Auf einen Blick · je 100 g
Artischocken verträglich?
Glutenfrei?
Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Laktosefrei?
Kein Milchbestandteil nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen.
Vegan?
Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Kohlenhydrate · Diabetes
2,3 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,2 KE oder 0,2 BE. Zucker: 1,2 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt mittel je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 34 mg.
Energie
114 kJ je 100 g. Davon Fett 0 %, Kohlenhydrate 34 %, Eiweiß 27 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Artischocken?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Artischocken je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie |
|---|---|---|
| Energie | 27 kcal | |
| Energie | 114 kJ | |
| Fett | 0,0 g | 0 % |
| gesättigte Fettsäuren | 0,0 g | |
| Kohlenhydrate | 2,3 g | 34 % |
| Zucker | 1,2 g | |
| Stärke | 0,0 g | |
| Ballaststoffe | 3,2 g | |
| Eiweiß | 1,8 g | 27 % |
| Salz | 0,8 g | |
| Wasser | 90,5 g | |
| Alkohol | 0,0 g | |
| Cholesterin | 0,00 mg |
Für Diabetes: 100 g Artischocken enthalten 2,3 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,2 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,2 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 1,2 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung |
|---|---|---|
| Kalium | 150 mg | mittel |
| Natrium | 310 mg | mittel |
| Chlorid | 500 mg | |
| Calcium | 25 mg | mittel |
| Magnesium | 18 mg | mittel |
| Phosphor | 34 mg | niedrig |
| Eisen | 0,40 mg | mittel |
| Zink | 0,30 mg | wenig |
| Jod | 0,00 µg | wenig |
Für die Niere: Kalium 150 mg je 100 g (mittel), Phosphor 34 mg (niedrig), Natrium 310 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Artischocken
| Vitamin | je 100 g | Einordnung |
|---|---|---|
| Vitamin A | 2,00 µg | wenig |
| Beta-Carotin | 25 µg | wenig |
| Vitamin B1 | 0,02 mg | wenig |
| Vitamin B2 | 0,03 mg | wenig |
| Vitamin B6 | 0,03 mg | wenig |
| Vitamin B12 | 0,00 µg | wenig |
| Folat | 54,3 µg | mittel |
| Pantothensäure | 0,13 mg | mittel |
| Vitamin C | 12,2 mg | mittel |
| Vitamin D | 0,00 µg | wenig |
| Vitamin E | 1,12 mg | mittel |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g |
|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 0,0 g |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,0 g |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,0 g |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Gemüse gekocht (inkl. Konserven)“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Paprika, grün, gedünstet (ohne Zugabe von Fett und Salz) | 27 | 3,7 | 1,1 | 0,4 | 190 |
| Wirz, roh | 27 | 3,0 | 2,0 | 0,1 | 290 |
| Blumenkohl, gedämpft (ohne Zugabe von Salz) | 26 | 2,1 | 1,8 | 0,7 | 240 |
| Eierschwamm, gedünstet (ohne Zugabe von Fett und Salz) | 28 | 0,2 | 2,6 | 0,6 | 480 |
| Gemüse (Durchschnitt), gekocht (ohne Zugabe von Salz und Fett) | 28 | 4,0 | 1,2 | 0,3 | 130 |
| Kohlrabi, gedämpft (ohne Zugabe von Salz) | 28 | 3,9 | 2,0 | 0,2 | 300 |
| Kürbis, roh | 28 | 4,6 | 1,1 | 0,1 | 400 |
| Pilz (Durchschnitt), roh | 26 | 1,0 | 3,6 | 0,3 | 380 |
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Gemüse gekocht (inkl. Konserven)“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Artischocken).
weniger Kalium als Artischocken (150 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Kapern, in Essig eingelegt | 40 | 38 | 3,5 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Artischocken glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Artischocken laktosefrei?
Ja. Kein Milchbestandteil nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen.
Ist Artischocken vegan?
Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Wie viele Kohlenhydrate hat Artischocken?
2,3 g je 100 g, das entspricht 0,2 KE oder 0,2 BE.
Wie viele Kalorien hat Artischocken?
27 kcal (114 kJ) je 100 g.
Wie viel Kalium hat Artischocken?
150 mg je 100 g, Kaliumgehalt mittel.