Kalbsmedaillons gebraten, in Weißweinsauce von heller/weiß: Nährwerte

Auf einen Blick · je 100 g

Kalbsmedaillons verträglich?

Glutenfrei?

Unklar

Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.

Laktosefrei?

0,01 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.

Vegan?

Nein

Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).

Kohlenhydrate · Diabetes

0,3 KE

2,8 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,3 KE oder 0,2 BE. Zucker: 0,4 g.

Kalium · Niere

258 mg

Kaliumgehalt mittel je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 118 mg.

Fructose

0,1 g

0,10 g Fructose und 0,10 g Glucose je 100 g, Verhältnis 1,00. Sorbit 0,00 g. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.

Energie

135 kcal

566 kJ je 100 g. Davon Fett 47 %, Kohlenhydrate 8 %, Eiweiß 43 %.

Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.

Portion

Wie viel steckt in deiner Portion Kalbsmedaillons?

Menge in Gramm

Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.

Nährwerte

Nährwerte von Kalbsmedaillons je 100 g

Nährwert	je 100 g	Anteil an der Energie	Herkunft
Energie	135 kcal		berechnet
Energie	566 kJ		berechnet
Fett	7,0 g	47 %	berechnet
gesättigte Fettsäuren	2,2 g		berechnet
Kohlenhydrate	2,8 g	8 %	berechnet
Zucker	0,4 g		berechnet
Stärke	2,4 g		berechnet
Ballaststoffe	0,5 g		berechnet
Eiweiß	14,5 g	43 %	berechnet
Salz	0,6 g		berechnet
Wasser	75 g		berechnet
Alkohol	0,3 g		berechnet
Cholesterin	38 mg		berechnet
Fructose	0,1 g		berechnet
Glucose	0,1 g		berechnet
Saccharose	0,2 g		berechnet
Laktose	0,0 g		berechnet
Sorbit	0,0 g		berechnet

Für Diabetes: 100 g Kalbsmedaillons enthalten 2,8 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,3 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,2 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 0,4 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.

Mineralstoffe

Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr

Mineralstoff	je 100 g	Einordnung	Herkunft
Kalium	258 mg	mittel	berechnet
Natrium	225 mg	mittel	berechnet
Chlorid	277 mg		berechnet
Calcium	7,00 mg	wenig	berechnet
Magnesium	18 mg	mittel	berechnet
Phosphor	118 mg	mittel	berechnet
Eisen	1,60 mg	mittel	berechnet
Zink	3,00 mg	viel	berechnet
Jod	3,00 µg	wenig	berechnet

Für die Niere: Kalium 258 mg je 100 g (mittel), Phosphor 118 mg (mittel), Natrium 225 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.

Vitamine

Vitamine in Kalbsmedaillons

Vitamin	je 100 g	Einordnung	Herkunft
Vitamin A	23 µg	mittel	berechnet
Beta-Carotin	64 µg	mittel	berechnet
Vitamin B1	0,06 mg	mittel	berechnet
Vitamin B2	0,11 mg	mittel	berechnet
Vitamin B6	0,24 mg	mittel	berechnet
Vitamin B12	2,09 µg	viel	berechnet
Niacin	5,50 mg	mittel	berechnet
Folat	9,00 µg	mittel	berechnet
Pantothensäure	0,65 mg	mittel	berechnet
Vitamin C	2,00 mg	wenig	berechnet
Vitamin D	0,23 µg	mittel	berechnet
Vitamin E	0,70 mg	mittel	berechnet
Vitamin K	6,00 µg	mittel	berechnet

Fettsäuren

Fettzusammensetzung

Fettsäuren	je 100 g	Herkunft
gesättigte Fettsäuren	2,2 g	berechnet
einfach ungesättigte Fettsäuren	3,0 g	berechnet
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1,2 g	berechnet
EPA (Omega-3)	0,0 g	berechnet
DHA (Omega-3)	0,0 g	berechnet

Vergleich

Lebensmittel	kcal	Kohlenhydrate	Eiweiß	Fett	Kalium
Eier gekocht	135	0,3	13,2	9,0	138
Gulasch Esterhazy (mit Rindfleisch)	135	2,5	12,0	8,2	310
Rinderherz gekocht, mit Kräutersauce von heller/weißer Grundsauce	135	1,7	14,6	7,7	114
Wildfrikadellen gebraten	135	6,0	22,0	2,4	288
Eier gekocht, gesalzen	134	0,3	13,1	9,0	138
Eier pochiert (verlorene Eier)	136	0,3	13,3	9,1	141
Grießflammeri/Grießpudding, mit Ei und Mandeln	136	13,5	5,8	6,3	176
Heilbuttfilet pochiert (ohne Sauce)	136	0,0	20,1	6,2	475

Alternativen aus derselben Gruppe

Lebensmittel aus „Fleischgerichte vom Kalb“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Kalbsmedaillons).

weniger Kalium als Kalbsmedaillons (258 mg)

Alternative	Kalium (mg)	kcal	KH (g)
Kalbszunge gekocht, mit Weißweinsauce von heller/weißer Grundsauce und saurer Sahne	80	114	1,4
Kalbslungenhaschee sauer mit Sauce	132	95	3,2
Kalbsbries gekocht, mit Grundsauce hell/weiß	134	79	2,1

Kalbsmedaillons mit einem anderen Lebensmittel vergleichen

Häufige Fragen

Kurz beantwortet

Ist Kalbsmedaillons glutenfrei?

Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.

Ist Kalbsmedaillons laktosefrei?

Ja. 0,01 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.

Ist Kalbsmedaillons vegan?

Nein. Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).

Wie viele Kohlenhydrate hat Kalbsmedaillons?

2,8 g je 100 g, das entspricht 0,3 KE oder 0,2 BE.

Wie viele Kalorien hat Kalbsmedaillons?

135 kcal (566 kJ) je 100 g.

Wie viel Fructose hat Kalbsmedaillons?

0,10 g Fructose je 100 g bei 0,10 g Glucose.

Wie viel Kalium hat Kalbsmedaillons?

258 mg je 100 g, Kaliumgehalt mittel.

Kalbsmedaillons gebraten, in Weißweinsauce von heller/weißer Grundsauce