Auf einen Blick · je 100 g
Gemüse verträglich?
Glutenfrei?
Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Laktosefrei?
Kein Milchbestandteil nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen.
Vegan?
Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Kohlenhydrate · Diabetes
4,3 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,4 KE oder 0,4 BE. Zucker: 3,4 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt mittel je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 31 mg.
Energie
123 kJ je 100 g. Davon Fett 9 %, Kohlenhydrate 59 %, Eiweiß 18 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Gemüse?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Gemüse je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie |
|---|---|---|
| Energie | 29 kcal | |
| Energie | 123 kJ | |
| Fett | 0,3 g | 9 % |
| gesättigte Fettsäuren | 0,1 g | |
| Kohlenhydrate | 4,3 g | 59 % |
| Zucker | 3,4 g | |
| Stärke | 0,4 g | |
| Ballaststoffe | 2,0 g | |
| Eiweiß | 1,3 g | 18 % |
| Salz | 0,0 g | |
| Wasser | 92,1 g | |
| Alkohol | 0,0 g | |
| Cholesterin | 0,00 mg |
Für Diabetes: 100 g Gemüse enthalten 4,3 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,4 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,4 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 3,4 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung |
|---|---|---|
| Kalium | 250 mg | mittel |
| Natrium | 12 mg | niedrig |
| Chlorid | 41 mg | |
| Calcium | 24 mg | mittel |
| Magnesium | 13 mg | mittel |
| Phosphor | 31 mg | niedrig |
| Eisen | 0,30 mg | wenig |
| Zink | 0,20 mg | wenig |
| Jod | 1,70 µg | wenig |
| Selen | 0,40 µg | wenig |
Für die Niere: Kalium 250 mg je 100 g (mittel), Phosphor 31 mg (niedrig), Natrium 12 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Gemüse
| Vitamin | je 100 g | Einordnung |
|---|---|---|
| Vitamin A | 96 µg | mittel |
| Beta-Carotin | 1.157 µg | mittel |
| Vitamin B1 | 0,05 mg | mittel |
| Vitamin B2 | 0,05 mg | mittel |
| Vitamin B6 | 0,11 mg | mittel |
| Vitamin B12 | 0,00 µg | wenig |
| Niacin | 0,76 mg | mittel |
| Folat | 36,2 µg | mittel |
| Pantothensäure | 0,21 mg | mittel |
| Vitamin C | 27,1 mg | mittel |
| Vitamin D | 0,00 µg | wenig |
| Vitamin E | 0,43 mg | mittel |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g |
|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,0 g |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Gemüse frisch“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Champignon, gedünstet (ohne Zugabe von Fett und Salz) | 29 | 1,2 | 4,2 | 0,3 | 350 |
| Kürbis, gedämpft (ohne Zugabe von Salz) | 29 | 4,7 | 1,1 | 0,1 | 370 |
| Eierschwamm, gedünstet (ohne Zugabe von Fett und Salz) | 28 | 0,2 | 2,6 | 0,6 | 480 |
| Gemüse (Durchschnitt), gekocht (ohne Zugabe von Salz und Fett) | 28 | 4,0 | 1,2 | 0,3 | 130 |
| Kohlrabi, gedämpft (ohne Zugabe von Salz) | 28 | 3,9 | 2,0 | 0,2 | 300 |
| Kürbis, roh | 28 | 4,6 | 1,1 | 0,1 | 400 |
| Pilz (Durchschnitt), gedünstet (ohne Zugabe von Fett und Salz) | 30 | 1,2 | 4,1 | 0,3 | 360 |
| Silberzwiebel, in Essig eingelegt | 28 | 4,9 | 0,9 | 0,2 | 93 |
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Gemüse frisch“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Gemüse).
weniger Kalium als Gemüse (250 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Zwiebel, roh | 140 | 39 | 6,3 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Gemüse glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Gemüse laktosefrei?
Ja. Kein Milchbestandteil nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen.
Ist Gemüse vegan?
Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Wie viele Kohlenhydrate hat Gemüse?
4,3 g je 100 g, das entspricht 0,4 KE oder 0,4 BE.
Wie viele Kalorien hat Gemüse?
29 kcal (123 kJ) je 100 g.
Wie viel Kalium hat Gemüse?
250 mg je 100 g, Kaliumgehalt mittel.