Rindfleisch gekocht, mit Apfelsahnemeerrettich: Nährwerte, KE, Kalium

Auf einen Blick · je 100 g

Rindfleisch verträglich?

Glutenfrei?

Unklar

Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.

Laktosefrei?

Laktosearm

0,19 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank, also unter 1 g. Viele Betroffene vertragen das in üblichen Portionen.

Vegan?

Nein

Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).

Kohlenhydrate · Diabetes

0,2 KE

2,3 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,2 KE oder 0,2 BE. Zucker: 1,9 g.

Kalium · Niere

377 mg

Kaliumgehalt hoch je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 180 mg.

Fructose

0,4 g

0,39 g Fructose und 0,25 g Glucose je 100 g, Verhältnis 1,56. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.

Energie

157 kcal

658 kJ je 100 g. Davon Fett 41 %, Kohlenhydrate 6 %, Eiweiß 52 %.

Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.

Portion

Wie viel steckt in deiner Portion Rindfleisch?

Menge in Gramm

Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.

Nährwerte

Nährwerte von Rindfleisch je 100 g

Nährwert	je 100 g	Anteil an der Energie	Herkunft
Energie	157 kcal		berechnet
Energie	658 kJ		berechnet
Fett	7,1 g	41 %	berechnet
gesättigte Fettsäuren	3,2 g		berechnet
Kohlenhydrate	2,3 g	6 %	berechnet
Zucker	1,9 g		berechnet
Stärke	0,4 g		berechnet
Ballaststoffe	0,7 g		berechnet
Eiweiß	20,5 g	52 %	berechnet
Salz	0,3 g		berechnet
Wasser	67 g		berechnet
Alkohol	0,0 g		berechnet
Cholesterin	60,9 mg		berechnet
Fructose	0,4 g		berechnet
Glucose	0,2 g		berechnet
Saccharose	1,0 g		berechnet
Laktose	0,2 g		berechnet
Sorbit	0,0 g		berechnet

Für Diabetes: 100 g Rindfleisch enthalten 2,3 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,2 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,2 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 1,9 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.

Mineralstoffe

Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr

Mineralstoff	je 100 g	Einordnung	Herkunft
Kalium	377 mg	hoch	berechnet
Natrium	128 mg	mittel	berechnet
Chlorid	88 mg		berechnet
Calcium	21 mg	mittel	berechnet
Magnesium	25 mg	mittel	berechnet
Phosphor	180 mg	mittel	berechnet
Eisen	2,40 mg	mittel	berechnet
Zink	5,32 mg	viel	berechnet
Jod	2,00 µg	wenig	berechnet

Für die Niere: Kalium 377 mg je 100 g (hoch), Phosphor 180 mg (mittel), Natrium 128 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.

Vitamine

Vitamine in Rindfleisch

Vitamin	je 100 g	Einordnung	Herkunft
Vitamin A	25 µg	mittel	berechnet
Beta-Carotin	34 µg	wenig	berechnet
Vitamin B1	0,07 mg	mittel	berechnet
Vitamin B2	0,21 mg	mittel	berechnet
Vitamin B6	0,18 mg	mittel	berechnet
Vitamin B12	1,10 µg	mittel	berechnet
Niacin	8,80 mg	viel	berechnet
Folat	10 µg	mittel	berechnet
Pantothensäure	0,80 mg	mittel	berechnet
Vitamin C	14,8 mg	mittel	berechnet
Vitamin D	0,32 µg	mittel	berechnet
Vitamin E	0,50 mg	mittel	berechnet
Vitamin K	8,00 µg	mittel	berechnet

Fettsäuren

Fettzusammensetzung

Fettsäuren	je 100 g	Herkunft
gesättigte Fettsäuren	3,2 g	berechnet
einfach ungesättigte Fettsäuren	2,8 g	berechnet
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,4 g	berechnet
EPA (Omega-3)	0,0 g	berechnet
DHA (Omega-3)	0,0 g	berechnet

Vergleich

Lebensmittel	kcal	Kohlenhydrate	Eiweiß	Fett	Kalium
Bratapfel gefüllt gebacken, mit Vanillesauce	157	18,9	2,3	7,4	168
Rinderzunge gekocht, mit Rosinensauce	157	4,2	10,8	10,6	124
Schaschlik (mit Schweinefleisch) gegrillt	157	3,8	16,2	8,3	287
Vanillesahneeis mit Schlagsahne, frischen Erdbeeren und Rum	157	6,7	1,7	12,1	145
Falafel frittiert, in Fladenbrot, vegetarisch gefüllt	156	14	5,4	7,8	193
Gyrosburger	156	14	14,3	4,3	197
Hamburger Speckscholle, gebraten	156	2,1	18,9	7,8	307
Hirschragout mit Grundsauce dunkel/braun und Rotwein	158	2,6	14,4	9,0	230

Alternativen aus derselben Gruppe

Lebensmittel aus „Fleischgerichte vom Rind“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Rindfleisch).

weniger Kalium als Rindfleisch (377 mg)

Alternative	Kalium (mg)	kcal	KH (g)
Fleischbrühe (Rind)	11	3	0,0
Saure Rinderkutteln gekocht, mit Grundsauce dunkel/braun	61	84	2,8
Rinderherz gekocht, mit Kräutersauce von heller/weißer Grundsauce	114	135	1,7
Rinderzungenragout mit Champignons	121	130	3,0

weniger Kalorien als Rindfleisch (157 kcal)

Alternative	Kalorien (kcal)	KH (g)	Kalium (mg)
Fleischbrühe (Rind)	3	0,0	11
Saure Rinderkutteln gekocht, mit Grundsauce dunkel/braun	84	2,8	61
Sächsisches Zwiebelfleisch vom Rind	88	4,6	240

Rindfleisch mit einem anderen Lebensmittel vergleichen

Häufige Fragen

Kurz beantwortet

Ist Rindfleisch glutenfrei?

Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.

Ist Rindfleisch laktosefrei?

Laktosearm. 0,19 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank, also unter 1 g. Viele Betroffene vertragen das in üblichen Portionen.

Ist Rindfleisch vegan?

Nein. Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).

Wie viele Kohlenhydrate hat Rindfleisch?

2,3 g je 100 g, das entspricht 0,2 KE oder 0,2 BE.

Wie viele Kalorien hat Rindfleisch?

157 kcal (658 kJ) je 100 g.

Wie viel Fructose hat Rindfleisch?

0,39 g Fructose je 100 g bei 0,25 g Glucose.

Wie viel Kalium hat Rindfleisch?

377 mg je 100 g, Kaliumgehalt hoch.

Rindfleisch gekocht, mit Apfelsahnemeerrettich