Auf einen Blick · je 100 g
Forelle verträglich?
Glutenfrei?
Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.
Laktosefrei?
0,12 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank, also unter 1 g. Viele Betroffene vertragen das in üblichen Portionen.
Vegan?
Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Kohlenhydrate · Diabetes
6,4 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,6 KE oder 0,5 BE. Zucker: 0,7 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt hoch je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 210 mg.
Fructose
0,15 g Fructose und 0,18 g Glucose je 100 g, Verhältnis 0,83. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
983 kJ je 100 g. Davon Fett 54 %, Kohlenhydrate 11 %, Eiweiß 34 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Forelle?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Forelle je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 235 kcal | berechnet | |
| Energie | 983 kJ | berechnet | |
| Fett | 14 g | 54 % | berechnet |
| gesättigte Fettsäuren | 2,0 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 6,4 g | 11 % | berechnet |
| Zucker | 0,7 g | berechnet | |
| Stärke | 5,7 g | berechnet | |
| Ballaststoffe | 0,6 g | berechnet | |
| Eiweiß | 19,9 g | 34 % | berechnet |
| Salz | 0,5 g | berechnet | |
| Wasser | 57 g | berechnet | |
| Alkohol | 0,0 g | berechnet | |
| Cholesterin | 86 mg | berechnet | |
| Fructose | 0,1 g | berechnet | |
| Glucose | 0,2 g | berechnet | |
| Saccharose | 0,1 g | berechnet | |
| Laktose | 0,1 g | berechnet | |
| Sorbit | 0,0 g | berechnet |
Für Diabetes: 100 g Forelle enthalten 6,4 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,6 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,5 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 0,7 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 391 mg | hoch | berechnet |
| Natrium | 210 mg | mittel | berechnet |
| Chlorid | 452 mg | berechnet | |
| Calcium | 77 mg | mittel | berechnet |
| Magnesium | 26 mg | mittel | berechnet |
| Phosphor | 210 mg | mittel | berechnet |
| Eisen | 0,70 mg | mittel | berechnet |
| Zink | 0,63 mg | mittel | berechnet |
| Jod | 13 µg | mittel | berechnet |
Für die Niere: Kalium 391 mg je 100 g (hoch), Phosphor 210 mg (mittel), Natrium 210 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Forelle
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 38 µg | mittel | berechnet |
| Beta-Carotin | 56 µg | mittel | berechnet |
| Vitamin B1 | 0,12 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B2 | 0,14 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B6 | 0,29 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B12 | 2,00 µg | viel | berechnet |
| Niacin | 8,15 mg | viel | berechnet |
| Folat | 16 µg | mittel | berechnet |
| Pantothensäure | 1,02 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin C | 8,10 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin D | 5,80 µg | viel | berechnet |
| Vitamin E | 1,86 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin K | 14 µg | mittel | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 2,0 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 6,8 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 4,8 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,3 g | berechnet |
| DHA (Omega-3) | 0,5 g | berechnet |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Fischgerichte“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Frikadelle mit Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln und Tomatenketchup | 235 | 16,6 | 8,0 | 14,7 | 543 |
| Schweinebrust mit Hackfleischfüllung, gebraten im Ofen, mit Sahnesauce von dunkler/brauner Grundsauce | 235 | 2,0 | 17,4 | 17,4 | 301 |
| Schafskäse-Dip | 236 | 6,4 | 8,6 | 18,6 | 465 |
| Bayerische Creme | 238 | 12,9 | 5,4 | 18,3 | 127 |
| Hammelragout mit grünen Bohnen | 232 | 7,0 | 7,1 | 19,2 | 329 |
| Quarkauflauf | 232 | 21,5 | 10,5 | 11,1 | 212 |
| Sauerbraten vom Rind, mit Sauce | 238 | 1,0 | 22,7 | 15,9 | 417 |
| Schaumomelett gesüßt, gebraten, mit Zitronensaft beträufelt | 238 | 8,5 | 10,6 | 17,9 | 130 |
Alle Lebensmittel der Gruppe „Gerichte, überwiegend tierisch“
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Fischgerichte“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Forelle).
weniger Kalium als Forelle (391 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Heringsstipp (mit Bismarck-Hering) | 110 | 170 | 3,9 |
| Hummer gegart, in Currysauce von heller/weißer Grundsauce | 125 | 87 | 1,4 |
| Sushi mit Lachs | 153 | 126 | 16,4 |
| Muscheln gedämpft, im Weißweinsud | 154 | 91 | 0,2 |
weniger Kalorien als Forelle (235 kcal)
| Alternative | Kalorien (kcal) | KH (g) | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Schleie pochiert im Wurzelsud | 54 | 1,8 | 331 |
| Fischklößchen mit Rotbarsch gegart und Gemüsesauce von heller/weißer Grundsauce | 64 | 3,8 | 179 |
| Seehechtfilet pochiert (ohne Sauce) | 65 | 0,1 | 235 |
| Kabeljau gebraten, mit gedünstetem Paprika-Tomatengemüse | 66 | 4,2 | 264 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Forelle glutenfrei?
Nein. Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.
Ist Forelle laktosefrei?
Laktosearm. 0,12 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank, also unter 1 g. Viele Betroffene vertragen das in üblichen Portionen.
Ist Forelle vegan?
Nein. Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Wie viele Kohlenhydrate hat Forelle?
6,4 g je 100 g, das entspricht 0,6 KE oder 0,5 BE.
Wie viele Kalorien hat Forelle?
235 kcal (983 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Forelle?
0,15 g Fructose je 100 g bei 0,18 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Forelle?
391 mg je 100 g, Kaliumgehalt hoch.