Auf einen Blick · je 100 g
Spiegelei verträglich?
Glutenfrei?
Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.
Laktosefrei?
0,13 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank, also unter 1 g. Viele Betroffene vertragen das in üblichen Portionen.
Vegan?
Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Kohlenhydrate · Diabetes
1,6 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,2 KE oder 0,1 BE. Zucker: 1,4 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt hoch je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 125 mg.
Fructose
0,48 g Fructose und 0,52 g Glucose je 100 g, Verhältnis 0,92. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
550 kJ je 100 g. Davon Fett 73 %, Kohlenhydrate 5 %, Eiweiß 20 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Spiegelei?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Spiegelei je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 133 kcal | berechnet | |
| Energie | 550 kJ | berechnet | |
| Fett | 10,8 g | 73 % | berechnet |
| gesättigte Fettsäuren | 2,3 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 1,6 g | 5 % | berechnet |
| Zucker | 1,4 g | berechnet | |
| Stärke | 0,1 g | berechnet | |
| Ballaststoffe | 1,5 g | berechnet | |
| Eiweiß | 6,5 g | 20 % | berechnet |
| Salz | 0,4 g | berechnet | |
| Wasser | 77,1 g | berechnet | |
| Alkohol | 0,0 g | berechnet | |
| Cholesterin | 112 mg | berechnet | |
| Fructose | 0,5 g | berechnet | |
| Glucose | 0,5 g | berechnet | |
| Saccharose | 0,3 g | berechnet | |
| Laktose | 0,1 g | berechnet | |
| Sorbit | 0,0 g | berechnet |
Für Diabetes: 100 g Spiegelei enthalten 1,6 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,2 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,1 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 1,4 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 472 mg | hoch | berechnet |
| Natrium | 173 mg | mittel | berechnet |
| Chlorid | 236 mg | berechnet | |
| Calcium | 108 mg | mittel | berechnet |
| Magnesium | 52 mg | mittel | berechnet |
| Phosphor | 125 mg | mittel | berechnet |
| Eisen | 2,00 mg | mittel | berechnet |
| Zink | 1,07 mg | mittel | berechnet |
| Jod | 18 µg | mittel | berechnet |
Für die Niere: Kalium 472 mg je 100 g (hoch), Phosphor 125 mg (mittel), Natrium 173 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Spiegelei
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 304 µg | viel | berechnet |
| Beta-Carotin | 2.460 µg | viel | berechnet |
| Vitamin B1 | 0,09 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B2 | 0,24 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B6 | 0,08 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B12 | 1,00 µg | mittel | berechnet |
| Niacin | 2,42 mg | mittel | berechnet |
| Folat | 70 µg | mittel | berechnet |
| Pantothensäure | 0,52 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin C | 22,1 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin D | 0,60 µg | mittel | berechnet |
| Vitamin E | 3,36 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin K | 311 µg | viel | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 2,3 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 4,9 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2,2 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Eier-, Quark- und Käsegerichte“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Gulasch einfach (mit Rindfleisch) | 133 | 3,0 | 13,2 | 7,5 | 229 |
| Quarkklöße gefüllt mit Aprikosen | 133 | 18,4 | 5,6 | 3,5 | 242 |
| Rinderroulade geschmort, mit Sauce | 133 | 1,8 | 12 | 8,5 | 243 |
| Eier gekocht, gesalzen | 134 | 0,3 | 13,1 | 9,0 | 138 |
| Fruchtcreme roh gerührt (mit Gelatine) | 132 | 16,1 | 3,4 | 5,6 | 165 |
| Hasenbraten mit Grundsauce dunkel/braun und saurer Sahne | 132 | 1,6 | 19,6 | 5,2 | 210 |
| Kalbshirn gebraten | 132 | 0,4 | 11,4 | 9,4 | 189 |
| Kasseler Rippenspeer gebraten im Ofen, mit Sahnesauce von dunkler/brauner Grundsauce | 132 | 3,0 | 12,4 | 7,8 | 133 |
Alle Lebensmittel der Gruppe „Gerichte, überwiegend tierisch“
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Eier-, Quark- und Käsegerichte“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Spiegelei).
weniger Kalium als Spiegelei (472 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Zitronenbutter | 22 | 667 | 0,7 |
| Senfbutter | 49 | 590 | 0,9 |
| Kräuterbutter | 51 | 618 | 0,9 |
| Mozzarella paniert, frittiert | 78 | 295 | 5,0 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Spiegelei glutenfrei?
Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.
Ist Spiegelei laktosefrei?
Laktosearm. 0,13 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank, also unter 1 g. Viele Betroffene vertragen das in üblichen Portionen.
Ist Spiegelei vegan?
Nein. Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Wie viele Kohlenhydrate hat Spiegelei?
1,6 g je 100 g, das entspricht 0,2 KE oder 0,1 BE.
Wie viele Kalorien hat Spiegelei?
133 kcal (550 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Spiegelei?
0,48 g Fructose je 100 g bei 0,52 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Spiegelei?
472 mg je 100 g, Kaliumgehalt hoch.