Jede Kette veröffentlicht nach der Lebensmittelinformationsverordnung eine Allergentabelle, die meisten auch Nährwerte je Portion. Diese Tabellen werden hier eingelesen und in ein einheitliches Format gebracht; KE sind aus den Kohlenhydraten gerechnet. Ketten, deren Angaben nur als Grafik oder hinter Skripten liegen (McDonald's, Burger King, KFC, Vapiano, Peter Pane, L'Osteria), fehlen noch. Nordsee gibt Werte nur je 100 g an, Subway nur Allergene je Zutat, nicht je fertigem Sub.
7 Ketten, 888 Gerichte
Methode