Soßen und Würzmittel

Soßen und Würzmittel (42)

Lebensmittel	kcal	KH (g)	KE	Eiweiß (g)	Fett (g)	Kalium (mg)
Ananas-Joghurtsahne für Gebäck/Torten	160	14,2	1,4	2,6	10,1	112
Apfel-Weincreme eihaltig, für Gebäck/Torten	183	26,4	2,6	2,4	6,4	93
Aprikosenglasur/Aprikotur, für Gebäck/Torten	196	47,7	4,8	0,2	0,1	49
Bratensoße aus Instantpulver, zubereitet mit Wasser	10	1,7	0,2	0,2	0,2	10
Bratensoße Instantpulver	324	51,9	5,2	7,7	8,7	313
Brotaufstrich Ei-Kräuter	254	4,5	0,5	9,5	21,9	105
Brotaufstrich Tomate-Mozzarella	242	10,2	1,0	4,8	19,4	416
Erdbeersahnecreme für Gebäck/Torten	206	17,8	1,8	2,0	13,7	116
Ganache/Canache, Überzug für Gebäck/Torten	405	29,5	3,0	4,3	29,0	312
Helle Soße aus Instantpulver, zubereitet mit Wasser	43	6,1	0,6	0,4	1,8	18
Helle Soße Instantpulver	431	56,9	5,7	4,4	20,3	186
Himbeersahnecreme für Gebäck/Torten	208	17,5	1,8	2,1	13,7	112
Joghurtsahne für Gebäck/Torten	232	16,2	1,6	3,3	16,8	115
Kirschfüllung für Gebäck/Torten	81	18,3	1,8	0,7	0,2	119
Käsesahnecreme für Gebäck/Torten	208	12,1	1,2	7,1	14,3	76
Mandarinensahnecreme für Gebäck/Torten	212	18,6	1,9	2,0	14,2	81
Marzipanfüllung für Gebäck/Torten	444	38,9	3,9	6,1	28,7	126
Mohnfüllung für Gebäck/Torten	315	34,2	3,4	10,3	13,7	284
Mokkabuttercreme gestreckt, für Gebäck/Torten	304	15,1	1,5	2,7	25,7	143
Mokkaflammeri mit Likör, für Gebäck/Torten	144	25	2,5	2,7	2,4	155
Mokkasahne für Gebäck/Torten	296	12,7	1,3	3,5	25,6	118
Nussfüllung für Gebäck/Torten	488	30,3	3,0	9,2	35,7	320
Nusssahne für Gebäck/Torten	348	10	1,0	5,2	31,6	188
Orangenflammeri mit Likör, für Gebäck/Torten	111	25,1	2,5	0,3	0,0	59
Puddingfüllung für Gebäck/Torten	129	21,0	2,1	3,2	3,5	123
Quarkfüllung für Gebäck/Torten	147	25	2,5	9,2	0,9	115
Sacherguss/Schokoladenglasur, für Gebäck/Torten	345	45,4	4,5	3,3	15,8	267
Schlagsahne gesüßt, mit Gelatine gebunden, für Gebäck/Torten	313	7,8	0,8	3,8	29,6	105
Schokobuttercreme gestreckt, für Gebäck/Torten	350	17,9	1,8	2,9	29,3	151
Schokoladenbuttercreme eihaltig, gestreckt, für Gebäck/Torten	312	25,2	2,5	3,1	21,9	129
Schokoladenfettglasur für Gebäck/Torten	428	35,4	3,5	4,1	28,9	333
Schokoladensahne für Gebäck/Torten	314	15,8	1,6	3,6	26	144
Sushi Ingwer (Gari) Konserve	65	12,6	1,3	1,2	0,5	223
Tortenguss klar (zubereitet mit Wasser und Zucker) für Gebäck/Torten	48	12,1	1,2	0,0	0,0	1
Trüffelfüllcreme für Gebäck/Torten	428	27,7	2,8	4,0	32,6	291
Vanillebuttercreme eihaltig, gestreckt, für Gebäck/Torten	288	22,5	2,2	2,7	20,8	89
Vanillebuttercreme gestreckt, für Gebäck/Torten	305	15,0	1,5	2,4	26,1	91
Vanillecreme/Vanilleflammeri, eihaltig, für Gebäck/Torten	122	17,1	1,7	3,6	4,3	128
Wasabi-Paste Konserve	94	10,2	1,0	5,4	2,2	445
Zitronensahne für Gebäck/Torten	290	15,6	1,6	2,9	23,7	98
Zitronensahnecreme für Gebäck/Torten	170	18,8	1,9	1,8	9,5	52
Zucker-Butter-Zimt-Füllung für Gebäck/Torten	549	57,4	5,7	0,5	35,2	5

Salz

Salz (28)

Lebensmittel	kcal	KH (g)	KE	Eiweiß (g)	Fett (g)	Kalium (mg)
Apfelessig	18	0,1	0,0	0,2	0,0	100
Balsamicoessig	95	20,0	2,0	0,0	0,0	67
Branntweinessig	25	0,0	0,0	0,0	0,0	161
Curry-Gewürzketchup	98	21,2	2,1	1,4	0,1	356
Feinkostsauce/Grillsauce, Mayonnaise-Basis	274	11,2	1,1	1,1	24,6	79
Feinkostsauce/Grillsauce, Tomaten-Basis	102	21,4	2,1	1,5	0,6	235
Frucht-Chutney, Würzsoße	282	68	6,8	0,6	0,3	134
Gewürzsalz/Kräutersalz	37	3,3	0,3	3,0	0,5	444
Glutamat/Mononatriumglutamat/Natriumglutamat	0	0,0	0,0	0,0	–	–
Kräuteressig	27	0,0	0,0	0,0	0,0	160
Meersalz	0	0,0	0,0	0,0	0,0	37
Nitritpökelsalz	0	0,0	0,0	0,0	0,0	61
Nitritpökelsalz jodiert	0	0,0	0,0	0,0	0,0	61
Sambal Oelek, Würzpaste	55	9,4	0,9	1,4	0,4	281
Senf extra scharf	111	2,9	0,3	5,5	7,0	162
Senf mittelscharf	111	2,9	0,3	5,5	7,0	162
Senf scharf	111	2,9	0,3	5,5	7,0	162
Senf süß	177	25,1	2,5	4,2	5,4	125
Sojasauce/Sojasoße	66	5,5	0,5	6,3	0,9	278
Speisesalz jodiert/Jodsalz	0	0,0	0,0	0,0	0,0	140
Speisesalz jodiert/Jodsalz, mit Fluorid	0	0,0	0,0	0,0	0,0	125
Speisesalz jodiert/Jodsalz, mit Fluorid und Folsäure	0	0,0	0,0	0,0	0,0	140
Speisesalz/Siedesalz/Tafelsalz	0	0,0	0,0	0,0	0,0	140
Steinsalz	0	0,0	0,0	0,0	0,0	104
Tomaten passiert/Tomatenpüree	29	3,9	0,4	1,2	0,1	229
Tomatenketchup	98	21,2	2,1	1,4	0,1	356
Tomatenmark	81	13,2	1,3	3,4	0,2	1.114
Weinessig	25	0,0	0,0	0,0	0,0	161

Backhilfsmittel und Zusatzstoffe

Backhilfsmittel und Zusatzstoffe (14)

Lebensmittel	kcal	KH (g)	KE	Eiweiß (g)	Fett (g)	Kalium (mg)
Apfelpektin getrocknet	186	32	3,2	1,5	0,0	–
Backhefe frisch (Frischbackhefe)	128	10	1,0	16,7	1,2	640
Backhefe getrocknet (Trockenbackhefe)	334	14,3	1,4	40,4	7,6	955
Backpulver	88	21,6	2,2	0,1	0,1	0
Gelatine/Speisegelatine	341	0,0	0,0	85,1	0,1	17
Hirschhornsalz (Ammoniumhydrogencarbonat, E 503)	0	0,0	0,0	0,0	0,0	–
Kutterhilfsmittel (E 450)	0	0,0	0,0	0,0	–	–
Pottasche (99 % Kaliumcarbonat, E 501)	0	0,0	0,0	0,0	–	44.420
Puddingpulver Schokolade, ungezuckert	340	68,8	6,9	6,0	2,9	641
Puddingpulver Vanille, ungezuckert	344	84,9	8,5	0,4	0,1	9
Sahnestandmittel	369	92,1	9,2	0,1	0,0	2
Schokoladenpudding, Flammeri, zubereitet aus Pulver und Milch 3,5 % Fett, gesüßt	108	16,5	1,6	3,4	3,1	174
Vanillepudding, Flammeri, zubereitet aus Pulver und Milch 3,5 % Fett, gesüßt	101	15,3	1,5	3,1	3,0	134
Vanillinzucker	400	100	10	0,0	0,0	2

Säuerungsmittel

Säuerungsmittel (4)

Lebensmittel	kcal	KH (g)	KE	Eiweiß (g)	Fett (g)	Kalium (mg)
Ascorbinsäure (E 300)	0	0,0	0,0	0,0	0,0	–
Citronensäure/Zitronensäure (E 330)	300	0,0	0,0	0,0	0,0	–
Essigsäure 60 % (E 260)	180	0,0	0,0	0,0	0,0	–
Milchsäure 80 % (E 270)	240	0,0	0,0	0,0	0,0	–

Gewürze

Gewürze (3)

Lebensmittel	kcal	KH (g)	KE	Eiweiß (g)	Fett (g)	Kalium (mg)
Basilikum getrocknet	211	1,7	0,2	23	4,1	2.630
Ingwer/Ingwerwurzel, roh	48	6,8	0,7	1,9	0,8	372
Pfeffer schwarz, getrocknet	304	46,1	4,6	10,9	2,8	1.621

Brühen

Brühen (4)

Lebensmittel	kcal	KH (g)	KE	Eiweiß (g)	Fett (g)	Kalium (mg)
Bouillon/Brühe/Suppe (Brühwürfel, Pulver)	195	27,9	2,8	5,8	5,8	1.005
Fleisch Bouillon/Brühe/Suppe (Brühwürfel, Pulver)	207	27,8	2,8	7,2	6,5	423
Gemüse Bouillon/Brühe/Suppe (Brühwürfel, Pulver)	195	27,9	2,8	5,8	5,8	1.005
Hühner Bouillon/Brühe/Suppe (Brühwürfel, Pulver)	201	32,8	3,3	7,0	4,3	612

Kandierte Schalen

Kandierte Schalen (2)

Lebensmittel	kcal	KH (g)	KE	Eiweiß (g)	Fett (g)	Kalium (mg)
Orangeat	260	62,9	6,3	0,0	0,2	40
Zitronat/Sukkade	259	62,9	6,3	0,0	0,0	40