Auf einen Blick · je 100 g
Kalbsherz geschmort verträglich?
Glutenfrei?
Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.
Laktosefrei?
0,12 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank, also unter 1 g. Viele Betroffene vertragen das in üblichen Portionen.
Vegan?
Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Kohlenhydrate · Diabetes
3,3 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,3 KE oder 0,3 BE. Zucker: 1,2 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt hoch je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 147 mg.
Fructose
0,30 g Fructose und 0,30 g Glucose je 100 g, Verhältnis 1,00. Sorbit 0,02 g. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
621 kJ je 100 g. Davon Fett 57 %, Kohlenhydrate 9 %, Eiweiß 32 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Kalbsherz geschmort?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Kalbsherz geschmort je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 149 kcal | berechnet | |
| Energie | 621 kJ | berechnet | |
| Fett | 9,5 g | 57 % | berechnet |
| gesättigte Fettsäuren | 2,9 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 3,3 g | 9 % | berechnet |
| Zucker | 1,2 g | berechnet | |
| Stärke | 2,1 g | berechnet | |
| Ballaststoffe | 1,1 g | berechnet | |
| Eiweiß | 11,9 g | 32 % | berechnet |
| Salz | 0,7 g | berechnet | |
| Wasser | 71 g | berechnet | |
| Alkohol | 0,0 g | berechnet | |
| Cholesterin | 92 mg | berechnet | |
| Fructose | 0,3 g | berechnet | |
| Glucose | 0,3 g | berechnet | |
| Saccharose | 0,5 g | berechnet | |
| Laktose | 0,1 g | berechnet | |
| Sorbit | 0,0 g | berechnet |
Für Diabetes: 100 g Kalbsherz geschmort enthalten 3,3 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,3 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,3 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 1,2 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 313 mg | hoch | berechnet |
| Natrium | 273 mg | mittel | berechnet |
| Chlorid | 282 mg | berechnet | |
| Calcium | 33 mg | mittel | berechnet |
| Magnesium | 25 mg | mittel | berechnet |
| Phosphor | 147 mg | mittel | berechnet |
| Eisen | 3,00 mg | mittel | berechnet |
| Zink | 0,30 mg | wenig | berechnet |
| Jod | 2,00 µg | wenig | berechnet |
Für die Niere: Kalium 313 mg je 100 g (hoch), Phosphor 147 mg (mittel), Natrium 273 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Kalbsherz geschmort
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 110 µg | mittel | berechnet |
| Beta-Carotin | 905 µg | mittel | berechnet |
| Vitamin B1 | 0,26 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B2 | 0,72 mg | viel | berechnet |
| Vitamin B6 | 0,17 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B12 | 6,00 µg | viel | berechnet |
| Niacin | 6,80 mg | viel | berechnet |
| Folat | 19 µg | mittel | berechnet |
| Pantothensäure | 1,72 mg | viel | berechnet |
| Vitamin C | 14,8 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin D | 0,01 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin E | 1,19 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin K | 51 µg | mittel | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 2,9 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 2,6 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1,4 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Fleischgerichte vom Kalb“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Heilbutt mehliert, gebraten | 149 | 2,7 | 19,3 | 6,4 | 404 |
| Hühnerleber gebraten | 149 | 2,8 | 20,0 | 6,4 | 275 |
| Schweinehirn gebraten mit Ei | 149 | 0,4 | 12,2 | 10,8 | 209 |
| Grießschnitten gesüßt gebraten | 148 | 10,9 | 3,4 | 10,0 | 86 |
| Gulasch (mit Schweinefleisch) | 150 | 0,6 | 18,2 | 8,3 | 352 |
| Rinderfilet mariniert, gebraten im Ofen | 150 | 0,1 | 23,1 | 5,8 | 314 |
| Rinderschmorbraten mit Speck und Sauce | 150 | 3,2 | 13,9 | 8,9 | 230 |
| Rührei gebraten mit Champignons | 148 | 1,3 | 11,9 | 10,6 | 200 |
Alle Lebensmittel der Gruppe „Gerichte, überwiegend tierisch“
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Fleischgerichte vom Kalb“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Kalbsherz geschmort).
weniger Kalium als Kalbsherz geschmort (313 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Kalbszunge gekocht, mit Weißweinsauce von heller/weißer Grundsauce und saurer Sahne | 80 | 114 | 1,4 |
| Kalbslungenhaschee sauer mit Sauce | 132 | 95 | 3,2 |
| Kalbsbries gekocht, mit Grundsauce hell/weiß | 134 | 79 | 2,1 |
| Kalbshirn gebraten mit Ei | 182 | 138 | 0,4 |
Kalbsherz geschmort mit einem anderen Lebensmittel vergleichen
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Kalbsherz geschmort glutenfrei?
Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.
Ist Kalbsherz geschmort laktosefrei?
Laktosearm. 0,12 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank, also unter 1 g. Viele Betroffene vertragen das in üblichen Portionen.
Ist Kalbsherz geschmort vegan?
Nein. Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Wie viele Kohlenhydrate hat Kalbsherz geschmort?
3,3 g je 100 g, das entspricht 0,3 KE oder 0,3 BE.
Wie viele Kalorien hat Kalbsherz geschmort?
149 kcal (621 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Kalbsherz geschmort?
0,30 g Fructose je 100 g bei 0,30 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Kalbsherz geschmort?
313 mg je 100 g, Kaliumgehalt hoch.