Kalbfleisch gekocht mit Fett und Salz: Nährwerte, KE, Kalium

Auf einen Blick · je 100 g

Kalbfleisch verträglich?

Glutenfrei?

Unklar

Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.

Laktosefrei?

0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.

Vegan?

Nein

Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).

Kohlenhydrate · Diabetes

0,0 KE

0,0 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,0 KE oder 0,0 BE. Zucker: 0,0 g.

Kalium · Niere

365 mg

Kaliumgehalt hoch je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 200 mg.

Fructose

0,0 g

0,00 g Fructose und 0,00 g Glucose je 100 g. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.

Energie

305 kcal

1.267 kJ je 100 g. Davon Fett 67 %, Kohlenhydrate 0 %, Eiweiß 33 %.

Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.

Portion

Wie viel steckt in deiner Portion Kalbfleisch?

Menge in Gramm

Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.

Nährwerte

Nährwerte von Kalbfleisch je 100 g

Nährwert	je 100 g	Anteil an der Energie	Herkunft
Energie	305 kcal		berechnet
Energie	1.267 kJ		berechnet
Fett	22,7 g	67 %	berechnet
gesättigte Fettsäuren	8,2 g		berechnet
Kohlenhydrate	0,0 g	0 %	berechnet
Zucker	0,0 g		berechnet
Stärke	0,0 g		berechnet
Ballaststoffe	0,0 g		berechnet
Eiweiß	25,1 g	33 %	berechnet
Salz	0,8 g		berechnet
Wasser	50,2 g		berechnet
Alkohol	0,0 g		berechnet
Cholesterin	96 mg		berechnet
Fructose	0,0 g		berechnet
Glucose	0,0 g		berechnet
Saccharose	0,0 g		berechnet
Laktose	0,0 g		berechnet
Sorbit	0,0 g		berechnet

Für Diabetes: 100 g Kalbfleisch enthalten 0,0 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,0 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,0 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 0,0 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.

Mineralstoffe

Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr

Mineralstoff	je 100 g	Einordnung	Herkunft
Kalium	365,2 mg	hoch	berechnet
Natrium	335 mg	mittel	berechnet
Chlorid	521 mg		berechnet
Calcium	12,6 mg	wenig	berechnet
Magnesium	24,1 mg	mittel	berechnet
Phosphor	200 mg	mittel	berechnet
Eisen	2,57 mg	mittel	berechnet
Zink	4,90 mg	viel	berechnet
Jod	4,00 µg	mittel	berechnet

Für die Niere: Kalium 365 mg je 100 g (hoch), Phosphor 200 mg (mittel), Natrium 335 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.

Vitamine

Vitamine in Kalbfleisch

Vitamin	je 100 g	Einordnung	Herkunft
Vitamin A	28 µg	mittel	berechnet
Beta-Carotin	53 µg	mittel	berechnet
Vitamin B1	0,03 mg	mittel	berechnet
Vitamin B2	0,08 mg	mittel	berechnet
Vitamin B6	0,21 mg	mittel	berechnet
Vitamin B12	2,74 µg	viel	berechnet
Niacin	10,4 mg	viel	berechnet
Folat	1,13 µg	wenig	berechnet
Pantothensäure	0,29 mg	mittel	berechnet
Vitamin C	0,00 mg	wenig	berechnet
Vitamin D	0,44 µg	mittel	berechnet
Vitamin E	1,80 mg	mittel	berechnet
Vitamin K	9,00 µg	mittel	berechnet

Fettsäuren

Fettzusammensetzung

Fettsäuren	je 100 g	Herkunft
gesättigte Fettsäuren	8,2 g	berechnet
einfach ungesättigte Fettsäuren	9,3 g	berechnet
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2,3 g	berechnet
EPA (Omega-3)	0,0 g	berechnet
DHA (Omega-3)	0,0 g	berechnet

Vergleich

Lebensmittel	kcal	Kohlenhydrate	Eiweiß	Fett	Kalium
Blutwürste erwärmt	307	0,3	13,3	28,0	72
Ente gebraten im Ofen, mit Orangen und Sauce	307	2,0	21,5	23,3	356
Hähnchenschenkel/Hähnchenkeule, gebraten im Ofen	307	0,0	24,8	23,1	316
Kalbfleischpastete (Mürbeteig) mit Speck und Kochschinken, gebacken	307	18,9	15	18,6	214
Schafmilch-Camembert paniert, frittiert	310	5,5	17,1	24,2	149
Schweinshaxe geschmort, ohne Sauce	300	0,0	29,7	20,1	382
Semmelauflauf	300	32,5	8,6	14,5	226
Frikadellen aus Rindfleisch gebraten	299	6,0	21,2	21,1	262

Alternativen aus derselben Gruppe

Lebensmittel aus „Fleischgerichte vom Kalb“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Kalbfleisch).

weniger Kalium als Kalbfleisch (365 mg)

Alternative	Kalium (mg)	kcal	KH (g)
Kalbszunge gekocht, mit Weißweinsauce von heller/weißer Grundsauce und saurer Sahne	80	114	1,4
Kalbslungenhaschee sauer mit Sauce	132	95	3,2
Kalbsbries gekocht, mit Grundsauce hell/weiß	134	79	2,1
Kalbshirn gebraten mit Ei	182	138	0,4

weniger Kalorien als Kalbfleisch (305 kcal)

Alternative	Kalorien (kcal)	KH (g)	Kalium (mg)
Kalbsbries gekocht, mit Grundsauce hell/weiß	79	2,1	134
Kalbsfrikassee	94	1,8	285
Kalbslungenhaschee sauer mit Sauce	95	3,2	132
Kalbfleischspieße gegrillt	96	5,1	220

Kalbfleisch mit einem anderen Lebensmittel vergleichen

Häufige Fragen

Kurz beantwortet

Ist Kalbfleisch glutenfrei?

Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.

Ist Kalbfleisch laktosefrei?

Ja. 0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.

Ist Kalbfleisch vegan?

Nein. Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).

Wie viele Kohlenhydrate hat Kalbfleisch?

0,0 g je 100 g, das entspricht 0,0 KE oder 0,0 BE.

Wie viele Kalorien hat Kalbfleisch?

305 kcal (1.267 kJ) je 100 g.

Wie viel Fructose hat Kalbfleisch?

0,00 g Fructose je 100 g bei 0,00 g Glucose.

Wie viel Kalium hat Kalbfleisch?

365 mg je 100 g, Kaliumgehalt hoch.

Kalbfleisch gekocht (mit Fett und Salz)