Auf einen Blick · je 100 g
Stollen verträglich?
Glutenfrei?
Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.
Laktosefrei?
0,02 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Vegan?
Gericht oder verarbeitetes Produkt: hängt vom Rezept ab.
Kohlenhydrate · Diabetes
43 g Kohlenhydrate je 100 g = 4,3 KE oder 3,6 BE. Zucker: 22,8 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt hoch je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 168 mg.
Fructose
7,20 g Fructose und 6,80 g Glucose je 100 g, Verhältnis 1,06. Sorbit 0,17 g. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
1.580 kJ je 100 g. Davon Fett 43 %, Kohlenhydrate 46 %, Eiweiß 7 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Stollen?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Stollen je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 378 kcal | berechnet | |
| Energie | 1.580 kJ | berechnet | |
| Fett | 18,2 g | 43 % | berechnet |
| gesättigte Fettsäuren | 6,7 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 43 g | 46 % | berechnet |
| Zucker | 22,8 g | berechnet | |
| Stärke | 20 g | berechnet | |
| Ballaststoffe | 6,2 g | berechnet | |
| Eiweiß | 6,9 g | 7 % | berechnet |
| Salz | 0,5 g | berechnet | |
| Wasser | 23 g | berechnet | |
| Alkohol | 0,0 g | berechnet | |
| Cholesterin | 8,00 mg | berechnet | |
| Fructose | 7,2 g | berechnet | |
| Glucose | 6,8 g | berechnet | |
| Saccharose | 8,1 g | berechnet | |
| Laktose | 0,0 g | berechnet | |
| Sorbit | 0,2 g | berechnet |
Für Diabetes: 100 g Stollen enthalten 43 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 4,3 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 3,6 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 22,8 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 330 mg | hoch | berechnet |
| Natrium | 216 mg | mittel | berechnet |
| Chlorid | 313 mg | berechnet | |
| Calcium | 33 mg | mittel | berechnet |
| Magnesium | 56 mg | mittel | berechnet |
| Phosphor | 168 mg | mittel | berechnet |
| Eisen | 1,90 mg | mittel | berechnet |
| Zink | 1,20 mg | mittel | berechnet |
| Jod | 2,00 µg | wenig | berechnet |
Für die Niere: Kalium 330 mg je 100 g (hoch), Phosphor 168 mg (mittel), Natrium 216 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Stollen
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 28 µg | mittel | berechnet |
| Beta-Carotin | 21 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin B1 | 0,18 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B2 | 0,18 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B6 | 0,18 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B12 | 0,00 µg | wenig | berechnet |
| Niacin | 3,30 mg | mittel | berechnet |
| Folat | 23 µg | mittel | berechnet |
| Pantothensäure | 0,28 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin C | 0,00 mg | wenig | berechnet |
| Vitamin D | 0,01 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin E | 3,00 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin K | 3,00 µg | wenig | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 6,7 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 7,8 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2,8 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Teige“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Quark-Frucht-Plunder | 378 | 40 | 8,1 | 20,1 | 166 |
| Quarkstollen (Rührmasse) | 379 | 48,6 | 8,1 | 15,7 | 297 |
| Amerikaner (Rührmasse) | 380 | 57,1 | 5,6 | 13,7 | 151 |
| Früchtekuchen (ohne Fett zubereitet) | 380 | 56,4 | 7,4 | 12,3 | 437 |
| Quarknapfkuchen (Rührmasse) | 376 | 47,7 | 8,5 | 16,1 | 201 |
| Honigkuchenhäufchen | 375 | 69,2 | 5,9 | 7,4 | 191 |
| Kuchenteig (mit Butter), ungebacken | 375 | 38,5 | 6,7 | 21,2 | 100 |
| Mandelboden (mit Eiklar zubereitet) | 375 | 45,0 | 10,6 | 16,2 | 282 |
Alle Lebensmittel der Gruppe „Kuchen, Kekse und Dauerbackwaren“
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Teige“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Stollen).
weniger Kalium als Stollen (330 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Mürbeteig (mit pflanzlichem Fett), süß, ungebacken | 93 | 395 | 46,7 |
| Kuchenteig (mit pflanzlichem Fett), ungebacken | 98 | 394 | 38,1 |
| Kuchenteig (mit Butter), ungebacken | 100 | 375 | 38,5 |
| Flammkuchenteig, ungebacken | 110 | 221 | 39,9 |
weniger Fructose als Stollen (7,2 g)
| Alternative | Fructose (g) | kcal | KH (g) | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|---|
| Vollkorncroissant (Plunderteig) | 0,0 | 419 | 39 | 228 |
| Kekse/Plätzchen (Vollkornmürbeteig) mit Nougatfüllung, schokoliert | 0,0 | 512 | 59 | 309 |
| Butterkekse/Butterplätzchen, kakaohaltig (Vollkornmürbeteig) mit Nougatfüllung | 0,0 | 494 | 61,8 | 302 |
| Pudding-Vollkornplunder | 0,0 | 302 | 32 | 209 |
weniger Kohlenhydrate als Stollen (43 g)
| Alternative | Kohlenhydrate (g) | kcal | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Vollkornblätterteig eifrei, roh | 23,7 | 405 | 143 |
| Käsekuchen (Vollkornhefeteig) | 24 | 232 | 203 |
| Apfel-Streuselkuchen (Vollkornhefeteig) | 25 | 176 | 167 |
weniger Kalorien als Stollen (378 kcal)
| Alternative | Kalorien (kcal) | KH (g) | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Apfel-Streuselkuchen (Vollkornhefeteig) | 176 | 25 | 167 |
| Fermentierter Teig | 199 | 38,3 | 120 |
| Flammkuchenteig, ungebacken | 221 | 39,9 | 110 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Stollen glutenfrei?
Nein. Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.
Ist Stollen laktosefrei?
Ja. 0,02 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Ist Stollen vegan?
Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: hängt vom Rezept ab.
Wie viele Kohlenhydrate hat Stollen?
43 g je 100 g, das entspricht 4,3 KE oder 3,6 BE.
Wie viele Kalorien hat Stollen?
378 kcal (1.580 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Stollen?
7,20 g Fructose je 100 g bei 6,80 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Stollen?
330 mg je 100 g, Kaliumgehalt hoch.