Auf einen Blick · je 100 g
Quark verträglich?
Glutenfrei?
Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.
Laktosefrei?
2,33 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank.
Vegan?
Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Kohlenhydrate · Diabetes
10,4 g Kohlenhydrate je 100 g = 1,0 KE oder 0,9 BE. Zucker: 10,4 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt niedrig je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 144 mg.
Fructose
0,20 g Fructose und 0,20 g Glucose je 100 g, Verhältnis 1,00. Sorbit 0,00 g. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
533 kJ je 100 g. Davon Fett 31 %, Kohlenhydrate 33 %, Eiweiß 33 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Quark?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Quark je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 127 kcal | berechnet | |
| Energie | 533 kJ | berechnet | |
| Fett | 4,4 g | 31 % | berechnet |
| gesättigte Fettsäuren | 2,4 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 10,4 g | 33 % | berechnet |
| Zucker | 10,4 g | berechnet | |
| Stärke | 0,0 g | berechnet | |
| Ballaststoffe | 0,2 g | berechnet | |
| Eiweiß | 10,6 g | 33 % | berechnet |
| Salz | 0,1 g | berechnet | |
| Wasser | 72,8 g | berechnet | |
| Alkohol | 0,0 g | berechnet | |
| Cholesterin | 11,6 mg | berechnet | |
| Fructose | 0,2 g | berechnet | |
| Glucose | 0,2 g | berechnet | |
| Saccharose | 7,4 g | berechnet | |
| Laktose | 2,3 g | berechnet | |
| Sorbit | 0,0 g | berechnet |
Für Diabetes: 100 g Quark enthalten 10,4 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 1,0 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,9 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 10,4 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 88 mg | niedrig | berechnet |
| Natrium | 31 mg | niedrig | berechnet |
| Chlorid | 113 mg | berechnet | |
| Calcium | 74 mg | mittel | berechnet |
| Magnesium | 10 mg | wenig | berechnet |
| Phosphor | 144 mg | mittel | berechnet |
| Eisen | 0,36 mg | mittel | berechnet |
| Zink | 0,44 mg | mittel | berechnet |
| Jod | 15 µg | mittel | berechnet |
Für die Niere: Kalium 88 mg je 100 g (niedrig), Phosphor 144 mg (mittel), Natrium 31 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Quark
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 36 µg | mittel | berechnet |
| Beta-Carotin | 21 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin B1 | 0,03 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B2 | 0,23 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B6 | 0,08 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B12 | 0,70 µg | mittel | berechnet |
| Niacin | 2,48 mg | mittel | berechnet |
| Folat | 17 µg | mittel | berechnet |
| Pantothensäure | 0,61 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin C | 3,26 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin D | 0,07 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin E | 0,12 mg | wenig | berechnet |
| Vitamin K | 9,80 µg | mittel | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 2,4 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 1,1 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,1 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Süßspeisen und Desserts“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Quarkcreme | 127 | 10,9 | 8,5 | 5,3 | 131 |
| Rinderleber gebraten Berliner Art | 127 | 8,9 | 10,3 | 5,3 | 185 |
| Sardinen in Weißwein, gebacken | 127 | 2,4 | 10,2 | 8,0 | 382 |
| Schokoladen-Grießflammeri/Schokoladen-Grießpudding | 127 | 16,7 | 5,0 | 4,4 | 218 |
| Schweinerücken geschmort, mit Gemüse und Sauce | 127 | 3,9 | 9,4 | 7,9 | 276 |
| Vanilleflammeri/Vanillepudding, mit Ei | 127 | 16,6 | 4,8 | 4,5 | 169 |
| Grießauflauf mit Rosinen | 128 | 13,2 | 4,1 | 6,4 | 120 |
| Kalbsrahmbraten mit Sauce | 128 | 3,0 | 13,5 | 6,7 | 243 |
Alle Lebensmittel der Gruppe „Gerichte, überwiegend tierisch“
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Süßspeisen und Desserts“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Quark).
weniger Kohlenhydrate als Quark (10,4 g)
| Alternative | Kohlenhydrate (g) | kcal | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Rhabarberkompott mit Süßstoff | 1,2 | 18 | 290 |
| Johannisbeerkompott mit Süßstoff | 3,3 | 30 | 230 |
| Johannisbeerkompott ungesüßt | 3,4 | 30 | 230 |
| Erdbeeren mit Schlagsahne | 5,1 | 116 | 162 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Quark glutenfrei?
Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.
Ist Quark laktosefrei?
Nein. 2,33 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank.
Ist Quark vegan?
Nein. Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Wie viele Kohlenhydrate hat Quark?
10,4 g je 100 g, das entspricht 1,0 KE oder 0,9 BE.
Wie viele Kalorien hat Quark?
127 kcal (533 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Quark?
0,20 g Fructose je 100 g bei 0,20 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Quark?
88 mg je 100 g, Kaliumgehalt niedrig.