Sauerbraten vom Rind, mit Sauce: Nährwerte, KE, Kalium

Auf einen Blick · je 100 g

Sauerbraten vom Rind verträglich?

Glutenfrei?

Unklar

Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.

Laktosefrei?

Laktosearm

0,27 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank, also unter 1 g. Viele Betroffene vertragen das in üblichen Portionen.

Vegan?

Nein

Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).

Kohlenhydrate · Diabetes

0,1 KE

1,0 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,1 KE oder 0,1 BE. Zucker: 0,4 g.

Kalium · Niere

417 mg

Kaliumgehalt hoch je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 214 mg.

Fructose

0,0 g

0,03 g Fructose und 0,03 g Glucose je 100 g, Verhältnis 1,00. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.

Energie

238 kcal

993 kJ je 100 g. Davon Fett 60 %, Kohlenhydrate 2 %, Eiweiß 38 %.

Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.

Portion

Wie viel steckt in deiner Portion Sauerbraten vom Rind?

Menge in Gramm

Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.

Nährwerte

Nährwerte von Sauerbraten vom Rind je 100 g

Nährwert	je 100 g	Anteil an der Energie	Herkunft
Energie	238 kcal		berechnet
Energie	993 kJ		berechnet
Fett	15,9 g	60 %	berechnet
gesättigte Fettsäuren	5,1 g		berechnet
Kohlenhydrate	1,0 g	2 %	berechnet
Zucker	0,4 g		berechnet
Stärke	0,6 g		berechnet
Ballaststoffe	0,0 g		berechnet
Eiweiß	22,7 g	38 %	berechnet
Salz	0,8 g		berechnet
Wasser	58 g		berechnet
Alkohol	0,1 g		berechnet
Cholesterin	66,4 mg		berechnet
Fructose	0,0 g		berechnet
Glucose	0,0 g		berechnet
Saccharose	0,0 g		berechnet
Laktose	0,3 g		berechnet
Sorbit	0,0 g		berechnet

Für Diabetes: 100 g Sauerbraten vom Rind enthalten 1,0 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,1 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,1 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 0,4 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.

Mineralstoffe

Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr

Mineralstoff	je 100 g	Einordnung	Herkunft
Kalium	417 mg	hoch	berechnet
Natrium	328 mg	mittel	berechnet
Chlorid	351 mg		berechnet
Calcium	14 mg	wenig	berechnet
Magnesium	27 mg	mittel	berechnet
Phosphor	214 mg	mittel	berechnet
Eisen	2,90 mg	mittel	berechnet
Zink	4,50 mg	viel	berechnet
Jod	3,00 µg	wenig	berechnet

Für die Niere: Kalium 417 mg je 100 g (hoch), Phosphor 214 mg (mittel), Natrium 328 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.

Vitamine

Vitamine in Sauerbraten vom Rind

Vitamin	je 100 g	Einordnung	Herkunft
Vitamin A	31 µg	mittel	berechnet
Beta-Carotin	15 µg	wenig	berechnet
Vitamin B1	0,06 mg	mittel	berechnet
Vitamin B2	0,21 mg	mittel	berechnet
Vitamin B6	0,23 mg	mittel	berechnet
Vitamin B12	1,20 µg	mittel	berechnet
Niacin	10,9 mg	viel	berechnet
Folat	4,00 µg	wenig	berechnet
Pantothensäure	0,86 mg	mittel	berechnet
Vitamin C	0,10 mg	wenig	berechnet
Vitamin D	0,40 µg	mittel	berechnet
Vitamin E	0,90 mg	mittel	berechnet
Vitamin K	4,00 µg	wenig	berechnet

Fettsäuren

Fettzusammensetzung

Fettsäuren	je 100 g	Herkunft
gesättigte Fettsäuren	5,1 g	berechnet
einfach ungesättigte Fettsäuren	7,0 g	berechnet
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1,3 g	berechnet
EPA (Omega-3)	0,0 g	berechnet
DHA (Omega-3)	0,0 g	berechnet

Vergleich

Lebensmittel	kcal	Kohlenhydrate	Eiweiß	Fett	Kalium
Bayerische Creme	238	12,9	5,4	18,3	127
Schaumomelett gesüßt, gebraten, mit Zitronensaft beträufelt	238	8,5	10,6	17,9	130
Vanillecremeeis mit Schlagsahne	238	11,3	3,4	19,9	120
Käsepudding im Wasserbad gegart	239	16,8	12	13,5	130
Doppeldecker Burger	240	15,3	10,5	14,7	180
Frikadelle mit Pommes frites und Tomatenketchup	240	18,3	10,0	13,7	458
Hackfleisch-Reisfüllung (für Gemüse) gedünstet	240	11,1	13,0	15,9	186
Heilbuttfilet gegrillt	240	0,2	23,7	15,8	549

Alternativen aus derselben Gruppe

Lebensmittel aus „Fleischgerichte vom Rind“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Sauerbraten vom Rind).

weniger Kalium als Sauerbraten vom Rind (417 mg)

Alternative	Kalium (mg)	kcal	KH (g)
Fleischbrühe (Rind)	11	3	0,0
Saure Rinderkutteln gekocht, mit Grundsauce dunkel/braun	61	84	2,8
Rinderherz gekocht, mit Kräutersauce von heller/weißer Grundsauce	114	135	1,7
Rinderzungenragout mit Champignons	121	130	3,0

weniger Kalorien als Sauerbraten vom Rind (238 kcal)

Alternative	Kalorien (kcal)	KH (g)	Kalium (mg)
Fleischbrühe (Rind)	3	0,0	11
Saure Rinderkutteln gekocht, mit Grundsauce dunkel/braun	84	2,8	61
Sächsisches Zwiebelfleisch vom Rind	88	4,6	240
Rinderlungenhaschee mit Sauce	95	3,2	132

Sauerbraten vom Rind mit einem anderen Lebensmittel vergleichen

Häufige Fragen

Kurz beantwortet

Ist Sauerbraten vom Rind glutenfrei?

Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.

Ist Sauerbraten vom Rind laktosefrei?

Laktosearm. 0,27 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank, also unter 1 g. Viele Betroffene vertragen das in üblichen Portionen.

Ist Sauerbraten vom Rind vegan?

Nein. Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).

Wie viele Kohlenhydrate hat Sauerbraten vom Rind?

1,0 g je 100 g, das entspricht 0,1 KE oder 0,1 BE.

Wie viele Kalorien hat Sauerbraten vom Rind?

238 kcal (993 kJ) je 100 g.

Wie viel Fructose hat Sauerbraten vom Rind?

0,03 g Fructose je 100 g bei 0,03 g Glucose.

Wie viel Kalium hat Sauerbraten vom Rind?

417 mg je 100 g, Kaliumgehalt hoch.

Sauerbraten vom Rind, mit Sauce