Auf einen Blick · je 100 g
Ochsenzunge verträglich?
Glutenfrei?
Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.
Laktosefrei?
0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Vegan?
Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Kohlenhydrate · Diabetes
7,3 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,7 KE oder 0,6 BE. Zucker: 0,4 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt niedrig je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 144 mg.
Fructose
0,06 g Fructose und 0,06 g Glucose je 100 g, Verhältnis 1,00. Sorbit 0,00 g. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
1.138 kJ je 100 g. Davon Fett 65 %, Kohlenhydrate 11 %, Eiweiß 24 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Ochsenzunge?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Ochsenzunge je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 274 kcal | berechnet | |
| Energie | 1.138 kJ | berechnet | |
| Fett | 19,7 g | 65 % | berechnet |
| gesättigte Fettsäuren | 4,7 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 7,3 g | 11 % | berechnet |
| Zucker | 0,4 g | berechnet | |
| Stärke | 6,9 g | berechnet | |
| Ballaststoffe | 0,6 g | berechnet | |
| Eiweiß | 16,4 g | 24 % | berechnet |
| Salz | 0,7 g | berechnet | |
| Wasser | 54,8 g | berechnet | |
| Alkohol | 0,0 g | berechnet | |
| Cholesterin | 132 mg | berechnet | |
| Fructose | 0,1 g | berechnet | |
| Glucose | 0,1 g | berechnet | |
| Saccharose | 0,0 g | berechnet | |
| Laktose | 0,0 g | berechnet | |
| Sorbit | 0,0 g | berechnet |
Für Diabetes: 100 g Ochsenzunge enthalten 7,3 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,7 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,6 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 0,4 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 148 mg | niedrig | berechnet |
| Natrium | 263 mg | mittel | berechnet |
| Chlorid | 356 mg | berechnet | |
| Calcium | 14 mg | wenig | berechnet |
| Magnesium | 15 mg | mittel | berechnet |
| Phosphor | 144 mg | mittel | berechnet |
| Eisen | 2,90 mg | mittel | berechnet |
| Zink | 3,33 mg | viel | berechnet |
| Jod | 4,00 µg | mittel | berechnet |
Für die Niere: Kalium 148 mg je 100 g (niedrig), Phosphor 144 mg (mittel), Natrium 263 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Ochsenzunge
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 22 µg | mittel | berechnet |
| Beta-Carotin | 5,00 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin B1 | 0,07 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B2 | 0,27 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B6 | 0,06 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B12 | 4,00 µg | viel | berechnet |
| Niacin | 5,45 mg | mittel | berechnet |
| Folat | 8,00 µg | wenig | berechnet |
| Pantothensäure | 1,19 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin C | 4,00 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin D | 0,20 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin E | 0,61 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin K | 17 µg | mittel | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 4,7 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 8,3 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 3,3 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Fleischgerichte vom Rind“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Hammelfilet gebraten | 274 | 0,0 | 25,6 | 19,1 | 341 |
| Kalbfleischpudding mit Lachsschinken und Champignons | 274 | 6,3 | 20,4 | 18,4 | 351 |
| Lammfilet gebraten | 274 | 0,0 | 25,6 | 19,1 | 341 |
| Wiener Würstchen mit Brötchen und Senf | 274 | 18,4 | 11,4 | 16,7 | 191 |
| Eier pochiert, mit Meerrettichmayonnaise | 273 | 1,0 | 10,2 | 25,2 | 140 |
| Fürst-Pückler-Eis | 276 | 18,3 | 5,0 | 20 | 174 |
| Baiser-Eistorte | 277 | 49,6 | 3,9 | 6,9 | 127 |
| Wiener Würstchen mit Senf | 271 | 0,2 | 12,1 | 24,3 | 206 |
Alle Lebensmittel der Gruppe „Gerichte, überwiegend tierisch“
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Fleischgerichte vom Rind“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Ochsenzunge).
weniger Kalorien als Ochsenzunge (274 kcal)
| Alternative | Kalorien (kcal) | KH (g) | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Fleischbrühe (Rind) | 3 | 0,0 | 11 |
| Saure Rinderkutteln gekocht, mit Grundsauce dunkel/braun | 84 | 2,8 | 61 |
| Sächsisches Zwiebelfleisch vom Rind | 88 | 4,6 | 240 |
| Rinderlungenhaschee mit Sauce | 95 | 3,2 | 132 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Ochsenzunge glutenfrei?
Nein. Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.
Ist Ochsenzunge laktosefrei?
Ja. 0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Ist Ochsenzunge vegan?
Nein. Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Wie viele Kohlenhydrate hat Ochsenzunge?
7,3 g je 100 g, das entspricht 0,7 KE oder 0,6 BE.
Wie viele Kalorien hat Ochsenzunge?
274 kcal (1.138 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Ochsenzunge?
0,06 g Fructose je 100 g bei 0,06 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Ochsenzunge?
148 mg je 100 g, Kaliumgehalt niedrig.