Auf einen Blick · je 100 g
Brunnenkresse verträglich?
Glutenfrei?
Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Laktosefrei?
Kein Milchbestandteil nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen.
Vegan?
Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Kohlenhydrate · Diabetes
1,9 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,2 KE oder 0,2 BE. Zucker: 0,6 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt hoch je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 68 mg.
Energie
78 kJ je 100 g. Davon Fett 9 %, Kohlenhydrate 40 %, Eiweiß 36 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Brunnenkresse?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Brunnenkresse je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie |
|---|---|---|
| Energie | 19 kcal | |
| Energie | 78 kJ | |
| Fett | 0,2 g | 9 % |
| gesättigte Fettsäuren | 0,1 g | |
| Kohlenhydrate | 1,9 g | 40 % |
| Zucker | 0,6 g | |
| Stärke | 0,1 g | |
| Ballaststoffe | 1,2 g | |
| Eiweiß | 1,7 g | 36 % |
| Salz | 0,2 g | |
| Wasser | 94,1 g | |
| Alkohol | 0,0 g | |
| Cholesterin | 0,00 mg |
Für Diabetes: 100 g Brunnenkresse enthalten 1,9 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,2 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,2 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 0,6 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung |
|---|---|---|
| Kalium | 310 mg | hoch |
| Natrium | 60 mg | niedrig |
| Chlorid | 110 mg | |
| Calcium | 83 mg | mittel |
| Magnesium | 17 mg | mittel |
| Phosphor | 68 mg | niedrig |
| Eisen | 1,60 mg | mittel |
| Zink | 0,20 mg | wenig |
| Jod | 14 µg | mittel |
| Selen | 1,00 µg | wenig |
Für die Niere: Kalium 310 mg je 100 g (hoch), Phosphor 68 mg (niedrig), Natrium 60 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Brunnenkresse
| Vitamin | je 100 g | Einordnung |
|---|---|---|
| Vitamin A | 231 µg | mittel |
| Beta-Carotin | 2.774 µg | viel |
| Vitamin B1 | 0,09 mg | mittel |
| Vitamin B2 | 0,10 mg | mittel |
| Vitamin B6 | 0,18 mg | mittel |
| Vitamin B12 | 0,00 µg | wenig |
| Niacin | 0,97 mg | mittel |
| Folat | 70,5 µg | mittel |
| Pantothensäure | 0,16 mg | mittel |
| Vitamin C | 36,3 mg | mittel |
| Vitamin D | 0,00 µg | wenig |
| Vitamin E | 1,00 mg | mittel |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g |
|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,0 g |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Gemüse frisch“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Champignon (Konserve) | 19 | 0,5 | 2,2 | 0,3 | 120 |
| Cicorino rot, roh | 19 | 1,6 | 1,4 | 0,1 | 350 |
| Sauerkraut, in Essig eingelegt | 19 | 1,7 | 1,3 | 0,3 | 220 |
| Stangensellerie, gedämpft (ohne Zugabe von Salz) | 19 | 2,4 | 0,6 | 0,2 | 350 |
| Chicorée, gedämpft (ohne Zugabe von Salz) | 20 | 2,8 | 1,1 | 0,2 | 160 |
| Mangold, gedämpft (ohne Zugabe von Salz) | 20 | 2,0 | 1,3 | 0,3 | 340 |
| Stangensellerie, roh | 18 | 2,4 | 0,6 | 0,2 | 390 |
| Zucchini, gedämpft (ohne Zugabe von Salz) | 18 | 1,9 | 1,3 | 0,3 | 250 |
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Gemüse frisch“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Brunnenkresse).
weniger Kalium als Brunnenkresse (310 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Zwiebel, roh | 140 | 39 | 6,3 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Brunnenkresse glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Brunnenkresse laktosefrei?
Ja. Kein Milchbestandteil nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen.
Ist Brunnenkresse vegan?
Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Wie viele Kohlenhydrate hat Brunnenkresse?
1,9 g je 100 g, das entspricht 0,2 KE oder 0,2 BE.
Wie viele Kalorien hat Brunnenkresse?
19 kcal (78 kJ) je 100 g.
Wie viel Kalium hat Brunnenkresse?
310 mg je 100 g, Kaliumgehalt hoch.