Auf einen Blick · je 100 g
Backhefe verträglich?
Glutenfrei?
Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Laktosefrei?
0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Vegan?
Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Kohlenhydrate · Diabetes
10 g Kohlenhydrate je 100 g = 1,0 KE oder 0,8 BE. Zucker: 0,0 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt hoch je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 473 mg.
Energie
540 kJ je 100 g. Davon Fett 8 %, Kohlenhydrate 31 %, Eiweiß 52 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Backhefe?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Backhefe je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 128 kcal | berechnet | |
| Energie | 540 kJ | berechnet | |
| Fett | 1,2 g | 8 % | Literatur |
| gesättigte Fettsäuren | 0,2 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 10 g | 31 % | berechnet |
| Zucker | 0,0 g | berechnet | |
| Stärke | 10 g | Literatur | |
| Ballaststoffe | 5,2 g | gemessen | |
| Eiweiß | 16,7 g | 52 % | Literatur |
| Salz | 0,1 g | berechnet | |
| Wasser | 82,2 g | gemessen | |
| Cholesterin | 0,00 mg | logisch 0 | |
| Laktose | 0,0 g | logisch 0 |
Für Diabetes: 100 g Backhefe enthalten 10 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 1,0 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,8 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 0,0 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 640 mg | hoch | Literatur |
| Natrium | 34 mg | niedrig | Literatur |
| Calcium | 22,7 mg | mittel | Literatur |
| Magnesium | 29,5 mg | mittel | Literatur |
| Phosphor | 473 mg | hoch | Literatur |
| Eisen | 3,50 mg | mittel | Literatur |
| Zink | 5,90 mg | viel | berechnet |
| Jod | 0,50 µg | wenig | Literatur |
Für die Niere: Kalium 640 mg je 100 g (hoch), Phosphor 473 mg (hoch), Natrium 34 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Backhefe
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin B1 | 1,43 mg | viel | Literatur |
| Vitamin B2 | 2,31 mg | viel | Literatur |
| Vitamin B6 | 0,40 mg | mittel | Literatur |
| Niacin | 13,9 mg | viel | berechnet |
| Folat | 293 µg | viel | berechnet |
| Pantothensäure | 3,46 mg | viel | Literatur |
| Vitamin C | 0,00 mg | wenig | Literatur |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 0,2 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,7 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,0 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | logisch 0 |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | logisch 0 |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Backhilfsmittel und Zusatzstoffe“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Puddingfüllung für Gebäck/Torten | 129 | 21,0 | 3,2 | 3,5 | 123 |
| Vanillecreme/Vanilleflammeri, eihaltig, für Gebäck/Torten | 122 | 17,1 | 3,6 | 4,3 | 128 |
| Mokkaflammeri mit Likör, für Gebäck/Torten | 144 | 25 | 2,7 | 2,4 | 155 |
| Orangenflammeri mit Likör, für Gebäck/Torten | 111 | 25,1 | 0,3 | 0,0 | 59 |
| Senf extra scharf | 111 | 2,9 | 5,5 | 7,0 | 162 |
| Senf mittelscharf | 111 | 2,9 | 5,5 | 7,0 | 162 |
| Senf scharf | 111 | 2,9 | 5,5 | 7,0 | 162 |
| Quarkfüllung für Gebäck/Torten | 147 | 25 | 9,2 | 0,9 | 115 |
Alle Lebensmittel der Gruppe „Gewürze, Würzmittel und Hilfsstoffe“
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Backhilfsmittel und Zusatzstoffe“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Backhefe).
weniger Kalium als Backhefe (640 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Backpulver | 0 | 88 | 21,6 |
| Vanillinzucker | 2 | 400 | 100 |
| Sahnestandmittel | 2 | 369 | 92,1 |
| Puddingpulver Vanille, ungezuckert | 9 | 344 | 84,9 |
weniger Kohlenhydrate als Backhefe (10 g)
| Alternative | Kohlenhydrate (g) | kcal | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Gelatine/Speisegelatine | 0,0 | 341 | 17 |
| Hirschhornsalz (Ammoniumhydrogencarbonat, E 503) | 0,0 | 0 | – |
| Kutterhilfsmittel (E 450) | 0,0 | 0 | – |
| Pottasche (99 % Kaliumcarbonat, E 501) | 0,0 | 0 | 44.420 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Backhefe glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Backhefe laktosefrei?
Ja. 0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Ist Backhefe vegan?
Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Wie viele Kohlenhydrate hat Backhefe?
10 g je 100 g, das entspricht 1,0 KE oder 0,8 BE.
Wie viele Kalorien hat Backhefe?
128 kcal (540 kJ) je 100 g.
Wie viel Kalium hat Backhefe?
640 mg je 100 g, Kaliumgehalt hoch.