Gerichte, überwiegend tierisch · Fleischgerichte vom Rind

Saure Nieren (Rind)

Nährwerte je 100 g aus der amtlichen Nährwertdatenbank, Kohlenhydrateinheiten für Diabetes, Kalium und Phosphor für die Niere und die Einordnung zu Gluten, Laktose und vegan.

285kcal je 100 g
2,7 gKohlenhydrate
24,9 gEiweiß
19,1 gFett
380 mgKalium

Auf einen Blick · je 100 g

Saure Nieren verträglich?

Glutenfrei?

Unklar

Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.

Laktosefrei?

Laktosearm

0,30 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank, also unter 1 g. Viele Betroffene vertragen das in üblichen Portionen.

Vegan?

Nein

Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).

Kohlenhydrate · Diabetes

0,3 KE

2,7 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,3 KE oder 0,2 BE. Zucker: 1,2 g.

Kalium · Niere

380 mg

Kaliumgehalt hoch je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 380 mg.

Fructose

0,2 g

0,23 g Fructose und 0,34 g Glucose je 100 g, Verhältnis 0,68. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.

Energie

285 kcal

1.187 kJ je 100 g. Davon Fett 60 %, Kohlenhydrate 4 %, Eiweiß 35 %.

Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.

Portion

Wie viel steckt in deiner Portion Saure Nieren?

Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.

Nährwerte

Nährwerte von Saure Nieren je 100 g

Nährwertje 100 gAnteil an der EnergieHerkunft
Energie285 kcalberechnet
Energie1.187 kJberechnet
Fett19,1 g60 %berechnet
gesättigte Fettsäuren5,9 gberechnet
Kohlenhydrate2,7 g4 %berechnet
Zucker1,2 gberechnet
Stärke1,5 gberechnet
Ballaststoffe0,2 gberechnet
Eiweiß24,9 g35 %berechnet
Salz2,0 gberechnet
Wasser48 gberechnet
Alkohol0,0 gberechnet
Cholesterin447 mgberechnet
Fructose0,2 gberechnet
Glucose0,3 gberechnet
Saccharose0,3 gberechnet
Laktose0,3 gberechnet
Sorbit0,0 gberechnet

Für Diabetes: 100 g Saure Nieren enthalten 2,7 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,3 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,2 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 1,2 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.

Mineralstoffe

Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr

Mineralstoffje 100 gEinordnungHerkunft
Kalium380 mghochberechnet
Natrium800 mghochberechnet
Chlorid1.000 mgberechnet
Calcium30 mgmittelberechnet
Magnesium31 mgmittelberechnet
Phosphor380 mghochberechnet
Eisen14 mgvielberechnet
Zink2,83 mgmittelberechnet
Jod1,00 µgwenigberechnet

Für die Niere: Kalium 380 mg je 100 g (hoch), Phosphor 380 mg (hoch), Natrium 800 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.

Vitamine

Vitamine in Saure Nieren

Vitaminje 100 gEinordnungHerkunft
Vitamin A337 µgvielberechnet
Beta-Carotin10 µgwenigberechnet
Vitamin B10,34 mgmittelberechnet
Vitamin B22,82 mgvielberechnet
Vitamin B60,40 mgmittelberechnet
Vitamin B1229,4 µgvielberechnet
Niacin11,9 mgvielberechnet
Folat108 µgvielberechnet
Pantothensäure3,87 mgvielberechnet
Vitamin C10,4 mgmittelberechnet
Vitamin D0,20 µgwenigberechnet
Vitamin E0,80 mgmittelberechnet
Vitamin K10 µgmittelberechnet

Fettsäuren

Fettzusammensetzung

Fettsäurenje 100 gHerkunft
gesättigte Fettsäuren5,9 gberechnet
einfach ungesättigte Fettsäuren7,9 gberechnet
mehrfach ungesättigte Fettsäuren2,4 gberechnet
EPA (Omega-3)0,0 gberechnet
DHA (Omega-3)0,0 gberechnet

Vergleich

Ähnliche Lebensmittel aus „Fleischgerichte vom Rind“

LebensmittelkcalKohlenhydrateEiweißFettKalium
Arme Ritter gebraten, mit Zucker und Zimt28434,47,112,6154
Frikadellen gefüllt mit Schafskäse, gebraten2863,518,721,7226
Savarin (getränkt mit Fruchtsaft)283377,910,9152
Studentenschnitzel (Fleischkäse gebraten mit Spiegelei)2870,614,125,3219
Deutsches Beefsteak gebraten2824,921,219,5269
Plumpudding28239,34,910,6334
Souffle mit Räucherforelle2886,69,724,4192
Berner Würstel gebraten2810,215,724,1173

Alle Lebensmittel der Gruppe „Gerichte, überwiegend tierisch“

Tauschen

Alternativen aus derselben Gruppe

Lebensmittel aus „Fleischgerichte vom Rind“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Saure Nieren).

weniger Kalium als Saure Nieren (380 mg)

AlternativeKalium (mg)kcalKH (g)
Fleischbrühe (Rind)1130,0
Saure Rinderkutteln gekocht, mit Grundsauce dunkel/braun61842,8
Rinderherz gekocht, mit Kräutersauce von heller/weißer Grundsauce1141351,7
Rinderzungenragout mit Champignons1211303,0

weniger Salz als Saure Nieren (2,00 g)

AlternativeSalz (g)kcalKH (g)Kalium (mg)
Rinderzunge gekocht0,142110,0167
Gulasch Esterhazy (mit Rindfleisch)0,201352,5310
Gulasch (mit Rindfleisch)0,221244,2310
Krautgulasch (mit Rindfleisch)0,241293,9301

weniger Kalorien als Saure Nieren (285 kcal)

AlternativeKalorien (kcal)KH (g)Kalium (mg)
Fleischbrühe (Rind)30,011
Saure Rinderkutteln gekocht, mit Grundsauce dunkel/braun842,861
Sächsisches Zwiebelfleisch vom Rind884,6240
Rinderlungenhaschee mit Sauce953,2132

Saure Nieren mit einem anderen Lebensmittel vergleichen

Häufige Fragen

Kurz beantwortet

Ist Saure Nieren glutenfrei?

Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.

Ist Saure Nieren laktosefrei?

Laktosearm. 0,30 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank, also unter 1 g. Viele Betroffene vertragen das in üblichen Portionen.

Ist Saure Nieren vegan?

Nein. Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).

Wie viele Kohlenhydrate hat Saure Nieren?

2,7 g je 100 g, das entspricht 0,3 KE oder 0,2 BE.

Wie viele Kalorien hat Saure Nieren?

285 kcal (1.187 kJ) je 100 g.

Wie viel Fructose hat Saure Nieren?

0,23 g Fructose je 100 g bei 0,34 g Glucose.

Wie viel Kalium hat Saure Nieren?

380 mg je 100 g, Kaliumgehalt hoch.