Auf einen Blick · je 100 g
Blattgemüse verträglich?
Glutenfrei?
Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Laktosefrei?
Kein Milchbestandteil nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen.
Vegan?
Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Kohlenhydrate · Diabetes
2,8 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,3 KE oder 0,2 BE. Zucker: 2,5 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt mittel je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 33 mg.
Energie
101 kJ je 100 g. Davon Fett 11 %, Kohlenhydrate 47 %, Eiweiß 23 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Blattgemüse?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Blattgemüse je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie |
|---|---|---|
| Energie | 24 kcal | |
| Energie | 101 kJ | |
| Fett | 0,3 g | 11 % |
| gesättigte Fettsäuren | 0,1 g | |
| Kohlenhydrate | 2,8 g | 47 % |
| Zucker | 2,5 g | |
| Stärke | 0,1 g | |
| Ballaststoffe | 2,2 g | |
| Eiweiß | 1,4 g | 23 % |
| Salz | 0,0 g | |
| Wasser | 93,2 g | |
| Alkohol | 0,0 g | |
| Cholesterin | 0,00 mg |
Für Diabetes: 100 g Blattgemüse enthalten 2,8 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,3 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,2 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 2,5 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung |
|---|---|---|
| Kalium | 220 mg | mittel |
| Natrium | 11 mg | niedrig |
| Chlorid | 43 mg | |
| Calcium | 41 mg | mittel |
| Magnesium | 14 mg | mittel |
| Phosphor | 33 mg | niedrig |
| Eisen | 0,40 mg | mittel |
| Zink | 0,20 mg | wenig |
| Jod | 2,40 µg | wenig |
| Selen | 0,40 µg | wenig |
Für die Niere: Kalium 220 mg je 100 g (mittel), Phosphor 33 mg (niedrig), Natrium 11 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Blattgemüse
| Vitamin | je 100 g | Einordnung |
|---|---|---|
| Vitamin A | 48 µg | mittel |
| Beta-Carotin | 580 µg | mittel |
| Vitamin B1 | 0,05 mg | mittel |
| Vitamin B2 | 0,04 mg | mittel |
| Vitamin B6 | 0,11 mg | mittel |
| Vitamin B12 | 0,00 µg | wenig |
| Niacin | 0,50 mg | wenig |
| Folat | 28,3 µg | mittel |
| Pantothensäure | 0,21 mg | mittel |
| Vitamin C | 19,2 mg | mittel |
| Vitamin D | 0,00 µg | wenig |
| Vitamin E | 0,46 mg | mittel |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g |
|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,0 g |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Gemüse gekocht (inkl. Konserven)“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Aubergine, gedünstet (ohne Zugabe von Fett und Salz) | 24 | 2,8 | 1,3 | 0,2 | 230 |
| Eierschwamm, roh | 24 | 0,2 | 2,3 | 0,5 | 510 |
| Blattgemüse (Durchschnitt exkl. Salate), gedämpft (ohne Zugabe von Salz) | 23 | 2,7 | 1,4 | 0,3 | 230 |
| Fenchel, roh | 23 | 2,6 | 1,0 | 0,4 | 320 |
| Rotkohl, gedünstet (ohne Zugabe von Fett und Salz) | 25 | 3,7 | 1,0 | 0,2 | 200 |
| Spargel (weiß und grün), gedämpft (ohne Zugabe von Salz) | 25 | 2,7 | 2,0 | 0,3 | 190 |
| Blattgemüse (Durchschnitt exkl. Salate), gekocht (ohne Zugabe von Salz und Fett) | 22 | 2,6 | 1,3 | 0,3 | 130 |
| Blumenkohl, gedämpft (ohne Zugabe von Salz) | 26 | 2,1 | 1,8 | 0,7 | 240 |
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Gemüse gekocht (inkl. Konserven)“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Blattgemüse).
weniger Kalium als Blattgemüse (220 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Kapern, in Essig eingelegt | 40 | 38 | 3,5 |
| Silberzwiebel, in Essig eingelegt | 93 | 28 | 4,9 |
| Gurke, in Essig eingelegt | 100 | 14 | 2,1 |
| Erbse (Konserve), aufgewärmt (ohne Zugabe von Salz) | 110 | 89 | 13,1 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Blattgemüse glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Blattgemüse laktosefrei?
Ja. Kein Milchbestandteil nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen.
Ist Blattgemüse vegan?
Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Wie viele Kohlenhydrate hat Blattgemüse?
2,8 g je 100 g, das entspricht 0,3 KE oder 0,2 BE.
Wie viele Kalorien hat Blattgemüse?
24 kcal (101 kJ) je 100 g.
Wie viel Kalium hat Blattgemüse?
220 mg je 100 g, Kaliumgehalt mittel.