Auf einen Blick · je 100 g
Rinderleber verträglich?
Glutenfrei?
Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.
Laktosefrei?
0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Vegan?
Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Kohlenhydrate · Diabetes
9,2 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,9 KE oder 0,8 BE. Zucker: 0,0 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt mittel je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 320 mg.
Fructose
0,00 g Fructose und 0,00 g Glucose je 100 g, Verhältnis 0,58. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
716 kJ je 100 g. Davon Fett 28 %, Kohlenhydrate 22 %, Eiweiß 50 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Rinderleber?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Rinderleber je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 170 kcal | berechnet | |
| Energie | 716 kJ | berechnet | |
| Fett | 5,4 g | 28 % | berechnet |
| gesättigte Fettsäuren | 1,4 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 9,2 g | 22 % | berechnet |
| Zucker | 0,0 g | berechnet | |
| Stärke | 9,2 g | berechnet | |
| Ballaststoffe | 0,2 g | berechnet | |
| Eiweiß | 21,1 g | 50 % | berechnet |
| Salz | 0,5 g | berechnet | |
| Wasser | 61,4 g | berechnet | |
| Alkohol | 0,0 g | berechnet | |
| Cholesterin | 291 mg | berechnet | |
| Fructose | 0,0 g | berechnet | |
| Glucose | 0,0 g | berechnet | |
| Saccharose | 0,0 g | berechnet | |
| Laktose | 0,0 g | berechnet | |
| Sorbit | 0,0 g | berechnet |
Für Diabetes: 100 g Rinderleber enthalten 9,2 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,9 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,8 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 0,0 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 295 mg | mittel | berechnet |
| Natrium | 210 mg | mittel | berechnet |
| Chlorid | 243 mg | berechnet | |
| Calcium | 7,20 mg | wenig | berechnet |
| Magnesium | 21 mg | mittel | berechnet |
| Phosphor | 320,4 mg | hoch | berechnet |
| Eisen | 7,40 mg | viel | berechnet |
| Zink | 3,81 mg | viel | berechnet |
| Jod | 13 µg | mittel | berechnet |
Für die Niere: Kalium 295 mg je 100 g (mittel), Phosphor 320 mg (hoch), Natrium 210 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Rinderleber
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 20.049 µg | viel | berechnet |
| Beta-Carotin | 886 µg | mittel | berechnet |
| Vitamin B1 | 0,26 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B2 | 3,31 mg | viel | berechnet |
| Vitamin B6 | 0,77 mg | viel | berechnet |
| Vitamin B12 | 55 µg | viel | berechnet |
| Niacin | 19,8 mg | viel | berechnet |
| Folat | 191 µg | viel | berechnet |
| Pantothensäure | 7,02 mg | viel | berechnet |
| Vitamin C | 27,1 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin D | 1,80 µg | mittel | berechnet |
| Vitamin E | 0,91 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin K | 18 µg | mittel | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 1,4 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 1,3 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,9 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Fleischgerichte vom Rind“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Erdbeereis | 170 | 22,8 | 1,4 | 7,6 | 127 |
| Heringsstipp (mit Bismarck-Hering) | 170 | 3,9 | 7,9 | 13,1 | 110 |
| Kalbskotelett gedünstet | 170 | 0,7 | 21,5 | 8,9 | 418 |
| Matjes mit Zwiebeln | 170 | 0,3 | 14 | 12,0 | 312 |
| Omelett gebraten mit Kartoffeln und Kochschinken | 170 | 7,2 | 8,0 | 11,9 | 256 |
| Pfirsich Melba | 170 | 16,5 | 2,2 | 10,4 | 113 |
| Rostbratwurst mit Kartoffelsalat und Senf | 170 | 6,4 | 7,6 | 12,3 | 237 |
| Rührei gebraten mit Tomaten | 170 | 1,4 | 10,7 | 13,3 | 197 |
Alle Lebensmittel der Gruppe „Gerichte, überwiegend tierisch“
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Fleischgerichte vom Rind“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Rinderleber).
weniger Kalium als Rinderleber (295 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Fleischbrühe (Rind) | 11 | 3 | 0,0 |
| Saure Rinderkutteln gekocht, mit Grundsauce dunkel/braun | 61 | 84 | 2,8 |
| Rinderherz gekocht, mit Kräutersauce von heller/weißer Grundsauce | 114 | 135 | 1,7 |
| Rinderzungenragout mit Champignons | 121 | 130 | 3,0 |
weniger Kalorien als Rinderleber (170 kcal)
| Alternative | Kalorien (kcal) | KH (g) | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Fleischbrühe (Rind) | 3 | 0,0 | 11 |
| Saure Rinderkutteln gekocht, mit Grundsauce dunkel/braun | 84 | 2,8 | 61 |
| Sächsisches Zwiebelfleisch vom Rind | 88 | 4,6 | 240 |
| Rinderlungenhaschee mit Sauce | 95 | 3,2 | 132 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Rinderleber glutenfrei?
Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.
Ist Rinderleber laktosefrei?
Ja. 0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Ist Rinderleber vegan?
Nein. Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Wie viele Kohlenhydrate hat Rinderleber?
9,2 g je 100 g, das entspricht 0,9 KE oder 0,8 BE.
Wie viele Kalorien hat Rinderleber?
170 kcal (716 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Rinderleber?
0,00 g Fructose je 100 g bei 0,00 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Rinderleber?
295 mg je 100 g, Kaliumgehalt mittel.