Auf einen Blick · je 100 g
Hühnerleber verträglich?
Glutenfrei?
Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.
Laktosefrei?
0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Vegan?
Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Kohlenhydrate · Diabetes
2,8 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,3 KE oder 0,2 BE. Zucker: 1,3 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt mittel je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 260 mg.
Fructose
0,40 g Fructose und 0,59 g Glucose je 100 g, Verhältnis 0,68. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
626 kJ je 100 g. Davon Fett 39 %, Kohlenhydrate 7 %, Eiweiß 54 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Hühnerleber?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Hühnerleber je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 149 kcal | berechnet | |
| Energie | 626 kJ | berechnet | |
| Fett | 6,4 g | 39 % | berechnet |
| gesättigte Fettsäuren | 1,5 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 2,8 g | 7 % | berechnet |
| Zucker | 1,3 g | berechnet | |
| Stärke | 1,4 g | berechnet | |
| Ballaststoffe | 0,3 g | berechnet | |
| Eiweiß | 20,0 g | 54 % | berechnet |
| Salz | 0,7 g | berechnet | |
| Wasser | 69,3 g | berechnet | |
| Alkohol | 0,0 g | berechnet | |
| Cholesterin | 385,8 mg | berechnet | |
| Fructose | 0,4 g | berechnet | |
| Glucose | 0,6 g | berechnet | |
| Saccharose | 0,3 g | berechnet | |
| Laktose | 0,0 g | berechnet | |
| Sorbit | 0,0 g | berechnet |
Für Diabetes: 100 g Hühnerleber enthalten 2,8 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,3 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,2 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 1,3 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 275 mg | mittel | berechnet |
| Natrium | 288 mg | mittel | berechnet |
| Chlorid | 292 mg | berechnet | |
| Calcium | 13 mg | wenig | berechnet |
| Magnesium | 20 mg | mittel | berechnet |
| Phosphor | 260,3 mg | hoch | berechnet |
| Eisen | 13,4 mg | viel | berechnet |
| Zink | 2,64 mg | mittel | berechnet |
| Jod | 0,00 µg | wenig | berechnet |
Für die Niere: Kalium 275 mg je 100 g (mittel), Phosphor 260 mg (hoch), Natrium 288 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Hühnerleber
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 7.504 µg | viel | berechnet |
| Beta-Carotin | 2,00 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin B1 | 0,40 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B2 | 1,44 mg | viel | berechnet |
| Vitamin B6 | 0,60 mg | viel | berechnet |
| Vitamin B12 | 7,43 µg | viel | berechnet |
| Niacin | 18,1 mg | viel | berechnet |
| Folat | 550 µg | viel | berechnet |
| Pantothensäure | 7,21 mg | viel | berechnet |
| Vitamin C | 21,9 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin D | 0,77 µg | mittel | berechnet |
| Vitamin E | 2,01 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin K | 41 µg | mittel | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 1,5 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 1,8 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1,5 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Wild- und Geflügelgerichte“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Heilbutt mehliert, gebraten | 149 | 2,7 | 19,3 | 6,4 | 404 |
| Kalbsherz geschmort, mit Sahnesauce | 149 | 3,3 | 11,9 | 9,5 | 313 |
| Schweinehirn gebraten mit Ei | 149 | 0,4 | 12,2 | 10,8 | 209 |
| Grießschnitten gesüßt gebraten | 148 | 10,9 | 3,4 | 10,0 | 86 |
| Gulasch (mit Schweinefleisch) | 150 | 0,6 | 18,2 | 8,3 | 352 |
| Rinderfilet mariniert, gebraten im Ofen | 150 | 0,1 | 23,1 | 5,8 | 314 |
| Rinderschmorbraten mit Speck und Sauce | 150 | 3,2 | 13,9 | 8,9 | 230 |
| Rührei gebraten mit Champignons | 148 | 1,3 | 11,9 | 10,6 | 200 |
Alle Lebensmittel der Gruppe „Gerichte, überwiegend tierisch“
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Wild- und Geflügelgerichte“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Hühnerleber).
weniger Kalium als Hühnerleber (275 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Hähnchenschenkel gekocht, in Currysauce | 94 | 124 | 1,8 |
| Hühnerfrikassee mit Champignons | 123 | 172 | 2,2 |
| Hühnerfrikassee mit Weißwein | 126 | 180 | 1,7 |
| Eingemachtes Huhn mit Grundsauce hell/weiß und saurer Sahne | 140 | 209 | 2,0 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Hühnerleber glutenfrei?
Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.
Ist Hühnerleber laktosefrei?
Ja. 0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Ist Hühnerleber vegan?
Nein. Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Wie viele Kohlenhydrate hat Hühnerleber?
2,8 g je 100 g, das entspricht 0,3 KE oder 0,2 BE.
Wie viele Kalorien hat Hühnerleber?
149 kcal (626 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Hühnerleber?
0,40 g Fructose je 100 g bei 0,59 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Hühnerleber?
275 mg je 100 g, Kaliumgehalt mittel.