Gerichte, überwiegend tierisch · Fleischgerichte vom Rind

Rinderherz gedünstet, mit Sauce

Nährwerte je 100 g aus der amtlichen Nährwertdatenbank, Kohlenhydrateinheiten für Diabetes, Kalium und Phosphor für die Niere und die Einordnung zu Gluten, Laktose und vegan.

187kcal je 100 g
1,0 gKohlenhydrate
17,3 gEiweiß
12,5 gFett
290 mgKalium

Auf einen Blick · je 100 g

Rinderherz verträglich?

Glutenfrei?

Unklar

Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.

Laktosefrei?

Laktosearm

0,13 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank, also unter 1 g. Viele Betroffene vertragen das in üblichen Portionen.

Vegan?

Nein

Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).

Kohlenhydrate · Diabetes

0,1 KE

1,0 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,1 KE oder 0,1 BE. Zucker: 1,0 g.

Kalium · Niere

290 mg

Kaliumgehalt mittel je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 181 mg.

Fructose

0,3 g

0,30 g Fructose und 0,30 g Glucose je 100 g, Verhältnis 1,00. Sorbit 0,01 g. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.

Energie

187 kcal

779 kJ je 100 g. Davon Fett 60 %, Kohlenhydrate 2 %, Eiweiß 37 %.

Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.

Portion

Wie viel steckt in deiner Portion Rinderherz?

Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.

Nährwerte

Nährwerte von Rinderherz je 100 g

Nährwertje 100 gAnteil an der EnergieHerkunft
Energie187 kcalberechnet
Energie779 kJberechnet
Fett12,5 g60 %berechnet
gesättigte Fettsäuren4,0 gberechnet
Kohlenhydrate1,0 g2 %berechnet
Zucker1,0 gberechnet
Stärke0,0 gberechnet
Ballaststoffe0,5 gberechnet
Eiweiß17,3 g37 %berechnet
Salz1,0 gberechnet
Wasser66 gberechnet
Alkohol0,0 gberechnet
Cholesterin131 mgberechnet
Fructose0,3 gberechnet
Glucose0,3 gberechnet
Saccharose0,3 gberechnet
Laktose0,1 gberechnet
Sorbit0,0 gberechnet

Für Diabetes: 100 g Rinderherz enthalten 1,0 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,1 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,1 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 1,0 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.

Mineralstoffe

Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr

Mineralstoffje 100 gEinordnungHerkunft
Kalium290 mgmittelberechnet
Natrium400 mgmittelberechnet
Chlorid403 mgberechnet
Calcium21 mgmittelberechnet
Magnesium22 mgmittelberechnet
Phosphor181 mgmittelberechnet
Eisen4,30 mgvielberechnet
Zink1,40 mgmittelberechnet
Jod2,00 µgwenigberechnet

Für die Niere: Kalium 290 mg je 100 g (mittel), Phosphor 181 mg (mittel), Natrium 400 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.

Vitamine

Vitamine in Rinderherz

Vitaminje 100 gEinordnungHerkunft
Vitamin A48 µgmittelberechnet
Beta-Carotin377 µgmittelberechnet
Vitamin B10,29 mgmittelberechnet
Vitamin B20,91 mgvielberechnet
Vitamin B60,18 mgmittelberechnet
Vitamin B126,50 µgvielberechnet
Niacin9,40 mgvielberechnet
Folat8,00 µgwenigberechnet
Pantothensäure2,09 mgvielberechnet
Vitamin C9,00 mgmittelberechnet
Vitamin D0,02 µgwenigberechnet
Vitamin E0,70 mgmittelberechnet
Vitamin K22 µgmittelberechnet

Fettsäuren

Fettzusammensetzung

Fettsäurenje 100 gHerkunft
gesättigte Fettsäuren4,0 gberechnet
einfach ungesättigte Fettsäuren3,1 gberechnet
mehrfach ungesättigte Fettsäuren1,4 gberechnet
EPA (Omega-3)0,0 gberechnet
DHA (Omega-3)0,0 gberechnet

Vergleich

Ähnliche Lebensmittel aus „Fleischgerichte vom Rind“

LebensmittelkcalKohlenhydrateEiweißFettKalium
Matjes-Brötchen18715,211,98,2268
Schweineherz gespickt, gedünstet, mit Sahnesauce von dunkler/brauner Grundsauce1873,114,912,6320
Schweineragout1872,116,612,3425
Bratwurst mit Kartoffelsalat und Senf1886,45,615,2210
Heringsfilet mehliert, gebraten1885,218,410,4319
Hähnchenbrustfilet paniert, gebraten1866,620,98,1385
Schwarzwaldbecher mit Quark (mit Alkohol)18616,15,39,9118
Schweinefilet gedünstet1861,823,49,5446

Alle Lebensmittel der Gruppe „Gerichte, überwiegend tierisch“

Tauschen

Alternativen aus derselben Gruppe

Lebensmittel aus „Fleischgerichte vom Rind“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Rinderherz).

weniger Kalium als Rinderherz (290 mg)

AlternativeKalium (mg)kcalKH (g)
Fleischbrühe (Rind)1130,0
Saure Rinderkutteln gekocht, mit Grundsauce dunkel/braun61842,8
Rinderherz gekocht, mit Kräutersauce von heller/weißer Grundsauce1141351,7
Rinderzungenragout mit Champignons1211303,0

weniger Kalorien als Rinderherz (187 kcal)

AlternativeKalorien (kcal)KH (g)Kalium (mg)
Fleischbrühe (Rind)30,011
Saure Rinderkutteln gekocht, mit Grundsauce dunkel/braun842,861
Sächsisches Zwiebelfleisch vom Rind884,6240
Rinderlungenhaschee mit Sauce953,2132

Rinderherz mit einem anderen Lebensmittel vergleichen

Häufige Fragen

Kurz beantwortet

Ist Rinderherz glutenfrei?

Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.

Ist Rinderherz laktosefrei?

Laktosearm. 0,13 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank, also unter 1 g. Viele Betroffene vertragen das in üblichen Portionen.

Ist Rinderherz vegan?

Nein. Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).

Wie viele Kohlenhydrate hat Rinderherz?

1,0 g je 100 g, das entspricht 0,1 KE oder 0,1 BE.

Wie viele Kalorien hat Rinderherz?

187 kcal (779 kJ) je 100 g.

Wie viel Fructose hat Rinderherz?

0,30 g Fructose je 100 g bei 0,30 g Glucose.

Wie viel Kalium hat Rinderherz?

290 mg je 100 g, Kaliumgehalt mittel.