Auf einen Blick · je 100 g
Stockfisch verträglich?
Glutenfrei?
Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.
Laktosefrei?
0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Vegan?
Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Kohlenhydrate · Diabetes
0,0 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,0 KE oder 0,0 BE. Zucker: 0,0 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt niedrig je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 300 mg.
Fructose
0,00 g Fructose und 0,00 g Glucose je 100 g. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
1.439 kJ je 100 g. Davon Fett 7 %, Kohlenhydrate 0 %, Eiweiß 93 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Stockfisch?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Stockfisch je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 339 kcal | berechnet | |
| Energie | 1.439 kJ | berechnet | |
| Fett | 2,5 g | 7 % | Literatur |
| gesättigte Fettsäuren | 0,6 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 0,0 g | 0 % | berechnet |
| Zucker | 0,0 g | berechnet | |
| Stärke | 0,0 g | logisch 0 | |
| Ballaststoffe | 0,0 g | logisch 0 | |
| Eiweiß | 79,2 g | 93 % | Literatur |
| Salz | 5,1 g | berechnet | |
| Wasser | 15,2 g | Literatur | |
| Alkohol | 0,0 g | logisch 0 | |
| Cholesterin | 82 mg | Literatur | |
| Fructose | 0,0 g | logisch 0 | |
| Glucose | 0,0 g | logisch 0 | |
| Saccharose | 0,0 g | logisch 0 | |
| Laktose | 0,0 g | logisch 0 | |
| Sorbit | 0,0 g | logisch 0 |
Für Diabetes: 100 g Stockfisch enthalten 0,0 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,0 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,0 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 0,0 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 78 mg | niedrig | Literatur |
| Natrium | 2.033 mg | hoch | Literatur |
| Calcium | 70 mg | mittel | Literatur |
| Magnesium | 12 mg | mittel | Literatur |
| Phosphor | 300 mg | hoch | Literatur |
| Eisen | 0,50 mg | mittel | Literatur |
| Zink | 0,40 mg | mittel | Literatur |
| Jod | 230 µg | viel | Literatur |
Für die Niere: Kalium 78 mg je 100 g (niedrig), Phosphor 300 mg (hoch), Natrium 2.033 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Stockfisch
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 0,00 µg | wenig | berechnet |
| Beta-Carotin | 0,00 µg | wenig | Literatur |
| Vitamin B1 | 0,09 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin B2 | 0,11 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin B6 | 0,20 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin B12 | 0,90 µg | mittel | berechnet |
| Niacin | 15 mg | viel | berechnet |
| Folat | 0,00 µg | wenig | berechnet |
| Pantothensäure | 0,30 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin C | 0,00 mg | wenig | Literatur |
| Vitamin D | 0,00 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin E | 0,50 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin K | 0,00 µg | wenig | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 0,6 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,9 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,2 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,2 g | berechnet |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Fischkonserven“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Makrele geräuchert | 338 | 0,0 | 18,9 | 29,2 | 312 |
| Aal geräuchert (Räucheraal) | 329 | 0,0 | 17,9 | 28,6 | 243 |
| Garnele paniert, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 360 | 27,6 | 16,4 | 20,1 | 186 |
| Aal gebraten ohne Fett (Pfanne) | 309 | 0,0 | 16,9 | 26,8 | 280 |
| Krabben in Dillcreme, Präserve | 309 | 5,5 | 10,2 | 27,2 | 127 |
| Sardellenpaste | 305 | 0,0 | 17,1 | 26,3 | 283 |
| Matjeshering mild gesalzen, geräuchert | 294 | 0,0 | 17,3 | 24,4 | 272 |
| Alaska-Seelachs im Backteig, tiefgefroren, frittiert | 291 | 20,5 | 10,3 | 18,3 | 203 |
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Fischkonserven“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Stockfisch).
weniger Salz als Stockfisch (5,08 g)
| Alternative | Salz (g) | kcal | KH (g) | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|---|
| Lachs in Tomatensauce, Konserve | 0,75 | 146 | 5,6 | 365 |
| Heringsfilet in Meerrettichcreme, Konserve | 0,84 | 168 | 3,6 | 213 |
| Makrele in Tomatensauce Konserve | 0,91 | 200 | 5,6 | 300 |
| Heringsfilet in Tomatencreme/Tomatensauce, Konserve | 0,93 | 205 | 4,5 | 288 |
weniger Kalorien als Stockfisch (339 kcal)
| Alternative | Kalorien (kcal) | KH (g) | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Surimi (Krebsfleischimitat aus Fischmuskeleiweiß geformt) | 89 | 6,2 | 35 |
| Miesmuschel in Tomatensauce Konserve | 102 | 5,6 | 347 |
| Thunfisch in Tomatensauce, Konserve | 126 | 6,6 | 251 |
| Meeresfrüchte in Öl, Konserve, abgetropft | 133 | 0,0 | 221 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Stockfisch glutenfrei?
Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.
Ist Stockfisch laktosefrei?
Ja. 0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Ist Stockfisch vegan?
Nein. Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Wie viele Kohlenhydrate hat Stockfisch?
0,0 g je 100 g, das entspricht 0,0 KE oder 0,0 BE.
Wie viele Kalorien hat Stockfisch?
339 kcal (1.439 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Stockfisch?
0,00 g Fructose je 100 g bei 0,00 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Stockfisch?
78 mg je 100 g, Kaliumgehalt niedrig.