Pfeffernüsse: Nährwerte, KE, Kalium – glutenfrei, laktosefrei, vegan?

Auf einen Blick · je 100 g

Pfeffernüsse verträglich?

Glutenfrei?

Nein

Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.

Laktosefrei?

Laktosearm

0,37 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank, also unter 1 g. Viele Betroffene vertragen das in üblichen Portionen.

Vegan?

Unklar

Gericht oder verarbeitetes Produkt: hängt vom Rezept ab.

Kohlenhydrate · Diabetes

7,9 KE

78,6 g Kohlenhydrate je 100 g = 7,9 KE oder 6,5 BE. Zucker: 39,2 g.

Kalium · Niere

152 mg

Kaliumgehalt mittel je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 189 mg.

Fructose

1,0 g

1,00 g Fructose und 1,40 g Glucose je 100 g, Verhältnis 0,71. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.

Energie

397 kcal

1.681 kJ je 100 g. Davon Fett 10 %, Kohlenhydrate 79 %, Eiweiß 9 %.

Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.

Portion

Wie viel steckt in deiner Portion Pfeffernüsse?

Menge in Gramm

Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.

Nährwerte

Nährwerte von Pfeffernüsse je 100 g

Nährwert	je 100 g	Anteil an der Energie	Herkunft
Energie	397 kcal		berechnet
Energie	1.681 kJ		berechnet
Fett	4,5 g	10 %	berechnet
gesättigte Fettsäuren	0,8 g		berechnet
Kohlenhydrate	78,6 g	79 %	berechnet
Zucker	39,2 g		berechnet
Stärke	39,4 g		berechnet
Ballaststoffe	3,6 g		berechnet
Eiweiß	8,8 g	9 %	berechnet
Salz	0,4 g		berechnet
Wasser	3,2 g		berechnet
Alkohol	0,0 g		berechnet
Cholesterin	43 mg		berechnet
Fructose	1,0 g		berechnet
Glucose	1,4 g		berechnet
Saccharose	35,8 g		berechnet
Laktose	0,4 g		berechnet
Sorbit	0,0 g		berechnet

Für Diabetes: 100 g Pfeffernüsse enthalten 78,6 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 7,9 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 6,5 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 39,2 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.

Mineralstoffe

Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr

Mineralstoff	je 100 g	Einordnung	Herkunft
Kalium	152 mg	mittel	berechnet
Natrium	163 mg	mittel	berechnet
Chlorid	103 mg		berechnet
Calcium	32 mg	mittel	berechnet
Magnesium	23 mg	mittel	berechnet
Phosphor	189 mg	mittel	berechnet
Eisen	0,80 mg	mittel	berechnet
Zink	0,60 mg	mittel	berechnet
Jod	10 µg	mittel	berechnet

Für die Niere: Kalium 152 mg je 100 g (mittel), Phosphor 189 mg (mittel), Natrium 163 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.

Vitamine

Vitamine in Pfeffernüsse

Vitamin	je 100 g	Einordnung	Herkunft
Vitamin A	31 µg	mittel	berechnet
Beta-Carotin	9,00 µg	wenig	berechnet
Vitamin B1	0,07 mg	mittel	berechnet
Vitamin B2	0,14 mg	mittel	berechnet
Vitamin B6	0,03 mg	wenig	berechnet
Vitamin B12	0,30 µg	mittel	berechnet
Niacin	2,31 mg	mittel	berechnet
Folat	13 µg	mittel	berechnet
Pantothensäure	0,26 mg	mittel	berechnet
Vitamin C	0,00 mg	wenig	berechnet
Vitamin D	0,20 µg	wenig	berechnet
Vitamin E	1,60 mg	mittel	berechnet
Vitamin K	1,00 µg	wenig	berechnet

Fettsäuren

Fettzusammensetzung

Fettsäuren	je 100 g	Herkunft
gesättigte Fettsäuren	0,8 g	berechnet
einfach ungesättigte Fettsäuren	2,2 g	berechnet
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1,0 g	berechnet
EPA (Omega-3)	0,0 g	berechnet
DHA (Omega-3)	0,0 g	berechnet

Vergleich

Lebensmittel	kcal	Kohlenhydrate	Eiweiß	Fett	Kalium
Dicker Honigkuchen	398	71	7,2	8,6	630
Quark-Plunder	398	43	9,6	20,2	159
Sachertortenboden	396	37,2	8,7	23,1	167
Vollkornzwieback	398	68	12,3	6,2	349
Zedernbrot	396	52,4	8,9	15,8	267
Lebkuchen schokoliert	399	64,6	6,7	11,5	338
Löffelbiskuits	399	71,5	12,6	6,5	145
Mandelbrot (mit Eiklar, ohne Fett zubereitet)	399	51,6	12,3	15,1	290

Alternativen aus derselben Gruppe

Lebensmittel aus „Kekse und Lebkuchen“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Pfeffernüsse).

weniger Kalium als Pfeffernüsse (152 mg)

Alternative	Kalium (mg)	kcal	KH (g)
Gewürzplätzchen glutenfrei	40	471	64
Maiskekse glutenfrei	60	445	60,9
Zitronenkekse glutenfrei	60	445	60,4
Biskuitboden glutenfrei	78	258	45,8

weniger Kohlenhydrate als Pfeffernüsse (78,6 g)

Alternative	Kohlenhydrate (g)	kcal	Kalium (mg)
Schinkenwaffeln (Rührmasse)	27,3	334	164
Käsewaffeln salzig (Rührmasse)	27,5	481	120
Apfelwaffeln (Rührmasse)	28,1	384	143
Florentiner (Mandelmasse)	31,5	536	394

Pfeffernüsse mit einem anderen Lebensmittel vergleichen

Häufige Fragen

Kurz beantwortet

Ist Pfeffernüsse glutenfrei?

Nein. Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.

Ist Pfeffernüsse laktosefrei?

Laktosearm. 0,37 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank, also unter 1 g. Viele Betroffene vertragen das in üblichen Portionen.

Ist Pfeffernüsse vegan?

Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: hängt vom Rezept ab.

Wie viele Kohlenhydrate hat Pfeffernüsse?

78,6 g je 100 g, das entspricht 7,9 KE oder 6,5 BE.

Wie viele Kalorien hat Pfeffernüsse?

397 kcal (1.681 kJ) je 100 g.

Wie viel Fructose hat Pfeffernüsse?

1,00 g Fructose je 100 g bei 1,40 g Glucose.

Wie viel Kalium hat Pfeffernüsse?

152 mg je 100 g, Kaliumgehalt mittel.

Pfeffernüsse