Auf einen Blick · je 100 g
Kalbsleber gebraten Berliner Art verträglich?
Glutenfrei?
Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.
Laktosefrei?
0,07 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Vegan?
Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Kohlenhydrate · Diabetes
9,0 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,9 KE oder 0,8 BE. Zucker: 3,2 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt mittel je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 162 mg.
Fructose
1,45 g Fructose und 0,52 g Glucose je 100 g, Verhältnis 2,79. Sorbit 0,10 g. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
467 kJ je 100 g. Davon Fett 32 %, Kohlenhydrate 32 %, Eiweiß 34 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Kalbsleber gebraten Berliner Art?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Kalbsleber gebraten Berliner Art je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 111 kcal | berechnet | |
| Energie | 467 kJ | berechnet | |
| Fett | 3,9 g | 32 % | berechnet |
| gesättigte Fettsäuren | 0,8 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 9,0 g | 32 % | berechnet |
| Zucker | 3,2 g | berechnet | |
| Stärke | 5,7 g | berechnet | |
| Ballaststoffe | 0,9 g | berechnet | |
| Eiweiß | 9,5 g | 34 % | berechnet |
| Salz | 0,6 g | berechnet | |
| Wasser | 72 g | berechnet | |
| Alkohol | 0,0 g | berechnet | |
| Cholesterin | 143 mg | berechnet | |
| Fructose | 1,4 g | berechnet | |
| Glucose | 0,5 g | berechnet | |
| Saccharose | 1,2 g | berechnet | |
| Laktose | 0,1 g | berechnet | |
| Sorbit | 0,1 g | berechnet |
Für Diabetes: 100 g Kalbsleber gebraten Berliner Art enthalten 9,0 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,9 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,8 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 3,2 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 198 mg | mittel | berechnet |
| Natrium | 242 mg | mittel | berechnet |
| Chlorid | 301 mg | berechnet | |
| Calcium | 12 mg | wenig | berechnet |
| Magnesium | 13 mg | mittel | berechnet |
| Phosphor | 162 mg | mittel | berechnet |
| Eisen | 3,90 mg | mittel | berechnet |
| Zink | 3,45 mg | viel | berechnet |
| Jod | 1,00 µg | wenig | berechnet |
Für die Niere: Kalium 198 mg je 100 g (mittel), Phosphor 162 mg (mittel), Natrium 242 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Kalbsleber gebraten Berliner Art
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 13.057 µg | viel | berechnet |
| Beta-Carotin | 10 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin B1 | 0,16 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B2 | 1,54 mg | viel | berechnet |
| Vitamin B6 | 0,10 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B12 | 30,4 µg | viel | berechnet |
| Niacin | 10,5 mg | viel | berechnet |
| Folat | 282 µg | viel | berechnet |
| Pantothensäure | 4,20 mg | viel | berechnet |
| Vitamin C | 18,5 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin D | 0,19 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin E | 0,46 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin K | 22 µg | mittel | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 0,8 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 1,6 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,8 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Fleischgerichte vom Kalb“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Boeuf a la mode mit Sauce (marinierter Schmorbraten) | 111 | 1,8 | 8,1 | 6,3 | 290 |
| Quarkspeise mit Erdbeeren | 111 | 10,3 | 5,8 | 4,9 | 146 |
| Schweinegulasch mit Tomaten und Zwiebeln | 111 | 3,3 | 13,3 | 4,7 | 342 |
| Fruchtgrütze | 110 | 23,5 | 0,9 | 0,2 | 175 |
| Grießbrei (als Dessert) mit Schokoladensauce | 110 | 13,6 | 4,2 | 4,1 | 173 |
| Hecht gedünstet, mit Weißweinsauce von heller/weißer Grundsauce und saurer Sahne | 110 | 1,9 | 11,3 | 6,1 | 270 |
| Quarkspeise mit Himbeeren | 112 | 10 | 5,8 | 4,9 | 142 |
| Rinderherzragout mit Champignons | 112 | 3,6 | 11,5 | 5,6 | 146 |
Alle Lebensmittel der Gruppe „Gerichte, überwiegend tierisch“
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Fleischgerichte vom Kalb“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Kalbsleber gebraten Berliner Art).
weniger Kalium als Kalbsleber gebraten Berliner Art (198 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Kalbszunge gekocht, mit Weißweinsauce von heller/weißer Grundsauce und saurer Sahne | 80 | 114 | 1,4 |
Kalbsleber gebraten Berliner Art mit einem anderen Lebensmittel vergleichen
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Kalbsleber gebraten Berliner Art glutenfrei?
Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.
Ist Kalbsleber gebraten Berliner Art laktosefrei?
Ja. 0,07 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Ist Kalbsleber gebraten Berliner Art vegan?
Nein. Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Wie viele Kohlenhydrate hat Kalbsleber gebraten Berliner Art?
9,0 g je 100 g, das entspricht 0,9 KE oder 0,8 BE.
Wie viele Kalorien hat Kalbsleber gebraten Berliner Art?
111 kcal (467 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Kalbsleber gebraten Berliner Art?
1,45 g Fructose je 100 g bei 0,52 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Kalbsleber gebraten Berliner Art?
198 mg je 100 g, Kaliumgehalt mittel.