Auf einen Blick · je 100 g
Plätzli verträglich?
Glutenfrei?
Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.
Laktosefrei?
Kein Milchbestandteil nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen.
Vegan?
Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Kohlenhydrate · Diabetes
10,2 g Kohlenhydrate je 100 g = 1,0 KE oder 0,8 BE. Zucker: 0,5 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt hoch je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 220 mg.
Energie
962 kJ je 100 g. Davon Fett 40 %, Kohlenhydrate 18 %, Eiweiß 42 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Plätzli?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Plätzli je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie |
|---|---|---|
| Energie | 229 kcal | |
| Energie | 962 kJ | |
| Fett | 10,2 g | 40 % |
| gesättigte Fettsäuren | 1,5 g | |
| Kohlenhydrate | 10,2 g | 18 % |
| Zucker | 0,5 g | |
| Stärke | 9,5 g | |
| Ballaststoffe | 0,6 g | |
| Eiweiß | 23,9 g | 42 % |
| Salz | 0,9 g | |
| Wasser | 55,3 g | |
| Alkohol | 0,0 g | |
| Cholesterin | 90 mg |
Für Diabetes: 100 g Plätzli enthalten 10,2 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 1,0 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,8 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 0,5 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung |
|---|---|---|
| Kalium | 350 mg | hoch |
| Natrium | 340 mg | mittel |
| Chlorid | 510 mg | |
| Calcium | 19 mg | wenig |
| Magnesium | 26 mg | mittel |
| Phosphor | 220 mg | mittel |
| Eisen | 1,20 mg | mittel |
| Zink | 2,00 mg | mittel |
| Jod | 6,30 µg | mittel |
| Selen | 13 µg | mittel |
Für die Niere: Kalium 350 mg je 100 g (hoch), Phosphor 220 mg (mittel), Natrium 340 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Plätzli
| Vitamin | je 100 g | Einordnung |
|---|---|---|
| Vitamin A | 18 µg | mittel |
| Beta-Carotin | 3,00 µg | wenig |
| Vitamin B1 | 0,28 mg | mittel |
| Vitamin B2 | 0,18 mg | mittel |
| Vitamin B6 | 0,44 mg | mittel |
| Vitamin B12 | 0,98 µg | mittel |
| Niacin | 12,1 mg | viel |
| Folat | 19,4 µg | mittel |
| Pantothensäure | 1,09 mg | mittel |
| Vitamin C | 0,00 mg | wenig |
| Vitamin D | 0,40 µg | mittel |
| Vitamin E | 2,47 mg | mittel |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g |
|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 1,5 g |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 6,5 g |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1,4 g |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Fleisch und Innereien“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Hackplätzli (Rind), hausgemacht, gebraten in Rapsöl HOLL | 231 | 6,4 | 17,8 | 14,7 | 270 |
| Cordon bleu aus Kalbsplätzli, gebraten | 233 | 10,3 | 22,9 | 11,1 | 250 |
| Kalb, Brust, gekocht (ohne Zugabe von Fett und Salz) | 234 | 0,0 | 23,5 | 15,5 | 220 |
| Cordon bleu aus Hähnchen, gebraten | 238 | 10,2 | 25,2 | 10,6 | 310 |
| Cordon bleu aus Schweinsplätzli, gebraten | 241 | 10,3 | 23,2 | 11,8 | 210 |
| Saltimbocca, gebraten in HOLL-Rapsöl | 216 | 0,1 | 28,8 | 11,2 | 340 |
| Kotelett (Durchschnitt aus Kalb, Schwein, Lamm), gebraten (ohne Zusatz von Fett und Salz) | 215 | 0,0 | 28,5 | 11,2 | 330 |
| Wildfleischterrine | 243 | 1,6 | 16,5 | 18,7 | 150 |
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Fleisch und Innereien“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Plätzli).
weniger Kohlenhydrate als Plätzli (10,2 g)
| Alternative | Kohlenhydrate (g) | kcal | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Fleisch (Durchschnitt exkl. Innereien), roh | 0,0 | 140 | 320 |
| Gehacktes (Durchschnitt aus Rind, Kalb, Schwein, Hähnchen), gebraten (ohne Zusatz von Fett und Salz) | 0,0 | 205 | 300 |
| Gehacktes (Durchschnitt aus Rind, Kalb, Schwein, Hähnchen), roh | 0,0 | 183 | 300 |
| Kotelett (Durchschnitt aus Kalb, Schwein, Lamm), gebraten (ohne Zusatz von Fett und Salz) | 0,0 | 215 | 330 |
weniger Kalorien als Plätzli (229 kcal)
| Alternative | Kalorien (kcal) | KH (g) | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Plätzli (Durchschnitt aus Rind, Kalb, Schwein, Geflügel), roh | 110 | 0,2 | 340 |
| Geschnetzeltes (Durchschnitt aus Rind, Kalb, Schwein, Geflügel), roh | 111 | 0,2 | 340 |
| Leber (Durchschnitt aus Rind, Kalb, Schwein), roh | 133 | 3,6 | 320 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Plätzli glutenfrei?
Nein. Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.
Ist Plätzli laktosefrei?
Ja. Kein Milchbestandteil nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen.
Ist Plätzli vegan?
Nein. Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Wie viele Kohlenhydrate hat Plätzli?
10,2 g je 100 g, das entspricht 1,0 KE oder 0,8 BE.
Wie viele Kalorien hat Plätzli?
229 kcal (962 kJ) je 100 g.
Wie viel Kalium hat Plätzli?
350 mg je 100 g, Kaliumgehalt hoch.