Auf einen Blick · je 100 g
Aal verträglich?
Glutenfrei?
Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Laktosefrei?
0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Vegan?
Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Kohlenhydrate · Diabetes
0,0 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,0 KE oder 0,0 BE. Zucker: 0,0 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt mittel je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 250 mg.
Fructose
0,00 g Fructose und 0,00 g Glucose je 100 g. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
1.362 kJ je 100 g. Davon Fett 78 %, Kohlenhydrate 0 %, Eiweiß 22 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Aal?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Aal je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 329 kcal | berechnet | |
| Energie | 1.362 kJ | berechnet | |
| Fett | 28,6 g | 78 % | Literatur |
| gesättigte Fettsäuren | 6,6 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 0,0 g | 0 % | berechnet |
| Zucker | 0,0 g | berechnet | |
| Stärke | 0,0 g | logisch 0 | |
| Ballaststoffe | 0,0 g | logisch 0 | |
| Eiweiß | 17,9 g | 22 % | Literatur |
| Salz | 1,2 g | berechnet | |
| Wasser | 53,3 g | gemessen | |
| Alkohol | 0,0 g | logisch 0 | |
| Cholesterin | 164 mg | Literatur | |
| Fructose | 0,0 g | logisch 0 | |
| Glucose | 0,0 g | logisch 0 | |
| Saccharose | 0,0 g | logisch 0 | |
| Laktose | 0,0 g | logisch 0 | |
| Sorbit | 0,0 g | logisch 0 |
Für Diabetes: 100 g Aal enthalten 0,0 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,0 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,0 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 0,0 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 243 mg | mittel | Literatur |
| Natrium | 500 mg | hoch | Literatur |
| Chlorid | 724 mg | Literatur | |
| Calcium | 19 mg | wenig | Literatur |
| Magnesium | 18 mg | mittel | Literatur |
| Phosphor | 250 mg | mittel | Literatur |
| Eisen | 0,67 mg | mittel | Literatur |
| Zink | 2,30 mg | mittel | Literatur |
| Jod | 4,50 µg | mittel | Literatur |
Für die Niere: Kalium 243 mg je 100 g (mittel), Phosphor 250 mg (mittel), Natrium 500 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Aal
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 940 µg | viel | berechnet |
| Vitamin B1 | 0,19 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin B2 | 0,37 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin B6 | 0,16 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin B12 | 1,00 µg | mittel | Literatur |
| Niacin | 6,50 mg | viel | berechnet |
| Folat | 13 µg | mittel | berechnet |
| Pantothensäure | 0,16 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin C | 1,80 mg | wenig | Literatur |
| Vitamin D | 90 µg | viel | berechnet |
| Vitamin E | 8,00 mg | viel | Literatur |
| Vitamin K | 2,50 µg | wenig | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 6,6 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 13,5 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 3,8 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,3 g | Literatur |
| DHA (Omega-3) | 0,7 g | Literatur |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Seefisch, sonstiger“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Makrele geräuchert | 338 | 0,0 | 18,9 | 29,2 | 312 |
| Stockfisch (getrocknet) | 339 | 0,0 | 79,2 | 2,5 | 78 |
| Aal gebraten ohne Fett (Pfanne) | 309 | 0,0 | 16,9 | 26,8 | 280 |
| Krabben in Dillcreme, Präserve | 309 | 5,5 | 10,2 | 27,2 | 127 |
| Sardellenpaste | 305 | 0,0 | 17,1 | 26,3 | 283 |
| Garnele paniert, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 360 | 27,6 | 16,4 | 20,1 | 186 |
| Matjeshering mild gesalzen, geräuchert | 294 | 0,0 | 17,3 | 24,4 | 272 |
| Alaska-Seelachs im Backteig, tiefgefroren, frittiert | 291 | 20,5 | 10,3 | 18,3 | 203 |
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Seefisch, sonstiger“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Aal).
weniger Kalium als Aal (243 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Schillerlocken (Dornhai, Bauchlappen, heiß geräuchert) | 58 | 286 | 0,0 |
| Dorschleber roh | 143 | 549 | 0,0 |
weniger Kalorien als Aal (329 kcal)
| Alternative | Kalorien (kcal) | KH (g) | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Seeteufel gedünstet | 60 | 0,0 | 210 |
| Seeteufel roh | 66 | 0,0 | 235 |
| Tintenfisch tiefgefroren, gedünstet | 68 | 0,0 | 244 |
| Tintenfisch gekocht | 71 | 0,0 | 256 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Aal glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Aal laktosefrei?
Ja. 0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Ist Aal vegan?
Nein. Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Wie viele Kohlenhydrate hat Aal?
0,0 g je 100 g, das entspricht 0,0 KE oder 0,0 BE.
Wie viele Kalorien hat Aal?
329 kcal (1.362 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Aal?
0,00 g Fructose je 100 g bei 0,00 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Aal?
243 mg je 100 g, Kaliumgehalt mittel.