Kalbsnieren sauer, gebraten, mit Sahnesauce von dunkler/br: Nährwerte

Auf einen Blick · je 100 g

Kalbsnieren sauer verträglich?

Glutenfrei?

Unklar

Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.

Laktosefrei?

0,09 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.

Vegan?

Nein

Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).

Kohlenhydrate · Diabetes

0,2 KE

2,3 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,2 KE oder 0,2 BE. Zucker: 0,7 g.

Kalium · Niere

256 mg

Kaliumgehalt mittel je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 210 mg.

Fructose

0,1 g

0,15 g Fructose und 0,23 g Glucose je 100 g, Verhältnis 0,65. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.

Energie

165 kcal

686 kJ je 100 g. Davon Fett 61 %, Kohlenhydrate 6 %, Eiweiß 33 %.

Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.

Portion

Wie viel steckt in deiner Portion Kalbsnieren sauer?

Menge in Gramm

Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.

Nährwerte

Nährwerte von Kalbsnieren sauer je 100 g

Nährwert	je 100 g	Anteil an der Energie	Herkunft
Energie	165 kcal		berechnet
Energie	686 kJ		berechnet
Fett	11,1 g	61 %	berechnet
gesättigte Fettsäuren	3,1 g		berechnet
Kohlenhydrate	2,3 g	6 %	berechnet
Zucker	0,7 g		berechnet
Stärke	1,6 g		berechnet
Ballaststoffe	0,2 g		berechnet
Eiweiß	13,4 g	33 %	berechnet
Salz	0,8 g		berechnet
Wasser	70 g		berechnet
Alkohol	0,0 g		berechnet
Cholesterin	297 mg		berechnet
Fructose	0,1 g		berechnet
Glucose	0,2 g		berechnet
Saccharose	0,2 g		berechnet
Laktose	0,1 g		berechnet
Sorbit	0,0 g		berechnet

Für Diabetes: 100 g Kalbsnieren sauer enthalten 2,3 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,2 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,2 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 0,7 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.

Mineralstoffe

Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr

Mineralstoff	je 100 g	Einordnung	Herkunft
Kalium	256 mg	mittel	berechnet
Natrium	315 mg	mittel	berechnet
Chlorid	347 mg		berechnet
Calcium	14 mg	wenig	berechnet
Magnesium	17 mg	mittel	berechnet
Phosphor	210 mg	mittel	berechnet
Eisen	9,00 mg	viel	berechnet
Zink	2,67 mg	mittel	berechnet
Jod	0,00 µg	wenig	berechnet

Für die Niere: Kalium 256 mg je 100 g (mittel), Phosphor 210 mg (mittel), Natrium 315 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.

Vitamine

Vitamine in Kalbsnieren sauer

Vitamin	je 100 g	Einordnung	Herkunft
Vitamin A	156 µg	mittel	berechnet
Beta-Carotin	9,00 µg	wenig	berechnet
Vitamin B1	0,27 mg	mittel	berechnet
Vitamin B2	1,93 mg	viel	berechnet
Vitamin B6	0,34 mg	mittel	berechnet
Vitamin B12	16 µg	viel	berechnet
Niacin	7,90 mg	viel	berechnet
Folat	36 µg	mittel	berechnet
Pantothensäure	2,80 mg	viel	berechnet
Vitamin C	8,40 mg	mittel	berechnet
Vitamin D	0,10 µg	wenig	berechnet
Vitamin E	0,68 mg	mittel	berechnet
Vitamin K	6,00 µg	mittel	berechnet

Fettsäuren

Fettzusammensetzung

Fettsäuren	je 100 g	Herkunft
gesättigte Fettsäuren	3,1 g	berechnet
einfach ungesättigte Fettsäuren	5,6 g	berechnet
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1,6 g	berechnet
EPA (Omega-3)	0,0 g	berechnet
DHA (Omega-3)	0,0 g	berechnet

Vergleich

Lebensmittel	kcal	Kohlenhydrate	Eiweiß	Fett	Kalium
Brühwurst mit Kartoffelsalat und Senf	165	6,2	6,6	12,3	221
Kalbshaxe gebraten im Ofen, ohne Sauce	165	0,0	24,7	7,4	321
Kalbsnierengeschnetzeltes mit Grundsauce dunkel/braun	165	2,4	14,0	10,9	257
Kalbsrahmgulasch	165	1,1	15,0	11,1	311
Kasseler im Brotteig gebacken	165	22	13,3	1,8	289
Kräuteromelett gebraten mit Pfifferlingen	165	0,7	10,7	13,1	237
Lammragout mit Karotten	165	4,3	11,1	11,2	250
Schweineleber mehliert, gebraten	165	4,3	22,4	6,5	261

Alternativen aus derselben Gruppe

Lebensmittel aus „Fleischgerichte vom Kalb“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Kalbsnieren sauer).

weniger Kalium als Kalbsnieren sauer (256 mg)

Alternative	Kalium (mg)	kcal	KH (g)
Kalbszunge gekocht, mit Weißweinsauce von heller/weißer Grundsauce und saurer Sahne	80	114	1,4
Kalbslungenhaschee sauer mit Sauce	132	95	3,2
Kalbsbries gekocht, mit Grundsauce hell/weiß	134	79	2,1

weniger Kalorien als Kalbsnieren sauer (165 kcal)

Alternative	Kalorien (kcal)	KH (g)	Kalium (mg)
Kalbsbries gekocht, mit Grundsauce hell/weiß	79	2,1	134
Kalbsfrikassee	94	1,8	285
Kalbslungenhaschee sauer mit Sauce	95	3,2	132
Kalbfleischspieße gegrillt	96	5,1	220

Kalbsnieren sauer mit einem anderen Lebensmittel vergleichen

Häufige Fragen

Kurz beantwortet

Ist Kalbsnieren sauer glutenfrei?

Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.

Ist Kalbsnieren sauer laktosefrei?

Ja. 0,09 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.

Ist Kalbsnieren sauer vegan?

Nein. Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).

Wie viele Kohlenhydrate hat Kalbsnieren sauer?

2,3 g je 100 g, das entspricht 0,2 KE oder 0,2 BE.

Wie viele Kalorien hat Kalbsnieren sauer?

165 kcal (686 kJ) je 100 g.

Wie viel Fructose hat Kalbsnieren sauer?

0,15 g Fructose je 100 g bei 0,23 g Glucose.

Wie viel Kalium hat Kalbsnieren sauer?

256 mg je 100 g, Kaliumgehalt mittel.

Kalbsnieren sauer, gebraten, mit Sahnesauce von dunkler/brauner Grundsauce