Kalbsbrust gedünstet, mit Grundsauce dunkel/braun: Nährwerte je 100 g

Auf einen Blick · je 100 g

Kalbsbrust verträglich?

Glutenfrei?

Unklar

Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.

Laktosefrei?

0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.

Vegan?

Nein

Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).

Kohlenhydrate · Diabetes

0,3 KE

2,8 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,3 KE oder 0,2 BE. Zucker: 0,7 g.

Kalium · Niere

286 mg

Kaliumgehalt mittel je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 184 mg.

Fructose

0,1 g

0,11 g Fructose und 0,13 g Glucose je 100 g, Verhältnis 0,85. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.

Energie

198 kcal

822 kJ je 100 g. Davon Fett 65 %, Kohlenhydrate 6 %, Eiweiß 28 %.

Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.

Portion

Wie viel steckt in deiner Portion Kalbsbrust?

Menge in Gramm

Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.

Nährwerte

Nährwerte von Kalbsbrust je 100 g

Nährwert	je 100 g	Anteil an der Energie	Herkunft
Energie	198 kcal		berechnet
Energie	822 kJ		berechnet
Fett	14,4 g	65 %	berechnet
gesättigte Fettsäuren	4,7 g		berechnet
Kohlenhydrate	2,8 g	6 %	berechnet
Zucker	0,7 g		berechnet
Stärke	2,1 g		berechnet
Ballaststoffe	0,4 g		berechnet
Eiweiß	13,9 g	28 %	berechnet
Salz	0,6 g		berechnet
Wasser	66 g		berechnet
Alkohol	0,0 g		berechnet
Cholesterin	51 mg		berechnet
Fructose	0,1 g		berechnet
Glucose	0,1 g		berechnet
Saccharose	0,4 g		berechnet
Laktose	0,0 g		berechnet
Sorbit	0,0 g		berechnet

Für Diabetes: 100 g Kalbsbrust enthalten 2,8 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,3 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,2 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 0,7 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.

Mineralstoffe

Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr

Mineralstoff	je 100 g	Einordnung	Herkunft
Kalium	286 mg	mittel	berechnet
Natrium	225 mg	mittel	berechnet
Chlorid	213 mg		berechnet
Calcium	12 mg	wenig	berechnet
Magnesium	16 mg	mittel	berechnet
Phosphor	184 mg	mittel	berechnet
Eisen	2,30 mg	mittel	berechnet
Zink	2,69 mg	mittel	berechnet
Jod	3,00 µg	wenig	berechnet

Für die Niere: Kalium 286 mg je 100 g (mittel), Phosphor 184 mg (mittel), Natrium 225 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.

Vitamine

Vitamine in Kalbsbrust

Vitamin	je 100 g	Einordnung	Herkunft
Vitamin A	84 µg	mittel	berechnet
Beta-Carotin	733 µg	mittel	berechnet
Vitamin B1	0,07 mg	mittel	berechnet
Vitamin B2	0,17 mg	mittel	berechnet
Vitamin B6	0,13 mg	mittel	berechnet
Vitamin B12	1,50 µg	mittel	berechnet
Niacin	7,00 mg	viel	berechnet
Folat	2,00 µg	wenig	berechnet
Pantothensäure	0,20 mg	mittel	berechnet
Vitamin C	1,08 mg	wenig	berechnet
Vitamin D	0,25 µg	mittel	berechnet
Vitamin E	1,30 mg	mittel	berechnet
Vitamin K	9,00 µg	mittel	berechnet

Fettsäuren

Fettzusammensetzung

Fettsäuren	je 100 g	Herkunft
gesättigte Fettsäuren	4,7 g	berechnet
einfach ungesättigte Fettsäuren	6,2 g	berechnet
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1,8 g	berechnet
EPA (Omega-3)	0,0 g	berechnet
DHA (Omega-3)	0,0 g	berechnet

Vergleich

Lebensmittel	kcal	Kohlenhydrate	Eiweiß	Fett	Kalium
Frikadelle mit Kartoffelsalat und Senf	198	7,8	8,4	14,5	254
Frikadellen aus Putenfleisch gebraten	198	5,0	26,7	7,7	353
Kalbsleberspießchen gegrillt	198	8,4	13,6	11,9	304
Sahnepudding, Flammeri, zubereitet aus Pulver, Milch 3,5 % Fett und Sahne	198	16,2	2,9	13,5	129
Apfelauflauf	199	24,8	3,7	8,9	148
Döner Kebab, Fladenbrot gefüllt mit Grillfleisch (Geflügel), Rohkost und Sauce	199	18	13,1	7,9	284
Hasenbraten mariniert (Hasenpfeffer) mit Sauce	199	3,8	14,1	14	210
Lammragout orientalische Art	197	5,6	14,7	12,6	262

Alternativen aus derselben Gruppe

Lebensmittel aus „Fleischgerichte vom Kalb“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Kalbsbrust).

weniger Kalium als Kalbsbrust (286 mg)

Alternative	Kalium (mg)	kcal	KH (g)
Kalbszunge gekocht, mit Weißweinsauce von heller/weißer Grundsauce und saurer Sahne	80	114	1,4
Kalbslungenhaschee sauer mit Sauce	132	95	3,2
Kalbsbries gekocht, mit Grundsauce hell/weiß	134	79	2,1

weniger Kalorien als Kalbsbrust (198 kcal)

Alternative	Kalorien (kcal)	KH (g)	Kalium (mg)
Kalbsbries gekocht, mit Grundsauce hell/weiß	79	2,1	134
Kalbsfrikassee	94	1,8	285
Kalbslungenhaschee sauer mit Sauce	95	3,2	132
Kalbfleischspieße gegrillt	96	5,1	220

Kalbsbrust mit einem anderen Lebensmittel vergleichen

Häufige Fragen

Kurz beantwortet

Ist Kalbsbrust glutenfrei?

Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.

Ist Kalbsbrust laktosefrei?

Ja. 0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.

Ist Kalbsbrust vegan?

Nein. Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).

Wie viele Kohlenhydrate hat Kalbsbrust?

2,8 g je 100 g, das entspricht 0,3 KE oder 0,2 BE.

Wie viele Kalorien hat Kalbsbrust?

198 kcal (822 kJ) je 100 g.

Wie viel Fructose hat Kalbsbrust?

0,11 g Fructose je 100 g bei 0,13 g Glucose.

Wie viel Kalium hat Kalbsbrust?

286 mg je 100 g, Kaliumgehalt mittel.

Kalbsbrust gedünstet, mit Grundsauce dunkel/braun