Rheinischer Sauerbraten vom Rind, mit Sauce: Nährwerte, KE, Kalium

Auf einen Blick · je 100 g

Rheinischer Sauerbraten vom Rind verträglich?

Glutenfrei?

Unklar

Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.

Laktosefrei?

Laktosearm

0,10 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank, also unter 1 g. Viele Betroffene vertragen das in üblichen Portionen.

Vegan?

Nein

Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).

Kohlenhydrate · Diabetes

0,6 KE

6,1 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,6 KE oder 0,5 BE. Zucker: 4,5 g.

Kalium · Niere

370 mg

Kaliumgehalt hoch je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 150 mg.

Fructose

1,7 g

1,70 g Fructose und 1,50 g Glucose je 100 g, Verhältnis 1,13. Sorbit 0,10 g. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.

Energie

158 kcal

664 kJ je 100 g. Davon Fett 38 %, Kohlenhydrate 15 %, Eiweiß 41 %.

Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.

Portion

Wie viel steckt in deiner Portion Rheinischer Sauerbraten vom Rind?

Menge in Gramm

Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.

Nährwerte

Nährwerte von Rheinischer Sauerbraten vom Rind je 100 g

Nährwert	je 100 g	Anteil an der Energie	Herkunft
Energie	158 kcal		berechnet
Energie	664 kJ		berechnet
Fett	6,6 g	38 %	berechnet
gesättigte Fettsäuren	2,4 g		berechnet
Kohlenhydrate	6,1 g	15 %	berechnet
Zucker	4,5 g		berechnet
Stärke	1,5 g		berechnet
Ballaststoffe	0,9 g		berechnet
Eiweiß	16 g	41 %	berechnet
Salz	0,4 g		berechnet
Wasser	67 g		berechnet
Alkohol	1,0 g		berechnet
Cholesterin	49 mg		berechnet
Fructose	1,7 g		berechnet
Glucose	1,5 g		berechnet
Saccharose	1,1 g		berechnet
Laktose	0,1 g		berechnet
Sorbit	0,1 g		berechnet

Für Diabetes: 100 g Rheinischer Sauerbraten vom Rind enthalten 6,1 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,6 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,5 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 4,5 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.

Mineralstoffe

Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr

Mineralstoff	je 100 g	Einordnung	Herkunft
Kalium	370 mg	hoch	berechnet
Natrium	170 mg	mittel	berechnet
Chlorid	190 mg		berechnet
Calcium	20 mg	wenig	berechnet
Magnesium	23 mg	mittel	berechnet
Phosphor	150 mg	mittel	berechnet
Eisen	2,10 mg	mittel	berechnet
Zink	4,10 mg	viel	berechnet
Jod	3,00 µg	wenig	berechnet

Für die Niere: Kalium 370 mg je 100 g (hoch), Phosphor 150 mg (mittel), Natrium 170 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.

Vitamine

Vitamine in Rheinischer Sauerbraten vom Rind

Vitamin	je 100 g	Einordnung	Herkunft
Vitamin A	57 µg	mittel	berechnet
Beta-Carotin	494 µg	mittel	berechnet
Vitamin B1	0,06 mg	mittel	berechnet
Vitamin B2	0,17 mg	mittel	berechnet
Vitamin B6	0,15 mg	mittel	berechnet
Vitamin B12	0,80 µg	mittel	berechnet
Niacin	7,00 mg	viel	berechnet
Folat	9,00 µg	mittel	berechnet
Pantothensäure	0,70 mg	mittel	berechnet
Vitamin C	1,50 mg	wenig	berechnet
Vitamin D	0,30 µg	mittel	berechnet
Vitamin E	0,70 mg	mittel	berechnet
Vitamin K	6,00 µg	mittel	berechnet

Fettsäuren

Fettzusammensetzung

Fettsäuren	je 100 g	Herkunft
gesättigte Fettsäuren	2,4 g	berechnet
einfach ungesättigte Fettsäuren	3,0 g	berechnet
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,7 g	berechnet
EPA (Omega-3)	0,0 g	berechnet
DHA (Omega-3)	0,0 g	berechnet

Vergleich

Lebensmittel	kcal	Kohlenhydrate	Eiweiß	Fett	Kalium
Hirschragout mit Grundsauce dunkel/braun und Rotwein	158	2,6	14,4	9,0	230
Karamellflammeri/Karamellpudding	158	25,2	3,9	4,5	145
Rinderfilet gebraten im Ofen (mit Fett und Salz)	158	0,0	25,4	6,2	338
Schweinekamm geschmort, mit Grundsauce dunkel/braun	158	2,9	13,1	10,2	350
Schweinerollbraten mit Sauce	158	1,1	15,9	9,8	368
Zitronencreme (mit Gelatine)	158	10,6	5,6	9,8	111
Bratapfel gefüllt gebacken, mit Vanillesauce	157	18,9	2,3	7,4	168
Hirschbraten mit Wildsauce von dunkler/brauner Grundsauce	159	1,5	19,9	8,0	253

Alternativen aus derselben Gruppe

Lebensmittel aus „Fleischgerichte vom Rind“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Rheinischer Sauerbraten vom Rind).

weniger Kalium als Rheinischer Sauerbraten vom Rind (370 mg)

Alternative	Kalium (mg)	kcal	KH (g)
Fleischbrühe (Rind)	11	3	0,0
Saure Rinderkutteln gekocht, mit Grundsauce dunkel/braun	61	84	2,8
Rinderherz gekocht, mit Kräutersauce von heller/weißer Grundsauce	114	135	1,7
Rinderzungenragout mit Champignons	121	130	3,0

weniger Kalorien als Rheinischer Sauerbraten vom Rind (158 kcal)

Alternative	Kalorien (kcal)	KH (g)	Kalium (mg)
Fleischbrühe (Rind)	3	0,0	11
Saure Rinderkutteln gekocht, mit Grundsauce dunkel/braun	84	2,8	61
Sächsisches Zwiebelfleisch vom Rind	88	4,6	240

Rheinischer Sauerbraten vom Rind mit einem anderen Lebensmittel vergleichen

Häufige Fragen

Kurz beantwortet

Ist Rheinischer Sauerbraten vom Rind glutenfrei?

Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.

Ist Rheinischer Sauerbraten vom Rind laktosefrei?

Laktosearm. 0,10 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank, also unter 1 g. Viele Betroffene vertragen das in üblichen Portionen.

Ist Rheinischer Sauerbraten vom Rind vegan?

Nein. Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).

Wie viele Kohlenhydrate hat Rheinischer Sauerbraten vom Rind?

6,1 g je 100 g, das entspricht 0,6 KE oder 0,5 BE.

Wie viele Kalorien hat Rheinischer Sauerbraten vom Rind?

158 kcal (664 kJ) je 100 g.

Wie viel Fructose hat Rheinischer Sauerbraten vom Rind?

1,70 g Fructose je 100 g bei 1,50 g Glucose.

Wie viel Kalium hat Rheinischer Sauerbraten vom Rind?

370 mg je 100 g, Kaliumgehalt hoch.

Rheinischer Sauerbraten vom Rind, mit Sauce