Auf einen Blick · je 100 g
Rührei verträglich?
Glutenfrei?
Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.
Laktosefrei?
0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Vegan?
Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Kohlenhydrate · Diabetes
0,3 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,0 KE oder 0,0 BE. Zucker: 0,3 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt mittel je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 231 mg.
Fructose
0,01 g Fructose und 0,30 g Glucose je 100 g, Verhältnis 0,03. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
803 kJ je 100 g. Davon Fett 67 %, Kohlenhydrate 1 %, Eiweiß 32 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Rührei?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Rührei je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 193 kcal | berechnet | |
| Energie | 803 kJ | berechnet | |
| Fett | 14,4 g | 67 % | berechnet |
| gesättigte Fettsäuren | 2,6 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 0,3 g | 1 % | berechnet |
| Zucker | 0,3 g | berechnet | |
| Stärke | 0,0 g | berechnet | |
| Ballaststoffe | 0,1 g | berechnet | |
| Eiweiß | 15,3 g | 32 % | berechnet |
| Salz | 1,4 g | berechnet | |
| Wasser | 68 g | berechnet | |
| Alkohol | 0,0 g | berechnet | |
| Cholesterin | 256 mg | berechnet | |
| Fructose | 0,0 g | berechnet | |
| Glucose | 0,3 g | berechnet | |
| Saccharose | 0,0 g | berechnet | |
| Laktose | 0,0 g | berechnet | |
| Sorbit | 0,0 g | berechnet |
Für Diabetes: 100 g Rührei enthalten 0,3 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,0 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,0 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 0,3 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 227 mg | mittel | berechnet |
| Natrium | 544 mg | hoch | berechnet |
| Chlorid | 560 mg | berechnet | |
| Calcium | 41 mg | mittel | berechnet |
| Magnesium | 18 mg | mittel | berechnet |
| Phosphor | 231 mg | mittel | berechnet |
| Eisen | 1,30 mg | mittel | berechnet |
| Zink | 1,00 mg | mittel | berechnet |
| Jod | 32 µg | mittel | berechnet |
Für die Niere: Kalium 227 mg je 100 g (mittel), Phosphor 231 mg (mittel), Natrium 544 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Rührei
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 169 µg | mittel | berechnet |
| Beta-Carotin | 18 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin B1 | 0,17 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B2 | 0,32 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B6 | 0,25 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B12 | 2,50 µg | viel | berechnet |
| Niacin | 4,94 mg | mittel | berechnet |
| Folat | 39 µg | mittel | berechnet |
| Pantothensäure | 0,95 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin C | 0,72 mg | wenig | berechnet |
| Vitamin D | 1,50 µg | mittel | berechnet |
| Vitamin E | 1,96 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin K | 21 µg | mittel | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 2,6 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 6,7 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 3,2 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,1 g | berechnet |
| DHA (Omega-3) | 0,2 g | berechnet |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Eier-, Quark- und Käsegerichte“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Falafel (Kichererbsenbällchen) frittiert | 193 | 17 | 8,9 | 8,0 | 276 |
| Haselnusscreme, eingerührte Art (mit Stärke) | 193 | 17,2 | 6,5 | 10,8 | 223 |
| Lachs gebraten, in Grundsauce hell/weiß mit Sahne | 193 | 1,6 | 13,5 | 14,7 | 255 |
| Ochsenschwanz geschmort (mit Fett und Salz) | 193 | 2,6 | 16,9 | 12,5 | 344 |
| Rahmnockerln gebraten | 193 | 13,6 | 6,7 | 12,3 | 150 |
| Ananasringe im Milchbackteig gebraten | 192 | 21,2 | 3,7 | 9,8 | 125 |
| Apfelküchlein (Apfelringe im Milchbackteig) gebraten | 194 | 22 | 3,5 | 9,7 | 119 |
| Backobstkompott gebunden mit Stärke | 194 | 42,9 | 1,4 | 0,2 | 411 |
Alle Lebensmittel der Gruppe „Gerichte, überwiegend tierisch“
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Eier-, Quark- und Käsegerichte“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Rührei).
weniger Kalium als Rührei (227 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Zitronenbutter | 22 | 667 | 0,7 |
| Senfbutter | 49 | 590 | 0,9 |
| Kräuterbutter | 51 | 618 | 0,9 |
| Mozzarella paniert, frittiert | 78 | 295 | 5,0 |
weniger Kalorien als Rührei (193 kcal)
| Alternative | Kalorien (kcal) | KH (g) | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Schnittlauchquark (aus Magerquark) | 64 | 3,7 | 154 |
| Kräuterquark (aus Magerquark) | 80 | 3,8 | 150 |
| Eierfrikassee mit Blumenkohl und Spargel in Grundsauce hell/weiß, dazu Risotto | 89 | 7,2 | 120 |
| Eierstich mit Kräutern | 100 | 2,1 | 148 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Rührei glutenfrei?
Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.
Ist Rührei laktosefrei?
Ja. 0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Ist Rührei vegan?
Nein. Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Wie viele Kohlenhydrate hat Rührei?
0,3 g je 100 g, das entspricht 0,0 KE oder 0,0 BE.
Wie viele Kalorien hat Rührei?
193 kcal (803 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Rührei?
0,01 g Fructose je 100 g bei 0,30 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Rührei?
227 mg je 100 g, Kaliumgehalt mittel.