Allergen-Übersetzer
33 Bezeichnungen, hinter denen Milch stecken kann, die Ausnahmen der Kennzeichnungspflicht und die Produkte, in denen man es nicht erwartet.
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Wortlaut der Verordnung: Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose).
Gilt für Kuhmilch, aber auch Schaf- und Ziegenmilch.
Diese Zutaten stammen zwar von der Quelle, gelten aber laut Anhang II der LMIV als so stark verarbeitet, dass sie nicht als Allergen gekennzeichnet werden müssen:
Für lose Ware in Bäckerei, Metzgerei, Restaurant und Kantine gilt die Kennzeichnungspflicht ebenfalls; die Angabe darf mündlich erfolgen, muss aber schriftlich hinterlegt sein. „Kann Spuren enthalten“ ist freiwillig und sagt nichts über die Menge.
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Lebensmittel
Laktose je 100 g laut BLS.