Auf einen Blick · je 100 g
Saltimbocca verträglich?
Glutenfrei?
Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Laktosefrei?
Kein Milchbestandteil nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen.
Vegan?
Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Kohlenhydrate · Diabetes
0,1 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,0 KE oder 0,0 BE. Zucker: 0,1 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt hoch je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 250 mg.
Energie
905 kJ je 100 g. Davon Fett 47 %, Kohlenhydrate 0 %, Eiweiß 53 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Saltimbocca?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Saltimbocca je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie |
|---|---|---|
| Energie | 216 kcal | |
| Energie | 905 kJ | |
| Fett | 11,2 g | 47 % |
| gesättigte Fettsäuren | 1,8 g | |
| Kohlenhydrate | 0,1 g | 0 % |
| Zucker | 0,1 g | |
| Stärke | 0,0 g | |
| Ballaststoffe | 0,0 g | |
| Eiweiß | 28,8 g | 53 % |
| Salz | 1,7 g | |
| Wasser | 59,9 g | |
| Alkohol | 0,0 g | |
| Cholesterin | 85 mg |
Für Diabetes: 100 g Saltimbocca enthalten 0,1 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,0 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,0 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 0,1 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung |
|---|---|---|
| Kalium | 340 mg | hoch |
| Natrium | 670 mg | hoch |
| Chlorid | 1.130 mg | |
| Calcium | 9,10 mg | wenig |
| Magnesium | 30 mg | mittel |
| Phosphor | 250 mg | mittel |
| Eisen | 3,00 mg | mittel |
| Zink | 3,10 mg | viel |
| Jod | 0,20 µg | wenig |
| Selen | 11 µg | mittel |
Für die Niere: Kalium 340 mg je 100 g (hoch), Phosphor 250 mg (mittel), Natrium 670 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Saltimbocca
| Vitamin | je 100 g | Einordnung |
|---|---|---|
| Vitamin A | 5,00 µg | wenig |
| Beta-Carotin | 26 µg | wenig |
| Vitamin B1 | 0,21 mg | mittel |
| Vitamin B2 | 0,30 mg | mittel |
| Vitamin B6 | 0,30 mg | mittel |
| Vitamin B12 | 0,85 µg | mittel |
| Niacin | 12,5 mg | viel |
| Folat | 12,4 µg | mittel |
| Pantothensäure | 1,19 mg | mittel |
| Vitamin C | 1,00 mg | wenig |
| Vitamin D | 0,10 µg | wenig |
| Vitamin E | 0,61 mg | mittel |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g |
|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 1,8 g |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 7,2 g |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1,2 g |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Kalb“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Kotelett (Durchschnitt aus Kalb, Schwein, Lamm), gebraten (ohne Zusatz von Fett und Salz) | 215 | 0,0 | 28,5 | 11,2 | 330 |
| Hackplätzli (Rind), hausgemacht, gebraten (ohne Zugabe von Fett) | 208 | 6,5 | 18,3 | 12 | 280 |
| Gehacktes (Durchschnitt aus Rind, Kalb, Schwein, Hähnchen), gebraten (ohne Zusatz von Fett und Salz) | 205 | 0,0 | 24,4 | 12 | 300 |
| Lamm, Gigot, gebraten (ohne Zusatz von Fett und Salz) | 203 | 0,0 | 28,6 | 9,8 | 390 |
| Plätzli (Durchschnitt aus Rind, Kalb, Schwein, Geflügel), paniert, gebraten | 229 | 10,2 | 23,9 | 10,2 | 350 |
| Hackplätzli (Rind), hausgemacht, gebraten in Rapsöl HOLL | 231 | 6,4 | 17,8 | 14,7 | 270 |
| Kalb Kochfleisch (Brust) gekocht | 231 | 0,0 | 23,9 | 15,0 | 227 |
| Kalb Kochfleisch (Brust) tiefgefroren, gekocht | 231 | 0,0 | 23,9 | 15,0 | 227 |
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Kalb“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Saltimbocca).
weniger Kalium als Saltimbocca (340 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Vitello tonnato mit Garnitur | 200 | 172 | 0,9 |
| Vitello tonnato ohne Garnitur | 200 | 197 | 0,7 |
weniger Salz als Saltimbocca (1,70 g)
| Alternative | Salz (g) | kcal | KH (g) | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|---|
| Kalb Filetsteak, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 0,08 | 157 | 0,0 | 394 |
| Kalb Filetsteak, roh | 0,10 | 121 | 0,0 | 338 |
| Kalb, Brust, gekocht (ohne Zugabe von Fett und Salz) | 0,10 | 234 | 0,0 | 220 |
| Kalb, Gehacktes, roh | 0,10 | 105 | 0,0 | 330 |
weniger Kalorien als Saltimbocca (216 kcal)
| Alternative | Kalorien (kcal) | KH (g) | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Kalb Roulade (Keule) roh | 89 | 0,0 | 343 |
| Kalb Roulade (Keule) tiefgefroren | 89 | 0,0 | 343 |
| Kalb Schnitzel (Keule) roh | 89 | 0,0 | 343 |
| Kalb Schnitzel (Keule) tiefgefroren | 89 | 0,0 | 343 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Saltimbocca glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Saltimbocca laktosefrei?
Ja. Kein Milchbestandteil nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen.
Ist Saltimbocca vegan?
Nein. Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Wie viele Kohlenhydrate hat Saltimbocca?
0,1 g je 100 g, das entspricht 0,0 KE oder 0,0 BE.
Wie viele Kalorien hat Saltimbocca?
216 kcal (905 kJ) je 100 g.
Wie viel Kalium hat Saltimbocca?
340 mg je 100 g, Kaliumgehalt hoch.