Auf einen Blick · je 100 g
Salbei verträglich?
Glutenfrei?
Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Laktosefrei?
Kein Milchbestandteil nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen.
Vegan?
Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Kohlenhydrate · Diabetes
6,9 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,7 KE oder 0,6 BE. Zucker: 6,8 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt mittel je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 15 mg.
Energie
246 kJ je 100 g. Davon Fett 32 %, Kohlenhydrate 47 %, Eiweiß 12 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Salbei?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Salbei je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie |
|---|---|---|
| Energie | 59 kcal | |
| Energie | 246 kJ | |
| Fett | 2,1 g | 32 % |
| gesättigte Fettsäuren | 1,1 g | |
| Kohlenhydrate | 6,9 g | 47 % |
| Zucker | 6,8 g | |
| Stärke | 0,1 g | |
| Ballaststoffe | 2,9 g | |
| Eiweiß | 1,7 g | 12 % |
| Salz | 0,0 g | |
| Wasser | 85 g | |
| Alkohol | 0,0 g | |
| Cholesterin | 0,00 mg |
Für Diabetes: 100 g Salbei enthalten 6,9 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,7 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,6 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 6,8 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung |
|---|---|---|
| Kalium | 170 mg | mittel |
| Natrium | 2,00 mg | niedrig |
| Chlorid | 32 mg | |
| Calcium | 270 mg | viel |
| Magnesium | 69 mg | mittel |
| Phosphor | 15 mg | niedrig |
| Eisen | 4,50 mg | viel |
| Zink | 0,80 mg | mittel |
| Jod | 1,00 µg | wenig |
Für die Niere: Kalium 170 mg je 100 g (mittel), Phosphor 15 mg (niedrig), Natrium 2 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Salbei
| Vitamin | je 100 g | Einordnung |
|---|---|---|
| Vitamin A | 235 µg | mittel |
| Beta-Carotin | 2.780 µg | viel |
| Vitamin B1 | 0,12 mg | mittel |
| Vitamin B2 | 0,06 mg | mittel |
| Vitamin B6 | 0,54 mg | viel |
| Vitamin B12 | 0,00 µg | wenig |
| Folat | 0,00 µg | wenig |
| Pantothensäure | 0,00 mg | wenig |
| Vitamin C | 0,00 mg | wenig |
| Vitamin D | 0,00 µg | wenig |
| Vitamin E | 0,75 mg | mittel |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g |
|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 1,1 g |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,3 g |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,3 g |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Kräuter“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Pastinake, gekocht (ohne Zugabe von Salz) | 58 | 11,4 | 1,2 | 0,4 | 200 |
| Petersilie, roh | 58 | 7,4 | 3,9 | 0,5 | 850 |
| Rande, gedämpft (ohne Zugabe von Salz) | 56 | 10 | 2,0 | 0,4 | 440 |
| Rosmarin, roh | 62 | 7,7 | 0,8 | 2,5 | 160 |
| Schwarzwurzel, gedämpft (ohne Zugabe von Salz) | 56 | 2,2 | 1,5 | 0,3 | 230 |
| Gemüsemischung Kaisergemüse, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 55 | 6,9 | 3,4 | 0,6 | 513 |
| Sojasprossen, roh | 55 | 4,7 | 5,5 | 1,0 | 240 |
| Gemüsemischung Kaisergemüse, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 53 | 6,5 | 3,4 | 0,6 | 463 |
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Kräuter“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Salbei).
weniger Kalium als Salbei (170 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Kapern gesäuert, abgetropft | 26 | 22 | 0,0 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Salbei glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Salbei laktosefrei?
Ja. Kein Milchbestandteil nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen.
Ist Salbei vegan?
Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Wie viele Kohlenhydrate hat Salbei?
6,9 g je 100 g, das entspricht 0,7 KE oder 0,6 BE.
Wie viele Kalorien hat Salbei?
59 kcal (246 kJ) je 100 g.
Wie viel Kalium hat Salbei?
170 mg je 100 g, Kaliumgehalt mittel.