Gemüse: Nährwerte, KE und Kalium je 100 g

Gemüse getrocknet

Gemüse getrocknet (3)

Lebensmittel	kcal	KH (g)	KE	Eiweiß (g)	Fett (g)	Kalium (mg)
Alge, Nori, getrocknet	255	10,5	1,1	31,5	1,6	1.730
Bohne, grün, getrocknet	318	42,1	4,2	20,2	2,0	2.510
Tomate, getrocknet, in Öl eingelegt, abgetropft	187	13,4	1,3	4,3	11,7	1.570

Gemüse gekocht (inkl. Konserven)

Gemüse gekocht (inkl. Konserven) (56)

Lebensmittel	kcal	KH (g)	KE	Eiweiß (g)	Fett (g)	Kalium (mg)
Artischocken, Herz, abgetropft (Konserve)	27	2,3	0,2	1,8	0,0	150
Aubergine, gedämpft (ohne Zugabe von Salz)	21	2,4	0,2	1,1	0,1	210
Aubergine, gedünstet (ohne Zugabe von Fett und Salz)	24	2,8	0,3	1,3	0,2	230
Blattgemüse (Durchschnitt exkl. Salate), gedämpft (ohne Zugabe von Salz)	23	2,7	0,3	1,4	0,3	230
Blattgemüse (Durchschnitt exkl. Salate), gedünstet (ohne Zugabe von Salz und Fett)	24	2,8	0,3	1,4	0,3	220
Blattgemüse (Durchschnitt exkl. Salate), gekocht (ohne Zugabe von Salz und Fett)	22	2,6	0,3	1,3	0,3	130
Blumenkohl, gedämpft (ohne Zugabe von Salz)	26	2,1	0,2	1,8	0,7	240
Bohne, grün, gedämpft (ohne Zugabe von Salz)	33	4,3	0,4	2,0	0,2	240
Broccoli, gedämpft (ohne Zugabe von Salz)	35	2,9	0,3	3,3	0,5	320
Chicorée, gedämpft (ohne Zugabe von Salz)	20	2,8	0,3	1,1	0,2	160
Chinakohl, gedünstet (ohne Zugabe von Fett und Salz)	14	1,2	0,1	1,3	0,2	200
Dörrbohne, eingeweicht, gedämpft (ohne Zugabe von Salz)	76	10,1	1,0	4,8	0,5	530
Erbse (Konserve)	87	12,8	1,3	4,8	0,8	120
Erbse (Konserve), aufgewärmt (ohne Zugabe von Salz)	89	13,1	1,3	4,9	0,8	110
Erbse, grün, gedämpft (ohne Zugabe von Salz)	99	12,5	1,2	7,6	0,8	190
Erbsen und Karotten (Konserve)	68	9,6	1,0	4,2	0,6	200
Erbsen und Karotten (Konserve), aufgewärmt (ohne Zugabe von Salz)	70	9,8	1,0	4,3	0,6	180
Federkohl, gedünstet (ohne Zugabe von Salz und Fett)	44	2,6	0,3	4,3	0,9	400
Fenchel, gedämpft (ohne Zugabe von Salz)	22	2,5	0,2	1,0	0,4	270
Gemüse (Durchschnitt), gekocht (ohne Zugabe von Salz und Fett)	28	4,0	0,4	1,2	0,3	130
Gurke, in Essig eingelegt	14	2,1	0,2	0,7	0,1	100
Kapern, in Essig eingelegt	38	3,5	0,3	2,2	0,9	40
Kefe, gedämpft (ohne Zugabe von Salz)	52	6,9	0,7	4,1	0,3	180
Knollensellerie, gedämpft (ohne Zugabe von Salz)	32	4,0	0,4	1,4	0,3	410
Kohlgemüse (Durchschnitt), gekocht (ohne Zugabe von Salz und Fett)	31	3,1	0,3	2,1	0,5	260
Kohlrabi, gedämpft (ohne Zugabe von Salz)	28	3,9	0,4	2,0	0,2	300
Kürbis, gedämpft (ohne Zugabe von Salz)	29	4,7	0,5	1,1	0,1	370
Maiskölbchen, in Essig eingelegt	119	21	2,1	3,4	1,4	250
Mangold, gedämpft (ohne Zugabe von Salz)	20	2,0	0,2	1,3	0,3	340
Paprika, grün, gedünstet (ohne Zugabe von Fett und Salz)	27	3,7	0,4	1,1	0,4	190
Paprika, rot, gedünstet (ohne Zugabe von Fett und Salz)	39	7,2	0,7	1,1	0,1	250
Pastinake, gekocht (ohne Zugabe von Salz)	58	11,4	1,1	1,2	0,4	200
Rande, gedämpft (ohne Zugabe von Salz)	56	10	1,0	2,0	0,4	440
Rosenkohl, gedämpft (ohne Zugabe von Salz)	37	3,0	0,3	3,6	0,4	350
Rotkohl, gedünstet (ohne Zugabe von Fett und Salz)	25	3,7	0,4	1,0	0,2	200
Sauerkraut, in Essig eingelegt	19	1,7	0,2	1,3	0,3	220
Schwarzwurzel, gedämpft (ohne Zugabe von Salz)	56	2,2	0,2	1,5	0,3	230
Selleriescheiben, paniert, zubereitet	139	15,4	1,5	4,7	5,7	400
Silberzwiebel, in Essig eingelegt	28	4,9	0,5	0,9	0,2	93
Spargel (weiß und grün), gedämpft (ohne Zugabe von Salz)	25	2,7	0,3	2,0	0,3	190
Spinat, gedämpft (ohne Zugabe von Salz)	31	1,6	0,2	3,3	0,8	660
Stangensellerie, gedämpft (ohne Zugabe von Salz)	19	2,4	0,2	0,6	0,2	350
Tomate, gedünstet (ohne Zugabe von Fett und Salz)	26	4,0	0,4	1,1	0,3	250
Tomatenpüree	77	12,9	1,3	4,5	0,2	1.150
Weißkohl, gedämpft (ohne Zugabe von Salz)	35	4,4	0,4	1,3	0,6	200
Weißkohl, gedünstet (ohne Zugabe von Fett und Salz)	37	4,6	0,5	1,4	0,6	190
Wirz, gedämpft (ohne Zugabe von Salz)	26	2,9	0,3	1,9	0,1	250
Wurzel- und Knollengemüse (Durchschnitt), gedämpft (ohne Zugabe von Salz)	42	7,3	0,7	0,9	0,4	260
Wurzel- und Knollengemüse (Durchschnitt), gedünstet (ohne Zugabe von Fett und Salz)	36	6,3	0,6	0,8	0,3	210
Wurzel- und Knollengemüse (Durchschnitt), gekocht (ohne Zugabe von Fett und Salz)	38	6,5	0,7	0,8	0,3	130
Zucchini, gedämpft (ohne Zugabe von Salz)	18	1,9	0,2	1,3	0,3	250
Zucchini, gedünstet (ohne Zugabe von Fett und Salz)	20	2,2	0,2	1,5	0,3	270
Zuckermais (Konserve)	105	18,2	1,8	3,0	1,7	200
Zuckermais (Konserve), aufgewärmt (ohne Zugabe von Salz)	107	18,6	1,9	3,1	1,7	180
Zwiebel, gedünstet (ohne Zugabe von Fett und Salz)	43	7,0	0,7	1,2	0,7	130
Zwiebel, geröstet (ohne Zugabe von Fett und Salz)	92	14,9	1,5	2,6	1,5	340

Gemüse frisch

Gemüse frisch (20)

Lebensmittel	kcal	KH (g)	KE	Eiweiß (g)	Fett (g)	Kalium (mg)
Blattsalat (Durchschnitt), roh	17	1,6	0,2	1,3	0,3	230
Brunnenkresse, roh	19	1,9	0,2	1,7	0,2	310
Cicorino rot, roh	19	1,6	0,2	1,4	0,1	350
Federkohl, roh	44	2,5	0,2	4,3	0,9	440
Fenchel, roh	23	2,6	0,3	1,0	0,4	320
Gemüse (Durchschnitt), roh	29	4,3	0,4	1,3	0,3	250
Kefe, roh	48	6,4	0,6	3,8	0,3	190
Kohlgemüse (Durchschnitt), roh	32	3,3	0,3	2,2	0,5	310
Kürbis, roh	28	4,6	0,5	1,1	0,1	400
Lattich, roh	17	1,2	0,1	1,2	0,3	250
Paprika, grün, roh	22	3,0	0,3	0,9	0,3	190
Paprika, rot, roh	32	5,9	0,6	0,9	0,1	240
Rande, roh	48	8,4	0,8	1,7	0,3	410
Spargel (weiß und grün), roh	26	2,8	0,3	2,2	0,3	220
Spargel, grün, roh	26	3,1	0,3	1,9	0,3	250
Spargel, weiß, roh	26	2,5	0,2	2,4	0,3	190
Stangensellerie, roh	18	2,4	0,2	0,6	0,2	390
Wirz, roh	27	3,0	0,3	2,0	0,1	290
Wurzel- und Knollengemüse (Durchschnitt), roh	42	7,2	0,7	0,9	0,4	280
Zwiebel, roh	39	6,3	0,6	1,1	0,6	140

Pilze

Pilze (8)

Lebensmittel	kcal	KH (g)	KE	Eiweiß (g)	Fett (g)	Kalium (mg)
Champignon (Konserve)	19	0,5	0,1	2,2	0,3	120
Champignon, gedünstet (ohne Zugabe von Fett und Salz)	29	1,2	0,1	4,2	0,3	350
Eierschwamm, gedünstet (ohne Zugabe von Fett und Salz)	28	0,2	0,0	2,6	0,6	480
Eierschwamm, roh	24	0,2	0,0	2,3	0,5	510
Morchel, gedünstet (ohne Zugabe von Fett und Salz)	34	0,6	0,1	2,8	0,4	370
Pilz (Durchschnitt), gedünstet (ohne Zugabe von Fett und Salz)	30	1,2	0,1	4,1	0,3	360
Pilz (Durchschnitt), roh	26	1,0	0,1	3,6	0,3	380
Steinpilz, gedünstet (ohne Zugabe von Fett und Salz)	46	0,6	0,1	6,1	0,5	320

Gemüse tiefgekühlt

Gemüse tiefgekühlt (3)

Lebensmittel	kcal	KH (g)	KE	Eiweiß (g)	Fett (g)	Kalium (mg)
Edamame (unreife Sojabohne), geschält, gefroren	143	5,1	0,5	11,5	7,4	400
Erbse, grün, tiefgekühlt	81	10,8	1,1	5,3	0,7	170
Sahnespinat, gekocht	65	4,0	0,4	2,9	3,8	490

Kräuter

Kräuter (6)

Lebensmittel	kcal	KH (g)	KE	Eiweiß (g)	Fett (g)	Kalium (mg)
Petersilie, roh	58	7,4	0,7	3,9	0,5	850
Pfefferminze, roh	49	5,3	0,5	3,8	0,7	260
Rosmarin, getrocknet	328	21,5	2,1	4,9	15,2	960
Rosmarin, roh	62	7,7	0,8	0,8	2,5	160
Salbei, roh	59	6,9	0,7	1,7	2,1	170
Thymian, roh	52	7,3	0,7	1,5	1,2	130

Sprossen und Keimlinge

Sprossen und Keimlinge (1)

Lebensmittel	kcal	KH (g)	KE	Eiweiß (g)	Fett (g)	Kalium (mg)
Sojasprossen, roh	55	4,7	0,5	5,5	1,0	240