Auf einen Blick · je 100 g
Salzburger Nockerl verträglich?
Glutenfrei?
Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.
Laktosefrei?
0,69 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank, also unter 1 g. Viele Betroffene vertragen das in üblichen Portionen.
Vegan?
Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Kohlenhydrate · Diabetes
19,9 g Kohlenhydrate je 100 g = 2,0 KE oder 1,7 BE. Zucker: 16 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt niedrig je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 128 mg.
Fructose
0,00 g Fructose und 0,23 g Glucose je 100 g, Verhältnis 0,00. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
952 kJ je 100 g. Davon Fett 50 %, Kohlenhydrate 35 %, Eiweiß 15 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Salzburger Nockerl?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Salzburger Nockerl je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 228 kcal | berechnet | |
| Energie | 952 kJ | berechnet | |
| Fett | 12,6 g | 50 % | berechnet |
| gesättigte Fettsäuren | 6,3 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 19,9 g | 35 % | berechnet |
| Zucker | 16 g | berechnet | |
| Stärke | 3,9 g | berechnet | |
| Ballaststoffe | 0,3 g | berechnet | |
| Eiweiß | 8,4 g | 15 % | berechnet |
| Salz | 0,3 g | berechnet | |
| Wasser | 57,5 g | berechnet | |
| Alkohol | 0,1 g | berechnet | |
| Cholesterin | 227 mg | berechnet | |
| Fructose | 0,0 g | berechnet | |
| Glucose | 0,2 g | berechnet | |
| Saccharose | 15,1 g | berechnet | |
| Laktose | 0,7 g | berechnet | |
| Sorbit | 0,0 g | berechnet |
Für Diabetes: 100 g Salzburger Nockerl enthalten 19,9 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 2,0 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 1,7 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 16 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 128 mg | niedrig | berechnet |
| Natrium | 105 mg | niedrig | berechnet |
| Chlorid | 124 mg | berechnet | |
| Calcium | 49 mg | mittel | berechnet |
| Magnesium | 11 mg | mittel | berechnet |
| Phosphor | 128 mg | mittel | berechnet |
| Eisen | 1,10 mg | mittel | berechnet |
| Zink | 0,75 mg | mittel | berechnet |
| Jod | 20 µg | mittel | berechnet |
Für die Niere: Kalium 128 mg je 100 g (niedrig), Phosphor 128 mg (mittel), Natrium 105 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Salzburger Nockerl
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 155 µg | mittel | berechnet |
| Beta-Carotin | 34 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin B1 | 0,04 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B2 | 0,28 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B6 | 0,06 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B12 | 1,41 µg | mittel | berechnet |
| Niacin | 2,12 mg | mittel | berechnet |
| Folat | 20 µg | mittel | berechnet |
| Pantothensäure | 0,72 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin C | 0,24 mg | wenig | berechnet |
| Vitamin D | 1,00 µg | mittel | berechnet |
| Vitamin E | 1,00 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin K | 12 µg | mittel | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 6,3 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 3,6 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1,1 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Süßspeisen und Desserts“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Backfisch-Brötchen mit Kabeljau | 228 | 17,7 | 12,1 | 11,6 | 245 |
| Rehschnitzel paniert, gebraten | 228 | 8,0 | 24,1 | 10,9 | 320 |
| Rinderbraten ohne Sauce | 228 | 0,0 | 27,9 | 12,9 | 418 |
| Cordon bleu von der Pute gebraten | 229 | 8,3 | 21,9 | 11,8 | 273 |
| Hamburger Hackbeefsteak gebraten | 227 | 2,6 | 16,3 | 16,6 | 255 |
| Heringsfilet paniert, gebraten | 229 | 7,3 | 16,4 | 14,7 | 311 |
| Kalbfleischklößchen gebraten im Ofen | 227 | 3,8 | 23,7 | 12,9 | 340 |
| Lachs im Blätterteig gebacken | 229 | 8,9 | 12 | 15,9 | 259 |
Alle Lebensmittel der Gruppe „Gerichte, überwiegend tierisch“
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Süßspeisen und Desserts“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Salzburger Nockerl).
weniger Kohlenhydrate als Salzburger Nockerl (19,9 g)
| Alternative | Kohlenhydrate (g) | kcal | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Rhabarberkompott mit Süßstoff | 1,2 | 18 | 290 |
| Johannisbeerkompott mit Süßstoff | 3,3 | 30 | 230 |
| Johannisbeerkompott ungesüßt | 3,4 | 30 | 230 |
| Erdbeeren mit Schlagsahne | 5,1 | 116 | 162 |
weniger Kalorien als Salzburger Nockerl (228 kcal)
| Alternative | Kalorien (kcal) | KH (g) | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Rhabarberkompott mit Süßstoff | 18 | 1,2 | 290 |
| Johannisbeerkompott mit Süßstoff | 30 | 3,3 | 230 |
| Johannisbeerkompott ungesüßt | 30 | 3,4 | 230 |
| Nektarinenkompott ungesüßt | 32 | 6,0 | 161 |
Salzburger Nockerl mit einem anderen Lebensmittel vergleichen
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Salzburger Nockerl glutenfrei?
Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.
Ist Salzburger Nockerl laktosefrei?
Laktosearm. 0,69 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank, also unter 1 g. Viele Betroffene vertragen das in üblichen Portionen.
Ist Salzburger Nockerl vegan?
Nein. Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Wie viele Kohlenhydrate hat Salzburger Nockerl?
19,9 g je 100 g, das entspricht 2,0 KE oder 1,7 BE.
Wie viele Kalorien hat Salzburger Nockerl?
228 kcal (952 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Salzburger Nockerl?
0,00 g Fructose je 100 g bei 0,23 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Salzburger Nockerl?
128 mg je 100 g, Kaliumgehalt niedrig.