Kuchen, Kekse und Dauerbackwaren · Kekse und Lebkuchen

Pfefferkuchen

Nährwerte je 100 g aus der amtlichen Nährwertdatenbank, Kohlenhydrateinheiten für Diabetes, Kalium und Phosphor für die Niere und die Einordnung zu Gluten, Laktose und vegan.

409kcal je 100 g
68,3 gKohlenhydrate
8,3 gEiweiß
10,6 gFett
580 mgKalium

Auf einen Blick · je 100 g

Pfefferkuchen verträglich?

Glutenfrei?

Nein

Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.

Laktosefrei?

Ja

0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.

Vegan?

Unklar

Gericht oder verarbeitetes Produkt: hängt vom Rezept ab.

Kohlenhydrate · Diabetes

6,8 KE

68,3 g Kohlenhydrate je 100 g = 6,8 KE oder 5,7 BE. Zucker: 37,3 g.

Kalium · Niere

580 mg

Kaliumgehalt hoch je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 91 mg.

Fructose

11,1 g

11,12 g Fructose und 9,76 g Glucose je 100 g, Verhältnis 1,14. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.

Energie

409 kcal

1.724 kJ je 100 g. Davon Fett 23 %, Kohlenhydrate 67 %, Eiweiß 8 %.

Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.

Portion

Wie viel steckt in deiner Portion Pfefferkuchen?

Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.

Nährwerte

Nährwerte von Pfefferkuchen je 100 g

Nährwertje 100 gAnteil an der EnergieHerkunft
Energie409 kcalberechnet
Energie1.724 kJberechnet
Fett10,6 g23 %berechnet
gesättigte Fettsäuren1,1 gberechnet
Kohlenhydrate68,3 g67 %berechnet
Zucker37,3 gberechnet
Stärke30,7 gberechnet
Ballaststoffe3,4 gberechnet
Eiweiß8,3 g8 %berechnet
Salz0,1 gberechnet
Wasser8,0 gberechnet
Alkohol0,0 gberechnet
Cholesterin33 mgberechnet
Fructose11,1 gberechnet
Glucose9,8 gberechnet
Saccharose15,6 gberechnet
Laktose0,0 gberechnet
Sorbit0,0 gberechnet

Für Diabetes: 100 g Pfefferkuchen enthalten 68,3 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 6,8 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 5,7 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 37,3 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.

Mineralstoffe

Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr

Mineralstoffje 100 gEinordnungHerkunft
Kalium580 mghochberechnet
Natrium28 mgniedrigberechnet
Chlorid63 mgberechnet
Calcium33 mgmittelberechnet
Magnesium33 mgmittelberechnet
Phosphor91 mgniedrigberechnet
Eisen1,10 mgmittelberechnet
Zink0,69 mgmittelberechnet
Jod7,00 µgmittelberechnet

Für die Niere: Kalium 580 mg je 100 g (hoch), Phosphor 91 mg (niedrig), Natrium 28 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.

Vitamine

Vitamine in Pfefferkuchen

Vitaminje 100 gEinordnungHerkunft
Vitamin A22 µgmittelberechnet
Beta-Carotin5,00 µgwenigberechnet
Vitamin B10,10 mgmittelberechnet
Vitamin B20,09 mgmittelberechnet
Vitamin B60,15 mgmittelberechnet
Vitamin B120,20 µgwenigberechnet
Niacin2,23 mgmittelberechnet
Folat19 µgmittelberechnet
Pantothensäure0,30 mgmittelberechnet
Vitamin C1,00 mgwenigberechnet
Vitamin D0,20 µgwenigberechnet
Vitamin E3,50 mgmittelberechnet
Vitamin K3,00 µgwenigberechnet

Fettsäuren

Fettzusammensetzung

Fettsäurenje 100 gHerkunft
gesättigte Fettsäuren1,1 gberechnet
einfach ungesättigte Fettsäuren7,8 gberechnet
mehrfach ungesättigte Fettsäuren1,3 gberechnet
EPA (Omega-3)0,0 gberechnet
DHA (Omega-3)0,0 gberechnet

Vergleich

Ähnliche Lebensmittel aus „Kekse und Lebkuchen“

LebensmittelkcalKohlenhydrateEiweißFettKalium
Mandelkränzchen (Rührmasse)40944,210,620,3197
Nürnberger Lebkuchen40954,810,615,5251
Dinkelzwieback ungesüßt4106913,87,2174
Gerollte Marzipan-Nuss-Schnitten (Quark-Öl-Teig)41042,87,722,1281
Löffelbiskuits glutenfrei40872,411,77,9125
Quarkbällchen (Hefeteig) frittiert40849,710,817,5234
Sandmasse/Sandteig, roh40744,94,922,956
Wiener Sandtorte40744,94,922,956

Alle Lebensmittel der Gruppe „Kuchen, Kekse und Dauerbackwaren“

Tauschen

Alternativen aus derselben Gruppe

Lebensmittel aus „Kekse und Lebkuchen“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Pfefferkuchen).

weniger Kalium als Pfefferkuchen (580 mg)

AlternativeKalium (mg)kcalKH (g)
Gewürzplätzchen glutenfrei4047164
Maiskekse glutenfrei6044560,9
Zitronenkekse glutenfrei6044560,4
Biskuitboden glutenfrei7825845,8

weniger Fructose als Pfefferkuchen (11,1 g)

AlternativeFructose (g)kcalKH (g)Kalium (mg)
Baiser0,038790,596
Baiser mit Schoko-Nougatfüllung0,043578,2211
Biskuitboden glutenfrei0,025845,878
Doppelkekse mit Kakaocremefüllung0,047171,2192

weniger Kohlenhydrate als Pfefferkuchen (68,3 g)

AlternativeKohlenhydrate (g)kcalKalium (mg)
Schinkenwaffeln (Rührmasse)27,3334164
Käsewaffeln salzig (Rührmasse)27,5481120
Apfelwaffeln (Rührmasse)28,1384143
Florentiner (Mandelmasse)31,5536394

Pfefferkuchen mit einem anderen Lebensmittel vergleichen

Häufige Fragen

Kurz beantwortet

Ist Pfefferkuchen glutenfrei?

Nein. Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.

Ist Pfefferkuchen laktosefrei?

Ja. 0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.

Ist Pfefferkuchen vegan?

Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: hängt vom Rezept ab.

Wie viele Kohlenhydrate hat Pfefferkuchen?

68,3 g je 100 g, das entspricht 6,8 KE oder 5,7 BE.

Wie viele Kalorien hat Pfefferkuchen?

409 kcal (1.724 kJ) je 100 g.

Wie viel Fructose hat Pfefferkuchen?

11,12 g Fructose je 100 g bei 9,76 g Glucose.

Wie viel Kalium hat Pfefferkuchen?

580 mg je 100 g, Kaliumgehalt hoch.