Auf einen Blick · je 100 g
Rinderzunge verträglich?
Glutenfrei?
Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.
Laktosefrei?
0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Vegan?
Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Kohlenhydrate · Diabetes
4,2 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,4 KE oder 0,4 BE. Zucker: 2,1 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt niedrig je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 94 mg.
Fructose
1,10 g Fructose und 1,00 g Glucose je 100 g, Verhältnis 1,10. Sorbit 0,03 g. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
652 kJ je 100 g. Davon Fett 61 %, Kohlenhydrate 11 %, Eiweiß 28 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Rinderzunge?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Rinderzunge je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 157 kcal | berechnet | |
| Energie | 652 kJ | berechnet | |
| Fett | 10,6 g | 61 % | berechnet |
| gesättigte Fettsäuren | 3,0 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 4,2 g | 11 % | berechnet |
| Zucker | 2,1 g | berechnet | |
| Stärke | 2,1 g | berechnet | |
| Ballaststoffe | 0,4 g | berechnet | |
| Eiweiß | 10,8 g | 28 % | berechnet |
| Salz | 0,3 g | berechnet | |
| Wasser | 72 g | berechnet | |
| Alkohol | 0,0 g | berechnet | |
| Cholesterin | 73 mg | berechnet | |
| Fructose | 1,1 g | berechnet | |
| Glucose | 1,0 g | berechnet | |
| Saccharose | 0,0 g | berechnet | |
| Laktose | 0,0 g | berechnet | |
| Sorbit | 0,0 g | berechnet |
Für Diabetes: 100 g Rinderzunge enthalten 4,2 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,4 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,4 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 2,1 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 124 mg | niedrig | berechnet |
| Natrium | 130 mg | mittel | berechnet |
| Chlorid | 37 mg | berechnet | |
| Calcium | 8,00 mg | wenig | berechnet |
| Magnesium | 10 mg | wenig | berechnet |
| Phosphor | 94 mg | niedrig | berechnet |
| Eisen | 2,00 mg | mittel | berechnet |
| Zink | 2,27 mg | mittel | berechnet |
| Jod | 0,00 µg | wenig | berechnet |
Für die Niere: Kalium 124 mg je 100 g (niedrig), Phosphor 94 mg (niedrig), Natrium 130 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Rinderzunge
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 2,00 µg | wenig | berechnet |
| Beta-Carotin | 3,00 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin B1 | 0,04 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B2 | 0,17 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B6 | 0,05 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B12 | 3,00 µg | viel | berechnet |
| Niacin | 3,80 mg | mittel | berechnet |
| Folat | 3,00 µg | wenig | berechnet |
| Pantothensäure | 0,86 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin C | 4,00 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin D | 0,10 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin E | 0,49 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin K | 8,00 µg | mittel | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 3,0 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 4,1 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1,5 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Fleischgerichte vom Rind“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Bratapfel gefüllt gebacken, mit Vanillesauce | 157 | 18,9 | 2,3 | 7,4 | 168 |
| Rindfleisch gekocht, mit Apfelsahnemeerrettich | 157 | 2,3 | 20,5 | 7,1 | 377 |
| Schaschlik (mit Schweinefleisch) gegrillt | 157 | 3,8 | 16,2 | 8,3 | 287 |
| Vanillesahneeis mit Schlagsahne, frischen Erdbeeren und Rum | 157 | 6,7 | 1,7 | 12,1 | 145 |
| Falafel frittiert, in Fladenbrot, vegetarisch gefüllt | 156 | 14 | 5,4 | 7,8 | 193 |
| Gyrosburger | 156 | 14 | 14,3 | 4,3 | 197 |
| Hamburger Speckscholle, gebraten | 156 | 2,1 | 18,9 | 7,8 | 307 |
| Hirschragout mit Grundsauce dunkel/braun und Rotwein | 158 | 2,6 | 14,4 | 9,0 | 230 |
Alle Lebensmittel der Gruppe „Gerichte, überwiegend tierisch“
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Fleischgerichte vom Rind“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Rinderzunge).
weniger Kalorien als Rinderzunge (157 kcal)
| Alternative | Kalorien (kcal) | KH (g) | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Fleischbrühe (Rind) | 3 | 0,0 | 11 |
| Saure Rinderkutteln gekocht, mit Grundsauce dunkel/braun | 84 | 2,8 | 61 |
| Sächsisches Zwiebelfleisch vom Rind | 88 | 4,6 | 240 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Rinderzunge glutenfrei?
Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.
Ist Rinderzunge laktosefrei?
Ja. 0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Ist Rinderzunge vegan?
Nein. Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Wie viele Kohlenhydrate hat Rinderzunge?
4,2 g je 100 g, das entspricht 0,4 KE oder 0,4 BE.
Wie viele Kalorien hat Rinderzunge?
157 kcal (652 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Rinderzunge?
1,10 g Fructose je 100 g bei 1,00 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Rinderzunge?
124 mg je 100 g, Kaliumgehalt niedrig.