Brötchen Blätterteig: Nährwerte, KE, Kalium, Gluten, Laktose

Auf einen Blick · je 100 g

Brötchen verträglich?

Glutenfrei?

Nein

Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.

Laktosefrei?

0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.

Vegan?

Unklar

Gericht oder verarbeitetes Produkt: hängt vom Rezept ab.

Kohlenhydrate · Diabetes

2,9 KE

28,6 g Kohlenhydrate je 100 g = 2,9 KE oder 2,4 BE. Zucker: 0,1 g.

Kalium · Niere

59 mg

Kaliumgehalt niedrig je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 28 mg.

Fructose

0,0 g

0,01 g Fructose und 0,01 g Glucose je 100 g, Verhältnis 0,58. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.

Energie

425 kcal

1.766 kJ je 100 g. Davon Fett 68 %, Kohlenhydrate 27 %, Eiweiß 4 %.

Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.

Portion

Wie viel steckt in deiner Portion Brötchen?

Menge in Gramm

Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.

Nährwerte

Nährwerte von Brötchen je 100 g

Nährwert	je 100 g	Anteil an der Energie	Herkunft
Energie	425 kcal		berechnet
Energie	1.766 kJ		berechnet
Fett	32,2 g	68 %	berechnet
gesättigte Fettsäuren	12,9 g		berechnet
Kohlenhydrate	28,6 g	27 %	berechnet
Zucker	0,1 g		berechnet
Stärke	28,5 g		berechnet
Ballaststoffe	2,1 g		berechnet
Eiweiß	4,2 g	4 %	berechnet
Salz	0,4 g		berechnet
Wasser	33,3 g		berechnet
Alkohol	0,0 g		logisch 0
Cholesterin	0,00 mg		berechnet
Fructose	0,0 g		berechnet
Glucose	0,0 g		berechnet
Saccharose	0,0 g		berechnet
Laktose	0,0 g		berechnet
Sorbit	0,0 g		berechnet

Für Diabetes: 100 g Brötchen enthalten 28,6 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 2,9 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 2,4 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 0,1 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.

Mineralstoffe

Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr

Mineralstoff	je 100 g	Einordnung	Herkunft
Kalium	59 mg	niedrig	berechnet
Natrium	159 mg	mittel	berechnet
Chlorid	140 mg		berechnet
Calcium	5,50 mg	wenig	berechnet
Magnesium	6,10 mg	wenig	berechnet
Phosphor	27,7 mg	niedrig	berechnet
Eisen	0,27 mg	wenig	berechnet
Zink	0,37 mg	mittel	berechnet
Jod	3,00 µg	wenig	berechnet

Für die Niere: Kalium 59 mg je 100 g (niedrig), Phosphor 28 mg (niedrig), Natrium 159 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.

Vitamine

Vitamine in Brötchen

Vitamin	je 100 g	Einordnung	Herkunft
Vitamin A	0,00 µg	wenig	berechnet
Beta-Carotin	0,00 µg	wenig	berechnet
Vitamin B1	0,03 mg	mittel	berechnet
Vitamin B2	0,01 mg	wenig	berechnet
Vitamin B6	0,01 mg	wenig	berechnet
Vitamin B12	0,00 µg	wenig	berechnet
Niacin	1,09 mg	mittel	berechnet
Folat	2,80 µg	wenig	berechnet
Pantothensäure	0,06 mg	wenig	berechnet
Vitamin C	0,00 mg	wenig	berechnet
Vitamin D	0,00 µg	wenig	berechnet
Vitamin E	2,88 mg	mittel	berechnet
Vitamin K	0,70 µg	wenig	berechnet

Fettsäuren

Fettzusammensetzung

Fettsäuren	je 100 g	Herkunft
gesättigte Fettsäuren	12,9 g	berechnet
einfach ungesättigte Fettsäuren	14,0 g	berechnet
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	4,9 g	berechnet
EPA (Omega-3)	0,0 g	berechnet
DHA (Omega-3)	0,0 g	berechnet

Vergleich

Lebensmittel	kcal	Kohlenhydrate	Eiweiß	Fett	Kalium
Blätterteig eifrei, roh	425	28,6	4,2	32,2	59
Hörnchen (Blätterteig)	425	28,6	4,2	32,2	59
Streuselkuchen (Hefeteig)	425	57	7,3	18,0	121
Croissant (Hefeblätterteig/Plunderteig)	426	44	8,0	23,6	142
Englischer Kuchen (Sandmasse) mit Alkohol	424	48,3	5,8	22,2	186
Printen schokoliert	424	68,5	5,5	13,4	532
Schokoladentorte (Rührmasse) mit Canacheüberzug	424	42,2	6,9	24,5	245
Brioches (Hefeteig) ungefüllt	427	38,4	10,4	25,1	133

Alternativen aus derselben Gruppe

Lebensmittel aus „Gebäck und Plätzchen“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Brötchen).

weniger Kohlenhydrate als Brötchen (28,6 g)

Alternative	Kohlenhydrate (g)	kcal	Kalium (mg)
Käsewindbeutel (Brandmasse) gefüllt mit Frischkäsezubereitung	9,8	215	127
Käsewindbeutel salzig (Brandmasse) ungefüllt	16,5	245	105
Erdbeer-Sahneschnitten (Blätterteig)	17,1	289	125

weniger Kalorien als Brötchen (425 kcal)

Alternative	Kalorien (kcal)	KH (g)	Kalium (mg)
Apfelküchlein/Apfelringe im Ausbackteig, frittiert	197	17,9	121
Aprikosen im Ausbackteig frittiert	202	18	244
Apple-Pie (Mürbeteig)	203	22,3	98
Sahne-Windbeutel (Brandmasse) mit Kirschen	207	18,5	114

Brötchen mit einem anderen Lebensmittel vergleichen

Häufige Fragen

Kurz beantwortet

Ist Brötchen glutenfrei?

Nein. Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.

Ist Brötchen laktosefrei?

Ja. 0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.

Ist Brötchen vegan?

Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: hängt vom Rezept ab.

Wie viele Kohlenhydrate hat Brötchen?

28,6 g je 100 g, das entspricht 2,9 KE oder 2,4 BE.

Wie viele Kalorien hat Brötchen?

425 kcal (1.766 kJ) je 100 g.

Wie viel Fructose hat Brötchen?

0,01 g Fructose je 100 g bei 0,01 g Glucose.

Wie viel Kalium hat Brötchen?

59 mg je 100 g, Kaliumgehalt niedrig.

Brötchen (Blätterteig)