Lachs gebraten, in Grundsauce hell/weiß mit Sahne: Nährwerte je 100 g

Auf einen Blick · je 100 g

Lachs verträglich?

Glutenfrei?

Unklar

Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.

Laktosefrei?

Laktosearm

0,57 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank, also unter 1 g. Viele Betroffene vertragen das in üblichen Portionen.

Vegan?

Nein

Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).

Kohlenhydrate · Diabetes

0,2 KE

1,6 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,2 KE oder 0,1 BE. Zucker: 0,7 g.

Kalium · Niere

255 mg

Kaliumgehalt mittel je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 155 mg.

Fructose

0,0 g

0,01 g Fructose und 0,04 g Glucose je 100 g, Verhältnis 0,25. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.

Energie

193 kcal

803 kJ je 100 g. Davon Fett 69 %, Kohlenhydrate 3 %, Eiweiß 28 %.

Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.

Portion

Wie viel steckt in deiner Portion Lachs?

Menge in Gramm

Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.

Nährwerte

Nährwerte von Lachs je 100 g

Nährwert	je 100 g	Anteil an der Energie	Herkunft
Energie	193 kcal		berechnet
Energie	803 kJ		berechnet
Fett	14,7 g	69 %	berechnet
gesättigte Fettsäuren	5,2 g		berechnet
Kohlenhydrate	1,6 g	3 %	berechnet
Zucker	0,7 g		berechnet
Stärke	0,9 g		berechnet
Ballaststoffe	0,1 g		berechnet
Eiweiß	13,5 g	28 %	berechnet
Salz	0,7 g		berechnet
Wasser	70 g		berechnet
Alkohol	0,0 g		berechnet
Cholesterin	57 mg		berechnet
Fructose	0,0 g		berechnet
Glucose	0,0 g		berechnet
Saccharose	0,1 g		berechnet
Laktose	0,6 g		berechnet
Sorbit	0,0 g		berechnet

Für Diabetes: 100 g Lachs enthalten 1,6 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,2 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,1 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 0,7 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.

Mineralstoffe

Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr

Mineralstoff	je 100 g	Einordnung	Herkunft
Kalium	255 mg	mittel	berechnet
Natrium	276 mg	mittel	berechnet
Chlorid	360 mg		berechnet
Calcium	23 mg	mittel	berechnet
Magnesium	17 mg	mittel	berechnet
Phosphor	155 mg	mittel	berechnet
Eisen	0,20 mg	wenig	berechnet
Zink	0,28 mg	wenig	berechnet
Jod	4,00 µg	mittel	berechnet

Für die Niere: Kalium 255 mg je 100 g (mittel), Phosphor 155 mg (mittel), Natrium 276 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.

Vitamine

Vitamine in Lachs

Vitamin	je 100 g	Einordnung	Herkunft
Vitamin A	72 µg	mittel	berechnet
Beta-Carotin	57 µg	mittel	berechnet
Vitamin B1	0,09 mg	mittel	berechnet
Vitamin B2	0,22 mg	mittel	berechnet
Vitamin B6	0,30 mg	mittel	berechnet
Vitamin B12	2,40 µg	viel	berechnet
Niacin	7,90 mg	viel	berechnet
Folat	30 µg	mittel	berechnet
Pantothensäure	1,00 mg	mittel	berechnet
Vitamin C	1,00 mg	wenig	berechnet
Vitamin D	2,20 µg	mittel	berechnet
Vitamin E	1,30 mg	mittel	berechnet
Vitamin K	3,00 µg	wenig	berechnet

Fettsäuren

Fettzusammensetzung

Fettsäuren	je 100 g	Herkunft
gesättigte Fettsäuren	5,2 g	berechnet
einfach ungesättigte Fettsäuren	4,0 g	berechnet
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2,4 g	berechnet
EPA (Omega-3)	0,4 g	berechnet
DHA (Omega-3)	0,7 g	berechnet

Vergleich

Lebensmittel	kcal	Kohlenhydrate	Eiweiß	Fett	Kalium
Falafel (Kichererbsenbällchen) frittiert	193	17	8,9	8,0	276
Haselnusscreme, eingerührte Art (mit Stärke)	193	17,2	6,5	10,8	223
Ochsenschwanz geschmort (mit Fett und Salz)	193	2,6	16,9	12,5	344
Rahmnockerln gebraten	193	13,6	6,7	12,3	150
Rührei gebraten, mit Räucherlachs	193	0,3	15,3	14,4	227
Ananasringe im Milchbackteig gebraten	192	21,2	3,7	9,8	125
Apfelküchlein (Apfelringe im Milchbackteig) gebraten	194	22	3,5	9,7	119
Backobstkompott gebunden mit Stärke	194	42,9	1,4	0,2	411

Alternativen aus derselben Gruppe

Lebensmittel aus „Fischgerichte“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Lachs).

weniger Kalium als Lachs (255 mg)

Alternative	Kalium (mg)	kcal	KH (g)
Heringsstipp (mit Bismarck-Hering)	110	170	3,9
Hummer gegart, in Currysauce von heller/weißer Grundsauce	125	87	1,4
Sushi mit Lachs	153	126	16,4

weniger Kalorien als Lachs (193 kcal)

Alternative	Kalorien (kcal)	KH (g)	Kalium (mg)
Schleie pochiert im Wurzelsud	54	1,8	331
Fischklößchen mit Rotbarsch gegart und Gemüsesauce von heller/weißer Grundsauce	64	3,8	179
Seehechtfilet pochiert (ohne Sauce)	65	0,1	235
Kabeljau gebraten, mit gedünstetem Paprika-Tomatengemüse	66	4,2	264

Lachs mit einem anderen Lebensmittel vergleichen

Häufige Fragen

Kurz beantwortet

Ist Lachs glutenfrei?

Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.

Ist Lachs laktosefrei?

Laktosearm. 0,57 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank, also unter 1 g. Viele Betroffene vertragen das in üblichen Portionen.

Ist Lachs vegan?

Nein. Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).

Wie viele Kohlenhydrate hat Lachs?

1,6 g je 100 g, das entspricht 0,2 KE oder 0,1 BE.

Wie viele Kalorien hat Lachs?

193 kcal (803 kJ) je 100 g.

Wie viel Fructose hat Lachs?

0,01 g Fructose je 100 g bei 0,04 g Glucose.

Wie viel Kalium hat Lachs?

255 mg je 100 g, Kaliumgehalt mittel.

Lachs gebraten, in Grundsauce hell/weiß mit Sahne