Auf einen Blick · je 100 g
Kalbsnieren verträglich?
Glutenfrei?
Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.
Laktosefrei?
0,48 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank, also unter 1 g. Viele Betroffene vertragen das in üblichen Portionen.
Vegan?
Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Kohlenhydrate · Diabetes
2,1 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,2 KE oder 0,2 BE. Zucker: 0,7 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt mittel je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 184 mg.
Fructose
0,05 g Fructose und 0,08 g Glucose je 100 g, Verhältnis 0,62. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
721 kJ je 100 g. Davon Fett 63 %, Kohlenhydrate 5 %, Eiweiß 32 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Kalbsnieren?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Kalbsnieren je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 173 kcal | berechnet | |
| Energie | 721 kJ | berechnet | |
| Fett | 12,2 g | 63 % | berechnet |
| gesättigte Fettsäuren | 5,1 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 2,1 g | 5 % | berechnet |
| Zucker | 0,7 g | berechnet | |
| Stärke | 1,4 g | berechnet | |
| Ballaststoffe | 0,2 g | berechnet | |
| Eiweiß | 13,6 g | 32 % | berechnet |
| Salz | 0,7 g | berechnet | |
| Wasser | 70 g | berechnet | |
| Alkohol | 0,0 g | berechnet | |
| Cholesterin | 321 mg | berechnet | |
| Fructose | 0,1 g | berechnet | |
| Glucose | 0,1 g | berechnet | |
| Saccharose | 0,1 g | berechnet | |
| Laktose | 0,5 g | berechnet | |
| Sorbit | 0,0 g | berechnet |
Für Diabetes: 100 g Kalbsnieren enthalten 2,1 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,2 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,2 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 0,7 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 207 mg | mittel | berechnet |
| Natrium | 294 mg | mittel | berechnet |
| Chlorid | 388 mg | berechnet | |
| Calcium | 23 mg | mittel | berechnet |
| Magnesium | 16 mg | mittel | berechnet |
| Phosphor | 184 mg | mittel | berechnet |
| Eisen | 8,90 mg | viel | berechnet |
| Zink | 2,41 mg | mittel | berechnet |
| Jod | 1,00 µg | wenig | berechnet |
Für die Niere: Kalium 207 mg je 100 g (mittel), Phosphor 184 mg (mittel), Natrium 294 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Kalbsnieren
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 205 µg | mittel | berechnet |
| Beta-Carotin | 46 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin B1 | 0,26 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B2 | 1,94 mg | viel | berechnet |
| Vitamin B6 | 0,33 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B12 | 15 µg | viel | berechnet |
| Niacin | 7,80 mg | viel | berechnet |
| Folat | 45 µg | mittel | berechnet |
| Pantothensäure | 2,81 mg | viel | berechnet |
| Vitamin C | 8,70 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin D | 0,10 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin E | 0,61 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin K | 7,00 µg | mittel | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 5,1 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 4,9 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,8 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Fleischgerichte vom Kalb“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Aprikoseneis | 173 | 23,9 | 1,4 | 7,5 | 210 |
| Flunder paniert, gebraten | 173 | 6,1 | 15,2 | 9,4 | 261 |
| Rotzunge paniert, gebraten | 173 | 6,6 | 15,6 | 9,0 | 291 |
| Schwertfisch-Rouladen gebraten | 173 | 1,0 | 22,8 | 8,5 | 314 |
| Tintenfischtuben gefüllt, gegrillt | 173 | 5,0 | 20,1 | 7,8 | 354 |
| Apfelküchlein gebraten, mit Vanillesauce | 174 | 20,2 | 3,6 | 8,4 | 126 |
| Bierschinken gebraten | 174 | 0,1 | 17,7 | 11,4 | 302 |
| Forelle Müllerinart (mehliert, gebraten) | 174 | 2,6 | 21,3 | 8,3 | 438 |
Alle Lebensmittel der Gruppe „Gerichte, überwiegend tierisch“
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Fleischgerichte vom Kalb“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Kalbsnieren).
weniger Kalium als Kalbsnieren (207 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Kalbszunge gekocht, mit Weißweinsauce von heller/weißer Grundsauce und saurer Sahne | 80 | 114 | 1,4 |
weniger Kalorien als Kalbsnieren (173 kcal)
| Alternative | Kalorien (kcal) | KH (g) | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Kalbsbries gekocht, mit Grundsauce hell/weiß | 79 | 2,1 | 134 |
| Kalbsfrikassee | 94 | 1,8 | 285 |
| Kalbslungenhaschee sauer mit Sauce | 95 | 3,2 | 132 |
| Kalbfleischspieße gegrillt | 96 | 5,1 | 220 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Kalbsnieren glutenfrei?
Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.
Ist Kalbsnieren laktosefrei?
Laktosearm. 0,48 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank, also unter 1 g. Viele Betroffene vertragen das in üblichen Portionen.
Ist Kalbsnieren vegan?
Nein. Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Wie viele Kohlenhydrate hat Kalbsnieren?
2,1 g je 100 g, das entspricht 0,2 KE oder 0,2 BE.
Wie viele Kalorien hat Kalbsnieren?
173 kcal (721 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Kalbsnieren?
0,05 g Fructose je 100 g bei 0,08 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Kalbsnieren?
207 mg je 100 g, Kaliumgehalt mittel.