Auf einen Blick · je 100 g
Gurke verträglich?
Glutenfrei?
Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Laktosefrei?
Kein Milchbestandteil nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen.
Vegan?
Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Kohlenhydrate · Diabetes
2,1 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,2 KE oder 0,2 BE. Zucker: 1,9 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt niedrig je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 20 mg.
Energie
59 kJ je 100 g. Davon Fett 6 %, Kohlenhydrate 60 %, Eiweiß 20 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Gurke?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Gurke je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie |
|---|---|---|
| Energie | 14 kcal | |
| Energie | 59 kJ | |
| Fett | 0,1 g | 6 % |
| gesättigte Fettsäuren | 0,0 g | |
| Kohlenhydrate | 2,1 g | 60 % |
| Zucker | 1,9 g | |
| Stärke | 0,2 g | |
| Ballaststoffe | 1,0 g | |
| Eiweiß | 0,7 g | 20 % |
| Salz | 1,8 g | |
| Wasser | 93 g | |
| Alkohol | 0,0 g | |
| Cholesterin | 0,00 mg |
Für Diabetes: 100 g Gurke enthalten 2,1 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,2 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,2 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 1,9 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung |
|---|---|---|
| Kalium | 100 mg | niedrig |
| Natrium | 700 mg | hoch |
| Chlorid | 0,00 mg | |
| Calcium | 14 mg | wenig |
| Magnesium | 11 mg | mittel |
| Phosphor | 20 mg | niedrig |
| Eisen | 1,00 mg | mittel |
| Zink | 0,30 mg | wenig |
| Jod | 0,00 µg | wenig |
Für die Niere: Kalium 100 mg je 100 g (niedrig), Phosphor 20 mg (niedrig), Natrium 700 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Gurke
| Vitamin | je 100 g | Einordnung |
|---|---|---|
| Vitamin A | 8,00 µg | wenig |
| Beta-Carotin | 80 µg | mittel |
| Vitamin B1 | 0,02 mg | wenig |
| Vitamin B2 | 0,02 mg | wenig |
| Vitamin B6 | 0,02 mg | wenig |
| Vitamin B12 | 0,00 µg | wenig |
| Niacin | 0,28 mg | wenig |
| Folat | 7,00 µg | wenig |
| Pantothensäure | 0,00 mg | wenig |
| Vitamin C | 5,00 mg | mittel |
| Vitamin D | 0,00 µg | wenig |
| Vitamin E | 0,10 mg | wenig |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g |
|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 0,0 g |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,0 g |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,0 g |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Gemüse gekocht (inkl. Konserven)“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Chinakohl, gedünstet (ohne Zugabe von Fett und Salz) | 14 | 1,2 | 1,3 | 0,2 | 200 |
| Blattsalat (Durchschnitt), roh | 17 | 1,6 | 1,3 | 0,3 | 230 |
| Lattich, roh | 17 | 1,2 | 1,2 | 0,3 | 250 |
| Stangensellerie, roh | 18 | 2,4 | 0,6 | 0,2 | 390 |
| Zucchini, gedämpft (ohne Zugabe von Salz) | 18 | 1,9 | 1,3 | 0,3 | 250 |
| Brunnenkresse, roh | 19 | 1,9 | 1,7 | 0,2 | 310 |
| Champignon (Konserve) | 19 | 0,5 | 2,2 | 0,3 | 120 |
| Cicorino rot, roh | 19 | 1,6 | 1,4 | 0,1 | 350 |
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Gemüse gekocht (inkl. Konserven)“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Gurke).
weniger Salz als Gurke (1,80 g)
| Alternative | Salz (g) | kcal | KH (g) | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|---|
| Aubergine, gedämpft (ohne Zugabe von Salz) | 0,00 | 21 | 2,4 | 210 |
| Aubergine, gedünstet (ohne Zugabe von Fett und Salz) | 0,00 | 24 | 2,8 | 230 |
| Blattgemüse (Durchschnitt exkl. Salate), gedämpft (ohne Zugabe von Salz) | 0,00 | 23 | 2,7 | 230 |
| Blattgemüse (Durchschnitt exkl. Salate), gedünstet (ohne Zugabe von Salz und Fett) | 0,00 | 24 | 2,8 | 220 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Gurke glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Gurke laktosefrei?
Ja. Kein Milchbestandteil nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen.
Ist Gurke vegan?
Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Wie viele Kohlenhydrate hat Gurke?
2,1 g je 100 g, das entspricht 0,2 KE oder 0,2 BE.
Wie viele Kalorien hat Gurke?
14 kcal (59 kJ) je 100 g.
Wie viel Kalium hat Gurke?
100 mg je 100 g, Kaliumgehalt niedrig.