Auf einen Blick · je 100 g
Blumenkohl verträglich?
Glutenfrei?
Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Laktosefrei?
Kein Milchbestandteil nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen.
Vegan?
Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Kohlenhydrate · Diabetes
2,1 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,2 KE oder 0,2 BE. Zucker: 1,7 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt mittel je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 40 mg.
Energie
109 kJ je 100 g. Davon Fett 24 %, Kohlenhydrate 32 %, Eiweiß 28 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Blumenkohl?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Blumenkohl je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie |
|---|---|---|
| Energie | 26 kcal | |
| Energie | 109 kJ | |
| Fett | 0,7 g | 24 % |
| gesättigte Fettsäuren | 0,2 g | |
| Kohlenhydrate | 2,1 g | 32 % |
| Zucker | 1,7 g | |
| Stärke | 0,2 g | |
| Ballaststoffe | 2,0 g | |
| Eiweiß | 1,8 g | 28 % |
| Salz | 0,0 g | |
| Wasser | 92,8 g | |
| Alkohol | 0,0 g | |
| Cholesterin | 0,00 mg |
Für Diabetes: 100 g Blumenkohl enthalten 2,1 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,2 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,2 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 1,7 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung |
|---|---|---|
| Kalium | 240 mg | mittel |
| Natrium | 5,40 mg | niedrig |
| Chlorid | 22 mg | |
| Calcium | 23 mg | mittel |
| Magnesium | 9,30 mg | wenig |
| Phosphor | 40 mg | niedrig |
| Eisen | 0,20 mg | wenig |
| Zink | 0,30 mg | wenig |
| Jod | 0,70 µg | wenig |
| Selen | 1,00 µg | wenig |
Für die Niere: Kalium 240 mg je 100 g (mittel), Phosphor 40 mg (niedrig), Natrium 5 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Blumenkohl
| Vitamin | je 100 g | Einordnung |
|---|---|---|
| Vitamin A | 0,00 µg | wenig |
| Beta-Carotin | 6,00 µg | wenig |
| Vitamin B1 | 0,03 mg | wenig |
| Vitamin B2 | 0,09 mg | mittel |
| Vitamin B6 | 0,14 mg | mittel |
| Vitamin B12 | 0,00 µg | wenig |
| Niacin | 0,69 mg | mittel |
| Folat | 35,4 µg | mittel |
| Pantothensäure | 0,67 mg | mittel |
| Vitamin C | 47,5 mg | viel |
| Vitamin D | 0,00 µg | wenig |
| Vitamin E | 0,09 mg | wenig |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g |
|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,3 g |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Gemüse gekocht (inkl. Konserven)“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Pilz (Durchschnitt), roh | 26 | 1,0 | 3,6 | 0,3 | 380 |
| Spargel (weiß und grün), roh | 26 | 2,8 | 2,2 | 0,3 | 220 |
| Spargel, grün, roh | 26 | 3,1 | 1,9 | 0,3 | 250 |
| Spargel, weiß, roh | 26 | 2,5 | 2,4 | 0,3 | 190 |
| Tomate, gedünstet (ohne Zugabe von Fett und Salz) | 26 | 4,0 | 1,1 | 0,3 | 250 |
| Wirz, gedämpft (ohne Zugabe von Salz) | 26 | 2,9 | 1,9 | 0,1 | 250 |
| Artischocken, Herz, abgetropft (Konserve) | 27 | 2,3 | 1,8 | 0,0 | 150 |
| Paprika, grün, gedünstet (ohne Zugabe von Fett und Salz) | 27 | 3,7 | 1,1 | 0,4 | 190 |
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Gemüse gekocht (inkl. Konserven)“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Blumenkohl).
weniger Kalium als Blumenkohl (240 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Kapern, in Essig eingelegt | 40 | 38 | 3,5 |
| Silberzwiebel, in Essig eingelegt | 93 | 28 | 4,9 |
| Gurke, in Essig eingelegt | 100 | 14 | 2,1 |
| Erbse (Konserve), aufgewärmt (ohne Zugabe von Salz) | 110 | 89 | 13,1 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Blumenkohl glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Blumenkohl laktosefrei?
Ja. Kein Milchbestandteil nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen.
Ist Blumenkohl vegan?
Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Wie viele Kohlenhydrate hat Blumenkohl?
2,1 g je 100 g, das entspricht 0,2 KE oder 0,2 BE.
Wie viele Kalorien hat Blumenkohl?
26 kcal (109 kJ) je 100 g.
Wie viel Kalium hat Blumenkohl?
240 mg je 100 g, Kaliumgehalt mittel.