. Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Wie viele Kohlenhydrate hat Hammelgulasch?
4,0 g je 100 g, das entspricht 0,4 KE oder 0,3 BE.
Wie viele Kalorien hat Hammelgulasch?
254 kcal (1.051 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Hammelgulasch?
0,60 g Fructose je 100 g bei 0,70 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Hammelgulasch?
217 mg je 100 g, Kaliumgehalt mittel.