Auf einen Blick · je 100 g
Sojasauce verträglich?
Glutenfrei?
Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.
Laktosefrei?
Kein Milchbestandteil nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen.
Vegan?
Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Kohlenhydrate · Diabetes
5,5 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,5 KE oder 0,5 BE. Zucker: 4,9 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt mittel je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 140 mg.
Fructose
0,20 g Fructose und 0,84 g Glucose je 100 g, Verhältnis 0,24. Sorbit 0,02 g. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
280 kJ je 100 g. Davon Fett 12 %, Kohlenhydrate 33 %, Eiweiß 38 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Sojasauce?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Sojasauce je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 66 kcal | berechnet | |
| Energie | 280 kJ | berechnet | |
| Fett | 0,9 g | 12 % | gemessen |
| gesättigte Fettsäuren | 0,3 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 5,5 g | 33 % | berechnet |
| Zucker | 4,9 g | berechnet | |
| Stärke | 0,5 g | gemessen | |
| Ballaststoffe | 1,1 g | gemessen | |
| Eiweiß | 6,3 g | 38 % | gemessen |
| Salz | 11,5 g | berechnet | |
| Wasser | 70 g | gemessen | |
| Alkohol | 1,0 g | gemessen | |
| Cholesterin | 0,00 mg | gemessen | |
| Fructose | 0,2 g | gemessen | |
| Glucose | 0,8 g | gemessen | |
| Saccharose | 3,9 g | gemessen | |
| Sorbit | 0,0 g | gemessen |
Für Diabetes: 100 g Sojasauce enthalten 5,5 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,5 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,5 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 4,9 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 278,5 mg | mittel | gemessen |
| Natrium | 4.613 mg | hoch | gemessen |
| Chlorid | 7.905 mg | gemessen | |
| Calcium | 17,2 mg | wenig | gemessen |
| Magnesium | 38,8 mg | mittel | gemessen |
| Phosphor | 140 mg | mittel | berechnet |
| Eisen | 1,08 mg | mittel | gemessen |
| Zink | 0,48 mg | mittel | gemessen |
| Jod | 3,50 µg | mittel | gemessen |
Für die Niere: Kalium 278 mg je 100 g (mittel), Phosphor 140 mg (mittel), Natrium 4.613 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Sojasauce
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 0,00 µg | wenig | berechnet |
| Beta-Carotin | 0,00 µg | wenig | gemessen |
| Vitamin B1 | 0,05 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B2 | 0,80 mg | viel | gemessen |
| Vitamin B6 | 0,31 mg | mittel | gemessen |
| Vitamin B12 | 0,29 µg | mittel | gemessen |
| Niacin | 2,30 mg | mittel | berechnet |
| Folat | 0,00 µg | wenig | berechnet |
| Pantothensäure | 0,23 mg | mittel | gemessen |
| Vitamin C | 7,85 mg | mittel | gemessen |
| Vitamin D | 0,00 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin E | 0,00 mg | wenig | gemessen |
| Vitamin K | 0,06 µg | wenig | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 0,3 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,3 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,2 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | gemessen |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | gemessen |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Salz“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Sushi Ingwer (Gari) Konserve | 65 | 12,6 | 1,2 | 0,5 | 223 |
| Sambal Oelek, Würzpaste | 55 | 9,4 | 1,4 | 0,4 | 281 |
| Kirschfüllung für Gebäck/Torten | 81 | 18,3 | 0,7 | 0,2 | 119 |
| Tomatenmark | 81 | 13,2 | 3,4 | 0,2 | 1.114 |
| Ingwer/Ingwerwurzel, roh | 48 | 6,8 | 1,9 | 0,8 | 372 |
| Tortenguss klar (zubereitet mit Wasser und Zucker) für Gebäck/Torten | 48 | 12,1 | 0,0 | 0,0 | 1 |
| Backpulver | 88 | 21,6 | 0,1 | 0,1 | 0 |
| Helle Soße aus Instantpulver, zubereitet mit Wasser | 43 | 6,1 | 0,4 | 1,8 | 18 |
Alle Lebensmittel der Gruppe „Gewürze, Würzmittel und Hilfsstoffe“
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Salz“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Sojasauce).
weniger Kalium als Sojasauce (278 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Meersalz | 37 | 0 | 0,0 |
| Nitritpökelsalz | 61 | 0 | 0,0 |
| Nitritpökelsalz jodiert | 61 | 0 | 0,0 |
| Balsamicoessig | 67 | 95 | 20,0 |
weniger Salz als Sojasauce (11,53 g)
| Alternative | Salz (g) | kcal | KH (g) | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|---|
| Apfelessig | 0,04 | 18 | 0,1 | 100 |
| Balsamicoessig | 0,06 | 95 | 20,0 | 67 |
| Branntweinessig | 0,21 | 25 | 0,0 | 161 |
| Weinessig | 0,21 | 25 | 0,0 | 161 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Sojasauce glutenfrei?
Nein. Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.
Ist Sojasauce laktosefrei?
Ja. Kein Milchbestandteil nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen.
Ist Sojasauce vegan?
Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Wie viele Kohlenhydrate hat Sojasauce?
5,5 g je 100 g, das entspricht 0,5 KE oder 0,5 BE.
Wie viele Kalorien hat Sojasauce?
66 kcal (280 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Sojasauce?
0,20 g Fructose je 100 g bei 0,84 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Sojasauce?
278 mg je 100 g, Kaliumgehalt mittel.