Auf einen Blick · je 100 g
Rinderherz verträglich?
Glutenfrei?
Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.
Laktosefrei?
0,18 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank, also unter 1 g. Viele Betroffene vertragen das in üblichen Portionen.
Vegan?
Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Kohlenhydrate · Diabetes
1,7 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,2 KE oder 0,1 BE. Zucker: 0,4 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt niedrig je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 106 mg.
Fructose
0,01 g Fructose und 0,06 g Glucose je 100 g, Verhältnis 0,17. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
562 kJ je 100 g. Davon Fett 51 %, Kohlenhydrate 5 %, Eiweiß 43 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Rinderherz?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Rinderherz je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 135 kcal | berechnet | |
| Energie | 562 kJ | berechnet | |
| Fett | 7,7 g | 51 % | berechnet |
| gesättigte Fettsäuren | 3,7 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 1,7 g | 5 % | berechnet |
| Zucker | 0,4 g | berechnet | |
| Stärke | 1,3 g | berechnet | |
| Ballaststoffe | 0,1 g | berechnet | |
| Eiweiß | 14,6 g | 43 % | berechnet |
| Salz | 0,5 g | berechnet | |
| Wasser | 75 g | berechnet | |
| Alkohol | 0,0 g | berechnet | |
| Cholesterin | 125 mg | berechnet | |
| Fructose | 0,0 g | berechnet | |
| Glucose | 0,1 g | berechnet | |
| Saccharose | 0,2 g | berechnet | |
| Laktose | 0,2 g | berechnet | |
| Sorbit | 0,0 g | berechnet |
Für Diabetes: 100 g Rinderherz enthalten 1,7 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,2 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,1 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 0,4 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 114 mg | niedrig | berechnet |
| Natrium | 213 mg | mittel | berechnet |
| Chlorid | 212 mg | berechnet | |
| Calcium | 11 mg | wenig | berechnet |
| Magnesium | 12 mg | mittel | berechnet |
| Phosphor | 106 mg | mittel | berechnet |
| Eisen | 3,80 mg | mittel | berechnet |
| Zink | 1,29 mg | mittel | berechnet |
| Jod | 2,00 µg | wenig | berechnet |
Für die Niere: Kalium 114 mg je 100 g (niedrig), Phosphor 106 mg (mittel), Natrium 213 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Rinderherz
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 38 µg | mittel | berechnet |
| Beta-Carotin | 53 µg | mittel | berechnet |
| Vitamin B1 | 0,21 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B2 | 0,70 mg | viel | berechnet |
| Vitamin B6 | 0,11 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B12 | 5,50 µg | viel | berechnet |
| Niacin | 6,60 mg | viel | berechnet |
| Folat | 2,00 µg | wenig | berechnet |
| Pantothensäure | 1,60 mg | viel | berechnet |
| Vitamin C | 6,00 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin D | 0,01 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin E | 0,31 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin K | 0,20 µg | wenig | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 3,7 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,8 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,3 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Fleischgerichte vom Rind“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Eier gekocht | 135 | 0,3 | 13,2 | 9,0 | 138 |
| Gulasch Esterhazy (mit Rindfleisch) | 135 | 2,5 | 12,0 | 8,2 | 310 |
| Kalbsmedaillons gebraten, in Weißweinsauce von heller/weißer Grundsauce | 135 | 2,8 | 14,5 | 7,0 | 258 |
| Wildfrikadellen gebraten | 135 | 6,0 | 22,0 | 2,4 | 288 |
| Eier gekocht, gesalzen | 134 | 0,3 | 13,1 | 9,0 | 138 |
| Eier pochiert (verlorene Eier) | 136 | 0,3 | 13,3 | 9,1 | 141 |
| Grießflammeri/Grießpudding, mit Ei und Mandeln | 136 | 13,5 | 5,8 | 6,3 | 176 |
| Heilbuttfilet pochiert (ohne Sauce) | 136 | 0,0 | 20,1 | 6,2 | 475 |
Alle Lebensmittel der Gruppe „Gerichte, überwiegend tierisch“
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Rinderherz glutenfrei?
Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.
Ist Rinderherz laktosefrei?
Laktosearm. 0,18 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank, also unter 1 g. Viele Betroffene vertragen das in üblichen Portionen.
Ist Rinderherz vegan?
Nein. Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Wie viele Kohlenhydrate hat Rinderherz?
1,7 g je 100 g, das entspricht 0,2 KE oder 0,1 BE.
Wie viele Kalorien hat Rinderherz?
135 kcal (562 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Rinderherz?
0,01 g Fructose je 100 g bei 0,06 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Rinderherz?
114 mg je 100 g, Kaliumgehalt niedrig.