Kuchen, Kekse und Dauerbackwaren · Gebäck und Plätzchen

Baklava

Nährwerte je 100 g aus der amtlichen Nährwertdatenbank, Kohlenhydrateinheiten für Diabetes, Kalium und Phosphor für die Niere und die Einordnung zu Gluten, Laktose und vegan.

561kcal je 100 g
44,8 gKohlenhydrate
8,2 gEiweiß
38 gFett
180 mgKalium

Auf einen Blick · je 100 g

Baklava verträglich?

Glutenfrei?

Nein

Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.

Laktosefrei?

Laktosearm

0,12 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank, also unter 1 g. Viele Betroffene vertragen das in üblichen Portionen.

Vegan?

Unklar

Gericht oder verarbeitetes Produkt: hängt vom Rezept ab.

Kohlenhydrate · Diabetes

4,5 KE

44,8 g Kohlenhydrate je 100 g = 4,5 KE oder 3,7 BE. Zucker: 27,4 g.

Kalium · Niere

180 mg

Kaliumgehalt mittel je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 131 mg.

Fructose

4,3 g

4,30 g Fructose und 3,75 g Glucose je 100 g, Verhältnis 1,15. Sorbit 0,00 g. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.

Energie

561 kcal

2.336 kJ je 100 g. Davon Fett 61 %, Kohlenhydrate 32 %, Eiweiß 6 %.

Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.

Portion

Wie viel steckt in deiner Portion Baklava?

Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.

Nährwerte

Nährwerte von Baklava je 100 g

Nährwertje 100 gAnteil an der EnergieHerkunft
Energie561 kcalberechnet
Energie2.336 kJberechnet
Fett38 g61 %berechnet
gesättigte Fettsäuren13,4 gberechnet
Kohlenhydrate44,8 g32 %berechnet
Zucker27,4 gberechnet
Stärke17,3 gberechnet
Ballaststoffe3,6 gberechnet
Eiweiß8,2 g6 %berechnet
Salz0,1 gberechnet
Wasser4,1 gberechnet
Alkohol0,0 gberechnet
Cholesterin47 mgberechnet
Fructose4,3 gberechnet
Glucose3,8 gberechnet
Saccharose18,9 gberechnet
Laktose0,1 gberechnet
Sorbit0,0 gberechnet

Für Diabetes: 100 g Baklava enthalten 44,8 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 4,5 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 3,7 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 27,4 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.

Mineralstoffe

Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr

Mineralstoffje 100 gEinordnungHerkunft
Kalium180 mgmittelberechnet
Natrium33 mgniedrigberechnet
Chlorid42 mgberechnet
Calcium40 mgmittelberechnet
Magnesium55 mgmittelberechnet
Phosphor131 mgmittelberechnet
Eisen1,40 mgmittelberechnet
Zink0,92 mgmittelberechnet
Jod7,00 µgmittelberechnet

Für die Niere: Kalium 180 mg je 100 g (mittel), Phosphor 131 mg (mittel), Natrium 33 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.

Vitamine

Vitamine in Baklava

Vitaminje 100 gEinordnungHerkunft
Vitamin A157 µgmittelberechnet
Beta-Carotin93 µgmittelberechnet
Vitamin B10,12 mgmittelberechnet
Vitamin B20,16 mgmittelberechnet
Vitamin B60,20 mgmittelberechnet
Vitamin B120,10 µgwenigberechnet
Niacin2,21 mgmittelberechnet
Folat17 µgmittelberechnet
Pantothensäure0,20 mgmittelberechnet
Vitamin C1,00 mgwenigberechnet
Vitamin D0,06 µgwenigberechnet
Vitamin E4,90 mgmittelberechnet
Vitamin K12 µgmittelberechnet

Fettsäuren

Fettzusammensetzung

Fettsäurenje 100 gHerkunft
gesättigte Fettsäuren13,4 gberechnet
einfach ungesättigte Fettsäuren14,8 gberechnet
mehrfach ungesättigte Fettsäuren6,7 gberechnet
EPA (Omega-3)0,0 gberechnet
DHA (Omega-3)0,0 gberechnet

Vergleich

Ähnliche Lebensmittel aus „Gebäck und Plätzchen“

LebensmittelkcalKohlenhydrateEiweißFettKalium
Blätterteig eifrei, gebacken56037,75,542,478
Nuss-Spritzgebäck (Rührmasse)55838,67,940,5243
Nuss-Spritzgebäck (Rührmasse) schokoliert55840,27,639,7287
Feingebäck (Blätterteig) schokoliert55641,55,840,0183
Franzbrötchen (Plunderteig)567575,534,9101
Haselnussplätzchen glutenfrei55450,75,236,1140
Haselnusskugeln (Mürbeteig)55341,89,637,8289
Nuss-Spritzgebäck (Rührmasse) mit Nougatfüllung, schokoliert54744,27,137283

Alle Lebensmittel der Gruppe „Kuchen, Kekse und Dauerbackwaren“

Tauschen

Alternativen aus derselben Gruppe

Lebensmittel aus „Gebäck und Plätzchen“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Baklava).

weniger Kalium als Baklava (180 mg)

AlternativeKalium (mg)kcalKH (g)
Kekse/Plätzchen, eiweißarm1146678,5
Schweineohren/Schweinsohren (Blätterteig)5858852,4
Brötchen (Blätterteig)5942528,6
Hörnchen (Blätterteig)5942528,6

weniger Fructose als Baklava (4,3 g)

AlternativeFructose (g)kcalKH (g)Kalium (mg)
Croissant (Hefeblätterteig/Plunderteig)0,042644142
Croissant (Hefeblätterteig/Plunderteig) gefüllt mit Nuss-Nougat-Creme0,046548210
Haferflocken-Nussplätzchen0,051737,9317
Kekse/Plätzchen, eiweißarm0,046678,511

weniger Kohlenhydrate als Baklava (44,8 g)

AlternativeKohlenhydrate (g)kcalKalium (mg)
Käsewindbeutel (Brandmasse) gefüllt mit Frischkäsezubereitung9,8215127
Käsewindbeutel salzig (Brandmasse) ungefüllt16,5245105
Erdbeer-Sahneschnitten (Blätterteig)17,1289125
Apfelküchlein/Apfelringe im Ausbackteig, frittiert17,9197121

weniger Kalorien als Baklava (561 kcal)

AlternativeKalorien (kcal)KH (g)Kalium (mg)
Apfelküchlein/Apfelringe im Ausbackteig, frittiert19717,9121
Aprikosen im Ausbackteig frittiert20218244
Apple-Pie (Mürbeteig)20322,398
Sahne-Windbeutel (Brandmasse) mit Kirschen20718,5114

Baklava mit einem anderen Lebensmittel vergleichen

Häufige Fragen

Kurz beantwortet

Ist Baklava glutenfrei?

Nein. Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.

Ist Baklava laktosefrei?

Laktosearm. 0,12 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank, also unter 1 g. Viele Betroffene vertragen das in üblichen Portionen.

Ist Baklava vegan?

Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: hängt vom Rezept ab.

Wie viele Kohlenhydrate hat Baklava?

44,8 g je 100 g, das entspricht 4,5 KE oder 3,7 BE.

Wie viele Kalorien hat Baklava?

561 kcal (2.336 kJ) je 100 g.

Wie viel Fructose hat Baklava?

4,30 g Fructose je 100 g bei 3,75 g Glucose.

Wie viel Kalium hat Baklava?

180 mg je 100 g, Kaliumgehalt mittel.