Gewürze, Würzmittel und Hilfsstoffe · Soßen und Würzmittel

Ganache/Canache, Überzug für Gebäck/Torten

Nährwerte je 100 g aus der amtlichen Nährwertdatenbank, Kohlenhydrateinheiten für Diabetes, Kalium und Phosphor für die Niere und die Einordnung zu Gluten, Laktose und vegan.

405kcal je 100 g
29,5 gKohlenhydrate
4,3 gEiweiß
29,0 gFett
312 mgKalium

Auf einen Blick · je 100 g

Ganache verträglich?

Glutenfrei?

Nein

Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.

Laktosefrei?

Nein

1,40 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank.

Vegan?

Unklar

Gericht oder verarbeitetes Produkt: hängt vom Rezept ab.

Kohlenhydrate · Diabetes

3,0 KE

29,5 g Kohlenhydrate je 100 g = 3,0 KE oder 2,5 BE. Zucker: 28 g.

Kalium · Niere

312 mg

Kaliumgehalt hoch je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 122 mg.

Fructose

0,0 g

0,00 g Fructose und 0,00 g Glucose je 100 g. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.

Energie

405 kcal

1.683 kJ je 100 g. Davon Fett 65 %, Kohlenhydrate 29 %, Eiweiß 4 %.

Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.

Portion

Wie viel steckt in deiner Portion Ganache?

Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.

Nährwerte

Nährwerte von Ganache je 100 g

Nährwertje 100 gAnteil an der EnergieHerkunft
Energie405 kcalberechnet
Energie1.683 kJberechnet
Fett29,0 g65 %berechnet
gesättigte Fettsäuren16,5 gberechnet
Kohlenhydrate29,5 g29 %berechnet
Zucker28 gberechnet
Stärke1,5 gberechnet
Ballaststoffe4,2 gberechnet
Eiweiß4,3 g4 %berechnet
Salz0,0 gberechnet
Wasser31,9 gberechnet
Alkohol0,0 gberechnet
Cholesterin36,9 mgberechnet
Fructose0,0 gberechnet
Glucose0,0 gberechnet
Saccharose26,6 gberechnet
Laktose1,4 gberechnet
Sorbit0,0 gberechnet

Für Diabetes: 100 g Ganache enthalten 29,5 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 3,0 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 2,5 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 28 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.

Mineralstoffe

Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr

Mineralstoffje 100 gEinordnungHerkunft
Kalium312 mghochberechnet
Natrium19 mgniedrigberechnet
Chlorid34 mgberechnet
Calcium59 mgmittelberechnet
Magnesium77 mgmittelberechnet
Phosphor122 mgmittelberechnet
Eisen4,80 mgvielberechnet
Zink1,08 mgmittelberechnet
Jod3,00 µgwenigberechnet

Für die Niere: Kalium 312 mg je 100 g (hoch), Phosphor 122 mg (mittel), Natrium 19 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.

Vitamine

Vitamine in Ganache

Vitaminje 100 gEinordnungHerkunft
Vitamin A143 µgmittelberechnet
Beta-Carotin68 µgmittelberechnet
Vitamin B10,08 mgmittelberechnet
Vitamin B20,10 mgmittelberechnet
Vitamin B60,02 mgwenigberechnet
Vitamin B120,40 µgmittelberechnet
Niacin1,15 mgmittelberechnet
Folat8,00 µgwenigberechnet
Pantothensäure0,19 mgmittelberechnet
Vitamin C0,21 mgwenigberechnet
Vitamin D1,18 µgmittelberechnet
Vitamin E0,41 mgmittelberechnet
Vitamin K7,50 µgmittelberechnet

Fettsäuren

Fettzusammensetzung

Fettsäurenje 100 gHerkunft
gesättigte Fettsäuren16,5 gberechnet
einfach ungesättigte Fettsäuren8,5 gberechnet
mehrfach ungesättigte Fettsäuren0,9 gberechnet
EPA (Omega-3)0,0 gberechnet
DHA (Omega-3)0,0 gberechnet

Vergleich

Ähnliche Lebensmittel aus „Soßen und Würzmittel“

LebensmittelkcalKohlenhydrateEiweißFettKalium
Vanillinzucker4001000,00,02
Schokoladenfettglasur für Gebäck/Torten42835,44,128,9333
Trüffelfüllcreme für Gebäck/Torten42827,74,032,6291
Helle Soße Instantpulver43156,94,420,3186
Sahnestandmittel36992,10,10,02
Marzipanfüllung für Gebäck/Torten44438,96,128,7126
Schokobuttercreme gestreckt, für Gebäck/Torten35017,92,929,3151
Nusssahne für Gebäck/Torten348105,231,6188

Alle Lebensmittel der Gruppe „Gewürze, Würzmittel und Hilfsstoffe“

Tauschen

Alternativen aus derselben Gruppe

Lebensmittel aus „Soßen und Würzmittel“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Ganache).

weniger Kalium als Ganache (312 mg)

AlternativeKalium (mg)kcalKH (g)
Tortenguss klar (zubereitet mit Wasser und Zucker) für Gebäck/Torten14812,1
Zucker-Butter-Zimt-Füllung für Gebäck/Torten554957,4
Bratensoße aus Instantpulver, zubereitet mit Wasser10101,7
Helle Soße aus Instantpulver, zubereitet mit Wasser18436,1

weniger Kohlenhydrate als Ganache (29,5 g)

AlternativeKohlenhydrate (g)kcalKalium (mg)
Bratensoße aus Instantpulver, zubereitet mit Wasser1,71010
Brotaufstrich Ei-Kräuter4,5254105
Helle Soße aus Instantpulver, zubereitet mit Wasser6,14318
Schlagsahne gesüßt, mit Gelatine gebunden, für Gebäck/Torten7,8313105

weniger Kalorien als Ganache (405 kcal)

AlternativeKalorien (kcal)KH (g)Kalium (mg)
Bratensoße aus Instantpulver, zubereitet mit Wasser101,710
Helle Soße aus Instantpulver, zubereitet mit Wasser436,118
Tortenguss klar (zubereitet mit Wasser und Zucker) für Gebäck/Torten4812,11
Sushi Ingwer (Gari) Konserve6512,6223

Ganache mit einem anderen Lebensmittel vergleichen

Häufige Fragen

Kurz beantwortet

Ist Ganache glutenfrei?

Nein. Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.

Ist Ganache laktosefrei?

Nein. 1,40 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank.

Ist Ganache vegan?

Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: hängt vom Rezept ab.

Wie viele Kohlenhydrate hat Ganache?

29,5 g je 100 g, das entspricht 3,0 KE oder 2,5 BE.

Wie viele Kalorien hat Ganache?

405 kcal (1.683 kJ) je 100 g.

Wie viel Fructose hat Ganache?

0,00 g Fructose je 100 g bei 0,00 g Glucose.

Wie viel Kalium hat Ganache?

312 mg je 100 g, Kaliumgehalt hoch.