Kalbsrücken gebraten im Ofen, mit Sauce: Nährwerte, KE, Kalium

Auf einen Blick · je 100 g

Kalbsrücken gebraten im Ofen verträglich?

Glutenfrei?

Unklar

Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.

Laktosefrei?

0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.

Vegan?

Nein

Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).

Kohlenhydrate · Diabetes

0,2 KE

2,1 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,2 KE oder 0,2 BE. Zucker: 0,0 g.

Kalium · Niere

252 mg

Kaliumgehalt mittel je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 134 mg.

Fructose

0,0 g

0,00 g Fructose und 0,00 g Glucose je 100 g. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.

Energie

122 kcal

512 kJ je 100 g. Davon Fett 37 %, Kohlenhydrate 7 %, Eiweiß 56 %.

Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.

Portion

Wie viel steckt in deiner Portion Kalbsrücken gebraten im Ofen?

Menge in Gramm

Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.

Nährwerte

Nährwerte von Kalbsrücken gebraten im Ofen je 100 g

Nährwert	je 100 g	Anteil an der Energie	Herkunft
Energie	122 kcal		berechnet
Energie	512 kJ		berechnet
Fett	5,0 g	37 %	berechnet
gesättigte Fettsäuren	0,9 g		berechnet
Kohlenhydrate	2,1 g	7 %	berechnet
Zucker	0,0 g		berechnet
Stärke	2,1 g		berechnet
Ballaststoffe	0,2 g		berechnet
Eiweiß	17,1 g	56 %	berechnet
Salz	0,6 g		berechnet
Wasser	73 g		berechnet
Alkohol	0,0 g		berechnet
Cholesterin	58 mg		berechnet
Fructose	0,0 g		berechnet
Glucose	0,0 g		berechnet
Saccharose	0,0 g		berechnet
Laktose	0,0 g		berechnet
Sorbit	0,0 g		berechnet

Für Diabetes: 100 g Kalbsrücken gebraten im Ofen enthalten 2,1 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,2 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,2 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 0,0 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.

Mineralstoffe

Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr

Mineralstoff	je 100 g	Einordnung	Herkunft
Kalium	252 mg	mittel	berechnet
Natrium	243 mg	mittel	berechnet
Chlorid	238 mg		berechnet
Calcium	12 mg	wenig	berechnet
Magnesium	12 mg	mittel	berechnet
Phosphor	134 mg	mittel	berechnet
Eisen	1,50 mg	mittel	berechnet
Zink	1,92 mg	mittel	berechnet
Jod	2,00 µg	wenig	berechnet

Für die Niere: Kalium 252 mg je 100 g (mittel), Phosphor 134 mg (mittel), Natrium 243 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.

Vitamine

Vitamine in Kalbsrücken gebraten im Ofen

Vitamin	je 100 g	Einordnung	Herkunft
Vitamin A	3,00 µg	wenig	berechnet
Beta-Carotin	31 µg	wenig	berechnet
Vitamin B1	0,07 mg	mittel	berechnet
Vitamin B2	0,20 mg	mittel	berechnet
Vitamin B6	0,17 mg	mittel	berechnet
Vitamin B12	1,20 µg	mittel	berechnet
Niacin	8,00 mg	viel	berechnet
Folat	4,00 µg	wenig	berechnet
Pantothensäure	0,61 mg	mittel	berechnet
Vitamin C	0,00 mg	wenig	berechnet
Vitamin D	0,23 µg	mittel	berechnet
Vitamin E	0,90 mg	mittel	berechnet
Vitamin K	6,00 µg	mittel	berechnet

Fettsäuren

Fettzusammensetzung

Fettsäuren	je 100 g	Herkunft
gesättigte Fettsäuren	0,9 g	berechnet
einfach ungesättigte Fettsäuren	2,2 g	berechnet
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,8 g	berechnet
EPA (Omega-3)	0,0 g	berechnet
DHA (Omega-3)	0,0 g	berechnet

Vergleich

Lebensmittel	kcal	Kohlenhydrate	Eiweiß	Fett	Kalium
Rinderleber gebraten, mit Rotweinsauce	122	7,3	11,5	5,0	171
Schwertfischsalat mit Senfmarinade	122	1,2	10,7	7,9	250
Seelachsfilet gedünstet (mit Fett und Salz)	122	0,1	17,5	5,7	358
Westfälischer Pfefferpotthast mit Rindfleisch und Sauce	122	3,4	12,4	6,2	281
Fisch-Curry mit Seelachs und Erdnüssen	121	2,3	12	6,9	285
Forelle blau (im Essigsud pochiert)	121	0,2	15,7	5,9	355
Grießauflauf mit Apfel	121	13,4	3,3	5,7	121
Hummer Thermidor (gratiniert mit Käse und Sauce)	123	2,2	11	6,8	155

Alternativen aus derselben Gruppe

Lebensmittel aus „Fleischgerichte vom Kalb“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Kalbsrücken gebraten im Ofen).

weniger Kalium als Kalbsrücken gebraten im Ofen (252 mg)

Alternative	Kalium (mg)	kcal	KH (g)
Kalbszunge gekocht, mit Weißweinsauce von heller/weißer Grundsauce und saurer Sahne	80	114	1,4
Kalbslungenhaschee sauer mit Sauce	132	95	3,2
Kalbsbries gekocht, mit Grundsauce hell/weiß	134	79	2,1

Kalbsrücken gebraten im Ofen mit einem anderen Lebensmittel vergleichen

Häufige Fragen

Kurz beantwortet

Ist Kalbsrücken gebraten im Ofen glutenfrei?

Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.

Ist Kalbsrücken gebraten im Ofen laktosefrei?

Ja. 0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.

Ist Kalbsrücken gebraten im Ofen vegan?

Nein. Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).

Wie viele Kohlenhydrate hat Kalbsrücken gebraten im Ofen?

2,1 g je 100 g, das entspricht 0,2 KE oder 0,2 BE.

Wie viele Kalorien hat Kalbsrücken gebraten im Ofen?

122 kcal (512 kJ) je 100 g.

Wie viel Fructose hat Kalbsrücken gebraten im Ofen?

0,00 g Fructose je 100 g bei 0,00 g Glucose.

Wie viel Kalium hat Kalbsrücken gebraten im Ofen?

252 mg je 100 g, Kaliumgehalt mittel.

Kalbsrücken gebraten im Ofen, mit Sauce