Ossobuco alla milanese Kalbsbeinscheiben geschmort: Nährwerte je 100 g

Auf einen Blick · je 100 g

Ossobuco alla milanese verträglich?

Glutenfrei?

Unklar

Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.

Laktosefrei?

0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.

Vegan?

Nein

Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).

Kohlenhydrate · Diabetes

0,1 KE

0,8 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,1 KE oder 0,1 BE. Zucker: 0,8 g.

Kalium · Niere

301 mg

Kaliumgehalt hoch je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 166 mg.

Fructose

0,3 g

0,30 g Fructose und 0,30 g Glucose je 100 g, Verhältnis 1,00. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.

Energie

131 kcal

550 kJ je 100 g. Davon Fett 38 %, Kohlenhydrate 2 %, Eiweiß 57 %.

Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.

Portion

Wie viel steckt in deiner Portion Ossobuco alla milanese?

Menge in Gramm

Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.

Nährwerte

Nährwerte von Ossobuco alla milanese je 100 g

Nährwert	je 100 g	Anteil an der Energie	Herkunft
Energie	131 kcal		berechnet
Energie	550 kJ		berechnet
Fett	5,5 g	38 %	berechnet
gesättigte Fettsäuren	1,6 g		berechnet
Kohlenhydrate	0,8 g	2 %	berechnet
Zucker	0,8 g		berechnet
Stärke	0,0 g		berechnet
Ballaststoffe	0,5 g		berechnet
Eiweiß	18,5 g	57 %	berechnet
Salz	0,5 g		berechnet
Wasser	73 g		berechnet
Alkohol	0,4 g		berechnet
Cholesterin	62 mg		berechnet
Fructose	0,3 g		berechnet
Glucose	0,3 g		berechnet
Saccharose	0,2 g		berechnet
Laktose	0,0 g		berechnet
Sorbit	0,0 g		berechnet

Für Diabetes: 100 g Ossobuco alla milanese enthalten 0,8 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,1 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,1 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 0,8 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.

Mineralstoffe

Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr

Mineralstoff	je 100 g	Einordnung	Herkunft
Kalium	301 mg	hoch	berechnet
Natrium	216 mg	mittel	berechnet
Chlorid	278 mg		berechnet
Calcium	18 mg	wenig	berechnet
Magnesium	16 mg	mittel	berechnet
Phosphor	166 mg	mittel	berechnet
Eisen	2,60 mg	mittel	berechnet
Zink	4,10 mg	viel	berechnet
Jod	3,00 µg	wenig	berechnet

Für die Niere: Kalium 301 mg je 100 g (hoch), Phosphor 166 mg (mittel), Natrium 216 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.

Vitamine

Vitamine in Ossobuco alla milanese

Vitamin	je 100 g	Einordnung	Herkunft
Vitamin A	49 µg	mittel	berechnet
Beta-Carotin	524 µg	mittel	berechnet
Vitamin B1	0,10 mg	mittel	berechnet
Vitamin B2	0,21 mg	mittel	berechnet
Vitamin B6	0,21 mg	mittel	berechnet
Vitamin B12	1,10 µg	mittel	berechnet
Niacin	9,00 mg	viel	berechnet
Folat	9,00 µg	mittel	berechnet
Pantothensäure	0,82 mg	mittel	berechnet
Vitamin C	3,80 mg	mittel	berechnet
Vitamin D	1,00 µg	mittel	berechnet
Vitamin E	0,40 mg	mittel	berechnet
Vitamin K	6,00 µg	mittel	berechnet

Fettsäuren

Fettzusammensetzung

Fettsäuren	je 100 g	Herkunft
gesättigte Fettsäuren	1,6 g	berechnet
einfach ungesättigte Fettsäuren	1,9 g	berechnet
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,5 g	berechnet
EPA (Omega-3)	0,0 g	berechnet
DHA (Omega-3)	0,0 g	berechnet

Vergleich

Lebensmittel	kcal	Kohlenhydrate	Eiweiß	Fett	Kalium
Ambrosiacreme (Saure-Sahne-Creme mit Rum)	131	17,7	4,2	4,0	120
Frankfurter Pudding	131	17,9	3,0	4,6	125
Hühnerherzen geschmort, in Weißweinsauce von heller/weißer Grundsauce	131	2,2	7,6	9,8	180
Quarkauflauf mit Apfel	131	13,5	4,7	6,2	126
Rinderfilet gebraten im Ofen, mit Sauce	131	2,2	15,3	6,7	281
Rindfleisch gekocht, mit Kapernsauce von heller/weißer Grundsauce	131	1,5	15,6	6,9	241
Thunfischaufstrich mit Mayonnaise	131	0,6	18,2	6,0	202
Fruchtcreme roh gerührt (mit Gelatine)	132	16,1	3,4	5,6	165

Alternativen aus derselben Gruppe

Lebensmittel aus „Fleischgerichte vom Kalb“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Ossobuco alla milanese).

weniger Kalium als Ossobuco alla milanese (301 mg)

Alternative	Kalium (mg)	kcal	KH (g)
Kalbszunge gekocht, mit Weißweinsauce von heller/weißer Grundsauce und saurer Sahne	80	114	1,4
Kalbslungenhaschee sauer mit Sauce	132	95	3,2
Kalbsbries gekocht, mit Grundsauce hell/weiß	134	79	2,1

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Häufige Fragen

Kurz beantwortet

Ist Ossobuco alla milanese glutenfrei?

Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.

Ist Ossobuco alla milanese laktosefrei?

Ja. 0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.

Ist Ossobuco alla milanese vegan?

Nein. Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).

Wie viele Kohlenhydrate hat Ossobuco alla milanese?

0,8 g je 100 g, das entspricht 0,1 KE oder 0,1 BE.

Wie viele Kalorien hat Ossobuco alla milanese?

131 kcal (550 kJ) je 100 g.

Wie viel Fructose hat Ossobuco alla milanese?

0,30 g Fructose je 100 g bei 0,30 g Glucose.

Wie viel Kalium hat Ossobuco alla milanese?

301 mg je 100 g, Kaliumgehalt hoch.

Ossobuco alla milanese (Kalbsbeinscheiben geschmort)